Органична храна: кой и как отглежда краставици без пестициди

Днес в Украйна има 142 ферми, занимаващи се с производство на биологични продукти

Но фактът, че даден продукт не съдържа генетично модифицирани организми, не винаги означава, че е напълно безопасен и здравословен.

Наистина, в наше време химическата промишленост е проникнала толкова дълбоко в селското стопанство, че дори обикновените селяни, да не говорим за големите земеделски предприятия, не могат без химически торове или пестициди в своите малки ферми.

И често, купувайки определен продукт, ние просто не подозираме колко дълга може да бъде следата от неговата химическа история.

Например бананите, които са донесени при нас от Африка, се обработват повече от десет пъти по време на отглеждането с различни пестициди и хербициди. Разбира се, има малка полза от такива химирани отвъдморски плодове.

"Нехимични" продукти

Напоследък органичните продукти стават все по-популярни в света - отглеждат се без използването на пестициди, минерални торове от синтетичен произход, генетично модифицирани организми, стимулатори на растежа, хормони, антибиотици и т.н. За това красноречиво свидетелства фактът, че дори в разгара на финансовата и икономическа криза, световният пазар на биологични продукти продължи да расте.

Така че, според международния аналитичен център Organic Monitor, през 2009 г. глобалните продажби на биологични продукти възлизат на почти 55 милиарда долара.

В много европейски страни органичният пазар е доста значителен. Например в Швейцария делът му е 35% от общия пазар на храни, в Германия и Австрия - 25%. В Украйна тази цифра е повече от скромна - само 0,4%. Въпреки че имаме тенденция и да увеличаваме пазара на биологични продукти. Както отбелязват във Федерацията за органично движение, през последната година в Украйна обемът на вътрешния пазар за консумация на биологични продукти се е удвоил почти и е възлизал на 2,4 милиона евро.

Броят на украинските биологични ферми се увеличава всяка година. Днес вече са повече от сто от тях, въпреки че в началото на 2000-те години са били само няколко десетки.

Днес в Украйна се извършва сертифицирано биологично производство на над 270 хектара земеделска земя. Това съответства на 21-во място в света. И безусловното лидерство тук принадлежи на Австралия (над 12 милиона хектара) и Аржентина (4,4 милиона хектара).

Според експерти украинският показател, като се има предвид, че все още нямаме закон за биологичното производство, е доста добър.

"В Украйна днес 0,67% от цялата земеделска земя е заета от биологично производство. Всъщност това е колосално висока цифра, като се има предвид, че всичко това беше фокусирано върху частната инициатива както на производители, така и на търговци на биологични продукти", каза ръководителят Федералното органично движение на Украйна Евгений Милованов.

Емисионна цена

Интересно е, че цената на органичните продукти в Украйна, противно на често срещаните стереотипи, често е дори по-ниска от конвенционалната (направена с помощта на общоприети технологии с използване на минерални торове, химически препарати, изкуствени оцветители, стимуланти на растежа и т.н.).

Според Виктор Самородов, доцент на Катедрата по екология и ботаника на Полтавската държавна аграрна академия, мнението, че биологичното производство е по-скъпо, е погрешно, но това активно се обсъжда от дистрибуторите на хербициди и минерални торове.

"Ако говорим средно, цената (на биологичните продукти. - Ред.) Е с 10-15% по-ниска - това е реалност. В европейските страни често се цитира статистика, че цената на биологичните продукти е с 20-30% по-висока. И кажете, че едното твърдение е по-правилно от другото, не е много подходящо, тъй като всичко зависи от метода за определяне. Също така всичко е индивидуално - зависи от фермера, от фермата, природните условия, качеството на почвата ", - отбелязва Евгений Милованов.

Но въпреки по-ниската себестойност, цените на биологичните продукти в специализирани "зелени" магазини, които днес в Украйна има около тридесет, са много по-високи. На първо място, това се дължи на факта, че органичният продукт не съдържа примеси, които често се срещат в продуктите, представени в обикновените супермаркети.

"Изчислете цената на сиренето, ако за да направите 1 кг, трябва да преработите 10 литра мляко. Например, сега те купуват мляко от нас по 3,2 гривна на литър. И така, само 32 гривни струва мляко. И то все още трябва да се преработи И виждаме сирене в магазина за 60 гривни. Все пак, то няма да се припокрива, тоест там се добавя някакъв друг продукт ", отбелязва Антонина Антонец, заместник-директор и съосновател на частното предприятие" Агроекология .