Грузинско вино Kindzmarauli: описание и колко струва

Когато чуем имената на грузински вина, изглежда, че всички те са създадени преди стотици години. Вино като кинзмараули обаче се счита за младо. Появява се през 1942г. Но рецептата се основава на вековни традиции на ориенталските винопроизводители. Средната цена на една бутилка вино Kindzmarauli е от 600 до 1500 рубли.

Киндзмараули

Това вино е естествено полусладко, съдържа без захар. Силата му е 10-12 градуса. Произведено изключително от червено грозде Saperavi. Този сорт расте само на територията на Кахети, в района на Диамантената долина.

Напитката има наситен рубинен цвят, който красиво се стича по стените на чашата. В букета ясно се чуват нар, касис и кайсия.

Само напитката, направена само в Диамантената долина, ще се счита за истински кинзмараули. Това е малка зона, разположена между река Алазани и река Дуруджи. Когато снеговете започнат да се топят, реките се пълнят с кални потоци, заливайки почвата и насищайки лозята с основни минерали. Тази малка територия от 120 хектара е създала свой уникален микроклимат, който не може да се повтори в никой друг ъгъл на Грузия и още повече в друга държава.

Как и с какво да пиете кинзмараули

Kindzmarauli в никакъв случай не е трапезно вино. Не се пие в големи количества по време на пиршества. За тези цели обикновено се показват графини, пълни до горе с бяло вино. Полусладко червено, обичайно е да се пие по време на десерт.
Преди сервиране виното Kindzmarauli се охлажда до 9 или 11 градуса, смята се, че тази температура предава цялата плодова свежест. Обичайно е чашите за вино да се пълнят само с една трета, така че да можете да уловите уникалния аромат.

Не е обичайно това вино да се пие просто така, то се смята за перлата на винарната и за откриването му трябва да има основателна причина.

Тънкости на производството

Дълбокият вкус и уникалният аромат са резултат не само от перфектно съчетано грозде, но и от използването на специален кахетински начин на винопроизводство.

Натрошените гроздови гроздове, заедно със семената, се държат в специални глинени кана, които се вкопават в земята. Именно там виното ще узрее при постоянна температура от 14 градуса. При такива условия виното ферментира бавно, така че този сорт вино отлежава най-малко две години.

Винени ментета

Не единственият, но все пак основният маркер, доказващ автентичността на това вино, е цената. Вече е ясно, че не се произвежда в големи количества и като се вземе предвид надценката на посредниците, цената на транспорта, цената се увеличава с още няколко точки.