Окрошка на бира

Време за готвене: 30 мин.

Време за приготвяне: 1 час

Порции: 4.

Рецепта, подходяща за: вечеря, обяд.

Състав:

Нека направим окрошка с бира

Замисляли ли сте се с какви трудности се сблъсква човек, решил да готви окрошка в Западна Европа? Е, изглежда, какво може да бъде трудно в okroshka? Но е трудно, че в неславянска Европа няма квас! Подобна напитка им е непозната. Има, разбира се, и окрошка на кефир, и кисело мляко - само че аз не съм свикнал с тях, в семейството ми са яли квасно мляко. В първите години от живота си в Германия честно приготвих квас. И тогава ... и тогава открих окрошка на бира.

Малцът е, грубо казано, семената на зърнените култури, които започнаха да покълват, а след това те взеха и изсушиха. Това е стандартната суровина за производство на бира. Така че малцовата бира се различава от по-силните си събратя по изключително ниската си температура на ферментация. За сравнение: нормалната температура на дънна ферментация е между 4-9 ° C, но малцът се въвежда в Maltzbier ... при приблизително 0 ° C (повтарям с думи: "при нула").

Резултатът е така наречената „бебешка бира“: много тъмна, със сладък вкус, с минимална горчивина и почти без алкохол. Липсва му квасна киселина и изтръпване, но иначе е доста достоен заместител!

Как да готвя "Окрошка на бира" стъпка по стъпка със снимка у дома

По-добре е предварително да приготвите картофи и яйца за окрошка, така че до началото на приготвянето на салатата да имат време да се охладят. Това е по време на приготвянето на ястието.

Нарежете лука на пръстени.

Натрошете лука със значително количество сол.

Обелете варени яйца и картофи.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Нарежете яйцата на малки кубчета.

Нарежете краставицата на малки кубчета.

Нарежете колбаса на малки кубчета.

Режем репички на малки абстрактни фигури.

Разбъркайте добре всички компоненти на салатата на окрошката и ги оставете да престоят 30 минути. Е, поне повече ми харесва истинският окрощен дресинг.

Непосредствено преди сервиране сложете окрошка в чинии - около 3-4 супени лъжици с пързалка.

От ниска височина (така че да няма излишна пяна), изсипете бира в okroshka. Можете да ядете със или без заквасена сметана - кой наистина харесва.

Рецепти: 265 Solnhofen Рейтинг: 8165

Коментари (50)

Но сега трябва да помислим как да приготвим вашата окрошка! Откъде ще вземем вашето бебе бира?))) Бях озадачен обаче. ))

Слушай, но не знам кой и с каква цел изтри тази рецепта в СЗ? И кой го търси в мрежата? Може би точно онези бедни хора, които живеят в страни, където няма квас, за това купища бира, добри и различни? Имам познат в Чехия, който направи най-често срещаното - чешката бира има доста мек вкус. А за Русия, според мен, почти безсмислена замяна - имате квас.

Наташа, чух, че хората в Русия всъщност правят окрошка на обикновена бира)). Разбира се, малко хора нямат такива любовници. Така че разбирам този ред. Въпреки че честно казано не мога да си представя как е толкова пияна окрошка.

Не, защо, мога да си представя. Просто, първо, бирата ще трябва да бъде много силно охладена, това е най-важното. На второ място, търсете изключително слаби сортове с не прекалено суров вкус. В кадъра поставих бутилка баварско вино от голям производител, което според мен трябва да бъде пуснато за този бизнес. А колбасът, напротив, трябва да е по-енергичен. Е, аз като първата стъпка го нарисувах достатъчно подробно.

Е, сега имаме много безалкохолна бира)). Мисля, че са едно и също.

О-о-оюшки ... Проблемът с въвеждането на бира в окрошка не е алкохолът, а вкусът му. Като цяло, ако следвате принципа - просто трябва да смесите някаква основа като моята - и да я опитате с различни сортове - коя ще ви кара лично. Мислите ли, че някой ми е казал: "Наташа, малцбирът е това, което е идеално за окрошка?" Не, разбрах за съществуването му едва преди 9 години (и живея в Германия почти 13 години). Случайно го опитах, защото не пих алкохол по време на бременност и те ме посъветваха. Опитах и разбрах, че вкусът пасва на okroshka. Същото е с всяка бира.

леле . колко вкусно!

Наташа и аз влязох, защото снимката ми хареса, изглежда по-красива!: +1: Но аз не съм фен на квас окрошка. В детството ми баба ми готвеше само на квас, изпращаха ме с консерва да стоя на опашка, за да взема 3 литра квас, а след това, когато се опитаха да ме принудят да ям такава окрошка, изпаднах в истерия. Това вероятно е причината, когато влязох в независим живот, започнах да готвя окрошка във вода, добавяйки лимонена киселина. Сега готвя по-често със суроватка. Никога не съм опитвал бира.

О, и аз, напротив, преди квасът не бях себе си, така че придобиването му беше мое почетно задължение - при условие, че освен пари за голям контейнер, ми дадоха още няколко копейки за чаша за себе си! 😏 Нещо повече, обичах закупения квас повече от домашния. Е, имахме много добра пивоварна в нашия град още по съветско време.

