Отравяне с пиле: симптоми, превантивни мерки и възможни последици

Някои хора ядат сурово месо или риба. Ето защо често възниква въпросът - възможно ли е да се яде сурово пиле? Какви могат да бъдат последствията при ядене на нискокачествени пилешки продукти?

Как може да се отровите с пиле

Отравяне с пиле е възможно в резултат на неправилно приготвяне на месни протеини или съхранение на вече приготвени ястия. Ако пилето е изгнило, то се превръща в благоприятна среда за много патогенни бактерии, поради което и най-малкото нарушаване на хигиената и хигиената по време на освобождаването или приготвянето на продукт може да предизвика интоксикация. Месото с миризма може да съдържа симбиоза, така че не се препоръчва да се яде такъв продукт, дори ако той е добре измит и сварен.

При ядене на филета, които не са преминали пълна термична обработка, има възможност за салмонелозна инфекция. Факт е, че пилетата са идеални носители на салмонела - род неспорещи бактерии, които имат формата на пръчка. Салмонелата може да издържи в дебелината на месното филе още няколко минути след кипене на вода.

Друга причина, поради която месото става обект на опиянение, стафилококова инфекция. За разлика от салмонелата, стафилококът умира при 80 градуса. Токсините, които отделят обаче, могат да се запазят дълго време при продължително кипене.

Други видове микроорганизми могат да служат като източник на интоксикация: шигели, Е. coli, стрептококи.

Вредните микроби, които попадат в храносмилателната система с некачествен продукт, произвеждат ентеротоксин. Това вещество може да причини възпалителни процеси в лигавиците на храносмилателния тракт. Това ще наруши усвояването на здравословни храни и в резултат на това се появяват разхлабени изпражнения, гадене и повръщане. Ако токсините навлязат в общата кръвоносна система, това вероятно ще доведе до широко замърсяване.

Днес много производители са започнали да добавят различни вещества към фуражите за птици, които стимулират процеса на растеж, както и увеличават теглото си. Такива вещества се използват като лекарства във ветеринарните клиники, а при хората това може да причини алергии или усложнения.

Много хора се занимават със земеделие и отглеждат различни домашни любимци, включително пилета. Понякога птицата е изложена на различни заболявания, става по-малко активна и летаргична. Естествено, човек няма да я чака да умре и я закла за храна. Оказва се, че той яде болна птица, която е заразена с инфекция, и в резултат получава интоксикация.

Признаци на интоксикация

При отравяне с пиле, симптомите могат да бъдат изразени в различна степен. Всичко зависи от съдържанието на бактерии в пилешкия продукт и от устойчивостта на организма. Те могат да се проявят по следния начин:
В случай на интоксикация със салмонелоза в по-малка степен има вероятност от гадене, многократно повръщане, заболявания, болка в коремната област.
При значителна инфекция тези признаци могат да се добавят към болки в червата, чести диарии, подуване на корема, къркорене в стомаха и повишаване на температурата.

Ако е настъпила интоксикация когато ядете липсващо пиле, може да се появи токсична инфекция. Нейната проява се характеризира с обща слабост, гадене и обилно повръщане, а стомахът може да боли. В същото време не е изключена появата на висока температура, достигаща 39 С, която се стабилизира през деня. Има остри болки в стомаха, придружени от разхлабени изпражнения. Освен това сърдечно-съдовата система страда. В същото време се наблюдава намаляване на сърдечната честота и налягането и понякога е възможно припадък. При алергични реакции се появява обрив по цялото тяло, който може да има различна плътност на лезиите. В изключително редки случаи може да настъпи задушаване и анафилактичен шок.

Първа помощ и лечение

В случай на отравяне или предозиране първата стъпка е да се извика спешна помощ и преди пристигането да се вземат мерки за първа помощ. Навременната хоспитализация и предоставената първа помощ в някои случаи могат да спасят живота на човек.

Първа помощ при интоксикация

Основната цел при оказването на първа помощ е да се отстранят остатъците от некачествен продукт от храносмилателната система, както и да се отстранят токсичните съединения от тялото. Първата стъпка е измиване на стомаха на жертвата. За това пациентът трябва да консумира няколко чаши топла, солена вода или разтвор на калиев перманганат. След това с помощта на лъжица или импровизирани средства, които не противоречат на хигиенните стандарти, те дразнят корена на езика, като по този начин провокират повръщане. За пълно изпразване на стомаха този процес се повтаря няколко пъти. След това в устата се появява неприятно усещане, за да се отървете от него, трябва да ядете лимон.

Внимание! Забранено е използването на този метод при деца и хора в безсъзнание.!

Активен въглен и лаксативи се използват за отстраняване на токсични вещества от червата. За да направите това, вземете натрошени таблетки и разредете във варена вода. Дозировката на активен въглен се приема в размер на една таблетка на 10 кг телесно тегло на жертвата. След всички необходими процедури се препоръчва да се консумира повече течност, това помага да се намали проявата на отравяне и да се предотврати дехидратация. Като течност може да се използва негазирана минерална вода или слаб, а не сладък чай. Ако е възможно, по-добре е да използвате разтвор на Rehydron. Използваната течност трябва да се пие на малки глътки, в противен случай може да предизвика повръщане.

Стационарно лечение

Как да определите кога е необходима спешна хоспитализация:

когато симптомите на интоксикация се проявяват за повече от 48 часа;
инфекция е настъпила при лице на възраст, жени в положение или деца;
се появяват изразени признаци на дехидратация.

След задълбочен преглед на пациента, лекарят предписва бактериологично изследване на повръщането и изпражненията, което ще помогне да се определи източникът на заболяването, както и отговорът му към антибиотиците.

Лекарства за отравяне с пилешки протеини, включва курс на лечение с антибактериални средства и детоксикационна терапия. Ако водно-солевият баланс е нарушен, той се стабилизира чрез вътрешни инжекции със солна смес. Също така се препоръчва прием на витамини и лекарства, които подобряват храносмилането.

Предпазни мерки

Предотвратяването на отравяне с пилешко месо е много по-лесно от лечението на неговите усложнения. За да се избегнат неприятни последици, при хранене и приготвяне на ястия от птици трябва да се спазват следните изисквания:

купувайте пиле само в надеждни магазини;
добре обработете месото преди готвене;
готвенето трябва да се извършва в съответствие с рецептата, така че в крайна сметка, когато се нарязва, кръвта не се появява върху филето филе;
съхранявайте готовите продукти и приготвената месна храна в хладилник, в противен случай те ще се влошат. При това
времето за съхранение не трябва да бъде повече от два дни.

Как да разберете дали пилето се е развалило? Можете да проверите дали е повреден или не по няколко начина:

по миризма. Ако месото мирише на гнило и калиев перманганат;
на допир - кожата става лепкава и неприятна;
на външен вид, когато кожата има сивкав или жълтеникав оттенък с лилави петна.

Възможни усложнения

Сериозните последици от отравяне от развалено пиле могат да причинят дехидратация. Подобно състояние е много рисковано за малки деца и може да предизвика хиповолемичен шок или да провокира развитието на бъбречна недостатъчност.

И така, защо редовното пиле е толкова опасно? Как можеш да я отровиш?