Патладжан с боб в доматен сос

Днес отново искам да споделя една от тези рецепти: пържен патладжан с боб и доматен сос. Както вече разбрахте, патладжаните, бобът, доматите са основните герои на това ястие. Ще добавя и куп магданоз, който ще добави свой специален, пикантен вкус и красив цвят.

Харесвам това ястие по-студено, когато сочен, дебел, доматен сос може да се приложи върху филия черен хляб. Но вие също опитайте зеленчукова закуска и топла.

Състав:

0,5 с.л. боб, който бързо се вари (или се накисва за една нощ)
500 г зрели домати
1 голям патладжан (син)
1/2 връзка магданоз
малко прясна люта чушка
растително масло
сол, черен пипер на вкус
0,5 може, ако решите да направите подготовка за зимата

Задушени патладжани с боб и домати

Нарежете сините на средни кубчета: ако искате ясно да усетите вкуса на зеленчуците, нарежете ги по-големи. Фасулът, предварително накиснат за една нощ в питейна вода, се вари, докато омекне. Нарежете на ситно магданоза. И разбийте доматите с люти чушки с пасатор в хомогенен сос. Ако няма пасатор, тогава е удобно да настържете всяка половина от домата на едро ренде. Корите от домати могат да останат включени, особено ако разбърквате зеленчуци с пасатор.

Сега пържим сините в растително масло. Преди готвене накиснете сините във вода (вече нарязан зеленчук), така че при пържене да не поемат масло като гъба. Водата може да бъде леко осолена.

Румена коричка върху кубчетата патладжан показва, че е време да се налее доматен сок.

Покриваме с капак и сега оставяме да къкри 5-7 минути, а за запазване 10-12 минути. Доматите ще сменят цвета си, от червеното ще станат по-жълти. Сосът също ще се сгъсти.

Време е за зърната. Тъй като се готви предварително, може да се затъмнява в доматен сок, буквално, 3-5 минути, но не повече, за да не се смила сините. В края на краищата, зелените също са следващите на линия. Много харесвам червения боб, той бързо се вари и винаги е вкусен, нишестен.

След 5 минути. изсипете билките и едва сега посолете и добавете черен пипер. Винаги осолявам храната в самия край, защото колкото по-късно осолявате, толкова по-малко сол използвате.

Ако обичате кориандър, комбинирайте половината магданоз и половината кориандър. Ще бъде вкусно!

Покрийте с капак и оставете да къкри още 2-3 минути, зеленчуците ще заврят, ще променят цвета си и ще наситят задушения фасул, патладжан и доматен сос с аромата си.

Всичко, ястието е готово. Вече можете да го поднесете на масата или да го охладите и след това да го изядете с парче черен, сух хляб - винаги е вкусно!

Ако се занимавате с опазване, не забравяйте в рамките на 10 минути. стерилизирайте кутии и капаци над пара. И след това изсипете горещия патладжан-доматен сос и затегнете добре капака, обърнете и завийте с кърпа за една нощ.

Между другото, няма да е излишно да поръсите салатата с патладжан с лимонов сок, което е много освежаващо за задушени зеленчуци.