Палачинки с наденица и сирене

Сутрин сме свикнали да ядем сандвичи, които се приготвят по различни начини. За да добавите енергия към тялото, за да започне работен (или учебен) ден, е желателно хлябът да е горещ - той се загрява в тостер, или се загрява в микровълновата, като се добавят колбаси и сирене. Но вместо хляб можете да използвате палачинки - той е по-здравословен и по-вкусен. Една проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки със сирене и наденица може да се приложи дори сутрин, когато времето е малко и имате нужда от ястие възможно най-опростено.

Съставки

Пригответе четири яйца, от които три впоследствие отиват в тестото, едно за пържене, непълна чаша мляко, чаша вода, две непълни чаши брашно, една чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар, 1/4 килограма от твърдо сирене, 400 грама наденица, по-добре да се вземе варено.

Палачинките с наденица и сирене вървят добре с домати, гъби (можете да вземете обикновени шампиньони).

Рецептата е за четири порции.

Приготвяне на вкусни палачинки стъпка по стъпка:

Първо правим тестото - в дълбок съд разбиваме с бъркалка сместа от яйца, вода, сол, захар, добавяйки брашно на малки шепи. След като счупите бучките, разбъркайте с мляко.
Запържете палачинките. Докато се пекат и охлаждат, нека започнем да пълним.
На ренде с големи дупки трябва да настържете колбаса и сиренето, да ги смесите заедно.
Разпределете една супена лъжица плънка равномерно върху палачинката и завийте.
Потопете палачинките в разбито яйце, а след това в брашно и кафяво от двете страни до златисто кафяво. Може да се пържи под капака.

Няколко съвета за приготвяне на палачинки:

За палачинки е по-добре да вземете масивен чугунен тиган с дебело дъно. Има специални тигани за палачинки с ниска страна.
Удобно е да обръщате палачинките не само с шпатула, но и с широк кухненски нож.
Готовите палачинки е най-добре да се поставят върху широка чиния, покрита с кърпа, можете да покриете с капак за торта, за да запазите влагата.
Растителното масло може да се намаже с тънък слой от половин картоф или лук, набодено на вилица, вземете от една чаена лъжичка до една супена лъжица масло за първата палачинка. За да не добавяте масло за следващите палачинки, добавете две до три супени лъжици растително масло към тестото.
Фурната трябва да се стартира с загрято масло, но на умерен огън, за да не загори. Огънят трябва да се регулира експериментално, в зависимост от тигана, газовата печка, желаната дебелина на палачинките и дори калоричността на доставения газ. Ако се пържи на твърде слаб огън, ще бъде трудно да се постигне златисто кафяво, ако е твърде високо, палачинките ще станат тъмни и изгорени.
Палачинката се запържва неравномерно - може да се приготви по краищата и влажна в средата, време е да се обърне от другата страна.
Ръбът на палачинката може да залепне за тигана, първо трябва да го издигнете, след това да го повдигнете до средата, в противен случай можете да счупите.
Втората страна на палачинката се пържи до една минута.
Палачинките, в които ще трябва да увиете плънката, могат да се изпържат добре от едната страна, а от другата, изобщо не можете да печете. Трябва да го увиете с по-малко пържената страна навътре, ако трябва да изядете пролетното руло веднага, или по-малко пържено навън, ако трябва допълнително да го изпържите в тиган или да го загреете във фурната.