Обичам и квас). Само аз се влюбих в окрошка само преди 5 години. И преди това винаги съм го ял като салата, измит с квас. Не ми хареса, когато всичко се смеси заедно в чиния)). И съпругът ми все още яде салата. Сега ще ви разкажа една забавна история за нашия узбекски приятел. Когато той дойде от Узбекистан в Русия за постоянно пребиваване и отиде с мъжете в тогавашната съветска столова, всички взеха окрошка с квас и той включи. Това беше неговото познанство с окрошка). Преди да яде, той започна да изследва всичко в чиния, в лъжица. И в крайна сметка той вдигна алармата: "Момчета, мисля, че ни изляха помия)." И сега той също яде)). 😄

Лен, окрошка на квас също ми напомни за помия))) Сега го ям спокойно. Ще ям и на квас, но на гости. и ще готвя както съм свикнал.

Наташа, граф, ние също имаме пивоварна в града. По съветско време баща ми работеше там. И аз също обичах квас, закупен, но като независима напитка, но в никакъв случай окрошка! 😄

И ти ли държиш помия ?! 😏😆 Седя, смея се тук с теб, като луд! 😄👏

На посещение, каквото се налее, ще отпиете, но вкъщи не съм свикнал с такава окрошка. Готвя на вода вече 25 години 😊

Това е, вече съм под масата! Мога да си представя състоянието на бедните германци, когато за първи път видяха енту окрошка при мен - защо го взеха, ако дори не знаят думите на това, да не говорим за различните версии на екзекуцията?! 😆 И между другото, никой не каза нито дума. 😆

Да, и с местната бира си струва да опитате, просто добавете горчица

Знам, че някои хора все още се хранят с хрян. Всичко е за всички. 😏

В ранното детство мразех okroshka, както повечето от първите курсове (до 11 години).

И сега обичам всичко - на домашен хляб квас, на овесен квас, на квас на Момотов, на кефир, кисело мляко, таня и чаки с вода.

Все още не мога да понасям сладкия магазин (понякога се среща в общественото хранене). Веднъж дори успях да опитам квас на Coca-Cola (или беше вкус на някакъв непознат квас) в известния украински ресторант за бързо хранене "Celentano".

Не помня за бира в окрошка, трябва да опитам.

За „сладкарски квас“ ... Знаете ли, във връзка с тези думи, току-що си спомних една много неприятна, но всъщност поучителна история. Имаме роднини в Полтава. Историята ми се случи, когато бях на тринадесет години и дойдох там на посещение - трябва да кажа, за първи и последен път. Според мен на втория или третия ден след пристигането излязохме на разходка из града. И там се продаваше квас от бъчва. Някакъв абсолютно непознат за мен вид - върху стафиди и сушени плодове. Скъпа. О, как се разболях през нощта. Буквално се удвоих! Майка ми реши, че има нещо нередно с кваса (само аз го пиех, възрастните пиеха бира) и се отрових с него. Започнаха да ме лекуват. Каква е диетата след отравяне? Питие и бульон, нали? И аз се влошавам и влошавам - боли ме стомахът, прилошава ми (без повръщане). В същото време, между другото, всъщност искам да ям. Добре, вече няма да пиша всички грозни подробности, как се трудихме аз и цялото семейство, и веднага ще обясня просто какъв е въпросът. В Полтава - много мека вода (дори има сладък вкус) и имам много ниска киселинност в стомаха. Но тогава още никой не знаеше за това. Всяка некисела течност, която беше излята в мен, предизвика дива паника в стомаха ми с всички последствия. Така че ядох там като резултат, помислете само за плодове. И първите два дни се изплъзнаха без проблеми, защото дойдохме на сватбата на леля ми, а на празничната трапеза нямаше бульони, а имаше и лимонада за децата (беше с киселина, която беше напълно достатъчна за мен). Тогава възрастните щяха да ме познаят не с бульони, а с лимонада - всичко щеше да е както трябва. 😄 Така че сега, когато дойда там, където отсядам, където стоя дълго време, определено опитвам вода - лесно ли се отмива сапунът и има ли сладък вкус. 😏 Ожених се едва след като младоженецът увери, че първо, водата е много твърда там, където живее, и второ, мога да си купя всяка бутилка, която ми подхожда. 😆

Меката вода ме изненада, когато пристигнахме на север! Мисля, че сапунът няма да се отмие. Но няма вкус на сладко.

Между другото, в Доломитите - невероятно вкусна вода! Е, за мен. Там просто пия от чешмата.

Не съм бил в Доломитите. Може би имам и ниска киселинност, базирана на същото отношение към съдържанието на доломит във вода? Но аз също обичах да ям креда и лимонена киселина с аскорбинови киселини, така че предполагам регулируема скорост.

Е, ако от време на време нямате НУЖДИТЕ да ядете лимони без нищо, тогава наистина имате целия път. 😏 И ако не сте били в Доломитите, това е пропуск и би било много хубаво да стигнете по някакъв начин. Според мен най-красивата зона на Алпите. Срамно е, като цяло - там си играл трикове много близо.