. Палачинка с картофено пюре и гъби.

Съвет към младата любовница:
Ако вашата седма палачинка е на бучки, по дяволите с палачинки - печете бучки!

Вкусна баница. Трудност - средна, тоест за опитни готвачи се прави само веднъж, но за млади и неопитни печене на палачинки може да бъде трудно.
Но яденето е чисто удоволствие.
Слоевете от твърди палачинки се редуват с меко и деликатно пюре, което от своя страна съдържа твърди, кисело-солени парченца гъби. Освен това пърженият лук добавя вкусен вкус към цялата структура.

Палачинки
1 яйце, 2/3 ч. Л. Сол, 2/3 ч. Л. Захар, 1/3 ч. Л. Сода за хляб, 1 чаша брашно, 1 чаша мляко, 3 супени лъжици растително масло

ПЪЛНЕНЕ
2 големи картофа (250

300 г), 1/4 чаша мляко, 1/3 ч. Л. Сол, 2 големи лука (300 г), 150 г заквасена сметана, 2 с. Л. Растително масло, 150 г осолени гъби, 1/4 ч. Л. Захар

Изпечете 6 палачинки с диаметър 24см.
Сварете картофите и направете картофено пюре, изсипвайки горещо мляко, докато разбивате.
Докато картофите се варят, пригответе пърженето с лук-гъби.
Нарязваме лука на ситно, слагаме в тиган с масло, поръсваме с 1/4 чаена лъжичка захар и слагаме на огън точно над минимума.
Сотирайте с периодично бъркане, докато лукът стане златистокафяв, докато остане сочен.

Накълцайте солени или мариновани гъби. Размерът на парчетата трябва да е около размера на боб.
Поставете гъбите в тиган с лук. Добавете топлина до максимум и пържете с постоянно разбъркване за около 3 минути.

Затоплете заквасената сметана до стайна температура (или по-добре малко по-висока). Можете да загреете в микровълновата фурна или да извадите заквасената сметана от хладилника предварително.
Изсипете заквасена сметана в горещото пюре и разбийте с миксер.
Сложете лука с гъби и разбъркайте с лъжица.

Подредете палачинките и ги наслоете с картофено пюре.

Почистете отгоре и отстрани също.
Поръсете с накълцани билки, ако желаете.
Можете също така да украсите горната част на тортата със осолени гъби.
Можете да изпечете тортата в гореща фурна, преди да украсите, но това не е необходимо.