Перфектното тесто за баница

тесто

Пържени пайове с картофи - рецепта за всички любители на пайовете!

Пържени пайове с картофи рецепта:

  • Кефир (за предпочитане кисел) - взимам фасетирана чаша и малко повече (получавате около 300 мл);
  • Заквасена сметана (домашна или закупена) - взимам две супени лъжици (около 50 мл);
  • Гранулирана захар - една пълна ст. л. с връх;
  • Сол - чаена лъжичка;
  • Сода - непълна чаена лъжичка;
  • Пресято брашно, добро качество - 450 гр.;
  • Растително или зехтин - три супени лъжици;
  • Пълнеж от картофи. Седем средни картофа, една глава лук, добавете копър, сол, черен пипер, червен пипер.

Пържени пайове с картофи рецепта за готвене:

  1. Замесете меко тесто за баница. Смесете кефир при стайна температура със заквасена сметана.
  1. Изсипете захарта, солта и содата в пресятото брашно. Ако имате кисел кефир, содата не е необходимо да се гаси с оцет, всичко ще стане с киселина, което е достатъчно кефир. Ако кефирът не е напълно кисел, тогава е по-добре да го загасите с оцет, за да няма неприятен содов послевкус. Почти никога не гасям сода допълнително.
  2. Направете вдлъбнатина в брашното и изсипете супена лъжица растително масло в него.
  3. Бавно изсипете заквасена сметана с кефир там и разбъркайте с тънка дълга лъжица или пръст, докато се появят бучки тесто.
  4. Сега е време да добавите останалите две супени лъжици растително масло и да съберете тестото в една мека (важна!) Бучка.

  1. Сега замесете тестото до гладки, смазващи ръце, ако е необходимо, с растително масло. Ако тестото е тънко и страшно полепва по ръцете ви, добавете малко брашно, но не прекалявайте, тестото трябва да е меко. Не забравяйте, че всички брашна се различават по качество. В крайна сметка трябва да получите гладка топка меко тесто. Тази рецепта за тесто за баница е просто идеална за мен лично.
  2. Оставете тестото за пай да почине половин час, покрийте го с кърпа или прозрачно фолио.
  3. Пълнежът за пайовете имам готов предварително. Обелете картофите и ги сварете, докато омекнат. Омесвам и оставям да се охлади.
  1. Сега трябва да нарежете и запържите лука в масло или свинска мас. Като алтернатива можете да добавите малко кисело зеле към лука, получавате просто несравнима пълнеж от картофи и зеле.
  2. Смесете лука с охладените натрошени картофи и подправете по ваш вкус. Сол, черен пипер, червен пипер - каквото искате. За любителите на бисквитите първо трябва да изпържите ситно нарязан бекон, след което да хвърлите лук върху него. И едва след това смесете това пържене с натрошени студени картофи. Ще се получи невероятно вкусно.
  3. Нашето тесто за баница е узряло за работа, време е да започнем да моделираме. Разделяме тестото на равни части, разточваме от тях топки, които разточваме с точилка или разстиламе с ръце.
  4. Поставете пълнежа в центъра на кръга и внимателно запечатайте шева,

Запържете пайовете в предварително загрят тиган на умерен огън. Те се запържват моментално, просто имат време да се обърнат и не се нуждаят от много масло!