Отваряне на пицария като въплъщение на бизнес идея

Пицата е едно от малкото популярни ястия, което се търси в ресторанти от висок клас и скромни заведения за хранене. Освен това напоследък има много потребители, които поръчват пица с доставка до дома. Следователно предприемачите, които обмислят бизнес идеи за кетъринг, имат възможност да избират измежду няколко възможности за правене на своя бизнес. Сред тях може да се счита откриването на пицария, която работи във формат за бързо хранене или ресторант, който се фокусира върху италианската кухня. В самия ресторант пицата може да доминира в общото меню или в едно от ястията, или можете да организирате компания за доставка на пица.

Изборът на формата на институцията ще зависи от средствата, с които разполага предприемачът. Една от опциите за организиране на пицария е да я намерите в кафене или ресторант в отделна стая. Освен това това е възможно в заведения, които работят на самообслужване, и в ресторанти, където сервират сервитьори. Възможни са и смесени формати от специализиран тип. Самата пицария може да бъде както за бързо хранене, така и за самообслужване.

Къде да започнем такъв бизнес

За да могат бизнес идеите за кетъринг да бъдат приложени на практика, те трябва да бъдат правилно организирани и регистрирани в данъчните власти. За да направите това, трябва да регистрирате индивидуален бизнес или да отворите LLC. И в двата случая организацията на дейностите на кафене или ресторант трябва да бъде избрана като основен вид трудова дейност съгласно класификатора OKVED 55.30. Всеизвестен факт е, че минимизирането на данъците води до по-големи печалби, така че не можете да пренебрегвате самия избор на формата на плащане на данъци и това трябва да стане веднага след регистрацията на институцията. Що се отнася до формата на данъчно облагане, най-печелившият вариант за пицария е единичен данък върху приписваните доходи.

В същото време самата сума, която ще бъде представена за плащане в държавния бюджет, ще бъде по-ниска от обикновено. Въпросите, свързани с прилагането на единния данък, трябва да бъдат регулирани от местните общини. Поради тази причина самата възможност за преминаване към този начин на плащане трябва да бъде изяснена на мястото на регистрация на сертификата, както и на мястото на стопанска дейност. Освен това броят на наетите служители не трябва да надвишава 100 работници. Вторият режим е опростената данъчна система. Приема се 15% данък върху дохода минус всички разходи.

Избор на стил на работа на заведението

Като правило такъв продукт като пица често се представя в менюто на различни заведения за хранене. Например кафенета, евтини заведения за хранене или ресторанти от висок клас. Въпреки това, когато се използва думата пицария, това означава институция, която работи във формата на бързо хранене. Всъщност това може да бъде и компания, която се занимава само с производството и доставката на пица. Но тъй като пицариите набират популярност, форматът за бързо хранене има своето предимство и има смисъл да изберете точно такъв формат. За предприемачи, които тепърва започват да работят в големите градове, този формат е най-подходящ.

Предимства на формата за бързо хранене

Избор на място

Важно: При такъв бизнес печалбата ще бъде право пропорционална на успешното местоположение на заведението. Местоположението на основната дислокация на пицарията, която работи във формат за бързо хранене, е от решаващо колосално значение. Размерът на средната проверка и потокът от посетители ще зависят от това.

Когато правите това, вземете предвид следното:

Местоположението в центъра на града може да не е винаги успешно, тъй като на това място обикновено има голяма конкуренция.
Квартал с помещения, в които са разположени офиси.
Също така е възможно да се установите в спалните райони на града, особено ако разработите концепция за институция, която включва място за различни срещи.

Във всеки случай пицарията трябва да се намира на многолюдно място. Добър вариант за такава институция, която работи във формата на бързо хранене, е кварталът с различни образователни институции.

Основни изисквания към помещенията

Както във всяко друго заведение за хранене, и в пицария е необходимо да се създадат всички условия за производство и храна. Особено внимание трябва да се обърне на санитарните изисквания, които трябва да се спазват в съответствие с изискванията на разрешителните. В този случай трябва да се направи следното:

Необходимо е да се осигури захранване със студена и топла вода, както и канализация.
Стените трябва да бъдат облицовани с керамични плочки или боядисани със специална боя на водна основа. Височината на такова покритие трябва да бъде най-малко 1,7 m.
Трябва да се осигури вентилационен аспиратор, който ще позволи да се отстранят продуктите от горенето и нежеланите миризми.

Друго важно условие е изискването, което забранява местоположението на производството на пица в мазетата. В случая, когато институцията се намира в жилищна сграда, трябва да се погрижите за спокойствието на жителите на къщата и да създадете повишена шумоизолация. Оптималната площ на малка пицария е пространство от 100 квадратни метра, от които около 30 метра трябва да падат върху самото производство.

Приблизителен списък на необходимото оборудване е както следва:

Фурна за пица.
Хладилници за основни зеленчуци, морски дарове и месни продукти.
Автоматична машина за смесване на тесто.
Коректорен специален шкаф.
Специални шредери за основно рязане на пълнежа.
Сито за брашно.
Маса за рязане на храна.
Тава за пържене.

В допълнение към оборудването е необходимо да закупите и мебели, съдове и кухненски прибори.

За да се осигури функционирането на производството, са необходими технолог, няколко готвачи, касиер и, ако е необходимо, няколко сервитьори, както и почистващи машини. В малка пицария обикновено работят около 7 души. Много ще зависи от работата на самите готвачи. Най-добрият вариант за пицария е да наемете човек с предварителен опит. Администрацията и счетоводителят могат да участват в комбинация.

Организационни разходи и изплащане

Очаквани първоначални разходи

Регистрация на предприятие - 15 хиляди рубли.
Интериорен дизайн и дизайн - 180 хиляди рубли.
Инженерен проект - 50 хиляди рубли.
Покупка на интериорни предмети, осветление - 700 хиляди рубли.
Ремонт - 350 хиляди рубли.
Пожарна аларма - 100 хиляди рубли.
Оборудване за пицария - 800 хиляди рубли.
Мебели - 600 хиляди рубли.
Инвентар - 250 хиляди рубли.
Технологични карти за приготвяне на пица - 55 хиляди рубли.
Софтуер - 125 хиляди рубли.
Мобилният терминал на сервитьора (10 комплекта) - 100 хиляди рубли.
Обучение на работещ персонал - 100 хиляди рубли.
Реклама - 75 хиляди рубли.
Финансиране на дейностите на пицария преди изплащане - 3 милиона рубли.
Печатни материали (меню) - 75 хиляди рубли.
Инвентар - 200 хиляди рубли.
Разходи за непредвидени ситуации - 150 хиляди рубли.

Общо: 6 925 хиляди рубли.

Въз основа на всички изчисления периодът на изплащане е приблизително 2 години.