Палачинки от патладжан

Палачинките с патладжан ще бъдат много полезни, ако на масата ви липсва лека закуска. Лесни за приготвяне, те имат много интересен вкус. Затова е по-добре да ги приготвите и да се уверите в това.!

СЪСТАВКИ

Патладжан 4 броя
Пилешко яйце 1 брой
Пшенично брашно 5 с.л. лъжици
Копър 1/2 куп
Чесън 1 карамфил
Сол, черен пипер, растително масло На вкус

Измийте патладжаните, отрежете краищата им ("нос" и "дупе"). Поставете патладжаните върху тава за печене, намазана с рафинирано масло, печете във фурната, докато напълно омекнат за около петнадесет минути на 180 градуса.

Оставете изпечения патладжан леко да се охлади. След това ги обелете и прекарайте пулпата през месомелачка или мелете с пасатор до пюре. Разбийте яйцето в пюрето от патладжан.

Измийте копъра и го нарежете много ситно. Комбинирайте в купа с брашно, счукан чесън и патладжан. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре всички съставки.

Загрейте рафинираното растително масло в тиган, използвайте голяма лъжица, за да разнесете сместа върху горещ тиган. Пържете палачинките от двете страни за няколко минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.