Пай "Крокодил" Майсторски клас

Крокодилска месна пита

Съставки
За теста:
- 1 торба суха мая (11 грама)
- 2 с.л. супени лъжици захар
- 1 щипка сол
- 1 яйце
- 250 мл топло мляко
- 6 с.л. супени лъжици растително масло
- около 500 g брашно - добавяйте постепенно, докато се получи желаната консистенция на тестото
За пълнене:
- 1 малка глава зеле
- 2-3 лука
- 500 г кайма
- сол пипер

1. В голяма купа смесете заедно яйцето, маята, млякото, растителното масло, солта и захарта.
Измерваме около 500 г брашно и замесваме тестото, като добавяме брашно постепенно и старателно месене, докато спре да лепне по ръцете ви.
Оформяме топка, покриваме със салфетка и оставяме на топло за корекция.

2. Пригответе пълнежа: запържете зелето, лука и каймата отделно. Сол и черен пипер на вкус.
След това смесваме всичко и оставяме да се охлади, докато се затопли.

3. Разточете правоъгълен слой тесто, изрежете равномерно краищата (останалата част от тестото ще ни трябва за декорация).

4. Завийте тестото върху точилка и прехвърлете върху лист за печене, покрит с омазан пергамент.
В средата разпределете компактно пълнежа, охладен до топлина.

5. Започвайки от ъглите, правим разфасовки до пълнежа с ширина около 3-4 см, както е посочено на снимката.
Сгъваме получените ленти с припокриващи се пигтейли, оставяйки само първата и последната.

6. От върха сгъваме главата, а отдолу - опашката на "крокодила".

7. Оформяме ноздрите на "крокодила", от парченца тесто извайваме "лапи" и "вежди на очите".

8. Правим „зъби“ с помощта на ножици по ръба на челюстта, без да режем до края.

9. Също така с ножици създаваме подутини по цялото тяло.

Печем в предварително загрята фурна на 200 гр. От до красиво покафеняване.
10 минути преди готовност намажете "крокодила" с хлабаво яйце.

10. Сервирайте "крокодил" на масата топъл или студен.