НПО - Алтернатива -

Група компании "Unicons"

Промоция и продажба на хранителни добавки, антисептици и други продукти на НПО Алтернатива.

"Цвят на Unicons"

Хранителни оцветители от руско производство.

Цвят на захар (карамел) - от 100 рубли/кг!

Микробиологични бързи тестове. Първи резултати след 4 часа.

4.12. Машини за разделяне на тесто

За разделяне на ръжено и ръжено-пшенично тесто, машини на Кузбас ", RZ-KhRS, TP-1 (Поток), HDF-M2, както и машина за индексиране и кацане

DPA и разделящи и подреждащи машини на марките RZ-HD2-U и SHZZ-KhDZ-U. Тези машини имат фиксиран ритъм на работа.

Разделител на тесто "Кузбас" (фиг. 4.9) е предназначен за разделяне на тестото при производството на хляб с тиган и кръгло огнище от ръжено и пшенично брашно. Неговите модификации са: "Кузбас-68-2М", "Кузбас-2М-1", "Кузбас-2М-2". Отпоследният, заедно с разделянето на тестото, извършва полагането на заготовките във форми, разположенижени на затворена вертикална пътечна верига.

Основните части на машината (фиг. 4.9, а): приемна фуния /, шнекова камера с ас лентов механизъм 2, разделяща глава 4 със съединител 8, прибираща се5-ти лентов транспортьор за подаване на форми за хляб или премахване на парчета тесто и задвижващ механизъм.

Тестото влиза в приемния бункер на машината, улавя се непрекъснато в движениешнек и се изпомпва в измервателния джоб на разделящата глава. По същото времешънът е в най-ниското положение. След това разделящата глава се завърта на 180 ° и спира отново, но буталото вече е в горното положение. Тъй като шнекът се върти непрекъснато и непрекъснато изпомпва тестото,навесът под натиска на последния се спуска в долното положение, измервателният джоб отгоре се пълни и спуснатото бутало изстисква тестото от измервателния джоб, разположен под него.

След това следващото завъртане на разделящата глава се извършва под ъгъл от 180 ° и цикълът се повтаря автоматично. Периодично движение на разделящата глава щесе извършва с помощта на съединителя на разпределителя, завъртащ барабанния делителной главата строго на 180 °.

Задвижването на машината е от електродвигателя 12 през ремъчно задвижване 15 до първия междинен вал 16, след което второто про се задвижва от верижно задвижванемеждинния вал 7, от който също чрез верижно задвижване - към вала на шнека 18, а след това през верижното задвижване към съединителя, скоростната кутия се привежда в движениесръчност.

За да се осигури фиксирана доставка на заготовки във форми, конвейерът получава движение през верижните задвижвания на шнека, кинематично свързани към вала на главата.

На фиг. 4.9, b показва разделящата глава на машината Kuzbass, състояща се от две плаващи бутала/и 5, монтирани в измервателния джоб 6 и свързани помежду си с винт 2, с помощта на който обемът на измервателния джоб се променя и след тованеобходимо е и регулиране на масата на парче тесто (сближаване или разреждане на буталата). Буталата са с правоъгълна форма, тъй като са предназначени основно за тяхнов хляб.

Машините за разделяне на винтово тесто RZ-KhRS и TP-1 са сходни по дизайнция и принцип на работа на машините „Кузбас“, но те имат незначителни дизайнерски промени и характеристики.

Тесторазделител HDF-M2 е предназначен за разделяне на тестото по обем от ръжено и пшенично брашно. Машината се състои от приемна фуния, тяло с два винта, въртящи се един към друг, разделителен барабан с бутало отзадвижващ лентов транспортьор и задвижващи механизми.

Принципът на работа на машината е подобен на принципа на действие на тесторазделителя „Кузбас ”, но има два шнека за конвейерни ленти. Разделящ барабан, остаизлива се след всяко завъртане на 180 °, има периодично движение, осдоставя се през скоростна кутия с малтийски механизъм. С увеличаване на броя на пръстите на каишка (от един на три), производителността на ma се увеличавагуми - от 16 до 48 парчета тесто в минута.

Буталата с разделяща глава, за разлика от машините от типа Кузбас, имат кръгла форма.

Технически характеристики на машини за разделяне на тесто за ръж и ръж-пшеницаnichny тест са дадени в табл. 4.10.

За разделяне на пшенично тесто се използват машини за разделяне на тесто RT-2, RT-2.01, RZ-HDM, Sh24-HDA (ротационни), както и разделително-закръглящи машинидомати от марки A2-KhL1-C9 и A2-KhL2-C9, A2-KhTP и други.

Технически характеристики на машини за разделяне на тесто за ръжено и ръжено-пшенично тесто

Тесторазделител RT-2 е предназначен за разделяне на тесто от пшенично брашно. Машината се състои от задвижвано с пиедестал легло, телена шахта, приемникбункер с притискащи ролки на разделителния барабан, механизъм за регулиранеизхвърляне и изхвърляне на маса от парче тесто, валяк за изхвърляне и конвейер за изхвърляне на лента. Към пиедестала отгоре е заварена опорна плоча за закрепване на леглото, вътре в която има редуктор и електродвигател на подвижно регулиранеплоча. Вътре в леглото от две чугунени подпори той е подсилен на двециферблат аксиални лагери задвижващ вал. Входната фуния има тестова камера с една двойка инжекционни ролки и преходна тръба (дросел).

В разделителния барабан има четири измервателни джоба с диаметър.метър 125 mm, вътре в който се движат буталата. Всяко бутало е снабдено с щифтове и ролка. За да се ограничи хода и да се предотврати въртенето, на буталото се изрязва жлеб, който включва специален болт. Към барабанния фланец е прикрепен aстърнища, която задвижва барабана от задвижващия вал.

Механизмът за регулиране на масата и изхвърлянето на парчетата тесто се състои от юмрукбутане, фиксирано върху централния кух вал с фланец, единият край на който е разположен в търкалящия лагер, а другият върху капака на кокалчето за регулиране на масата на парчетата тесто (чийто вал е фиксиран в кухия вал ), и механизма за завъртане на регулиращата гърбица (червячно колело, червей и др. mahoфитил).

Машината се задвижва от електродвигателя през вариаторна шайба чрез клинови ремъци към скоростната кутия и от зъбното колело, монтирано на изходния вал на скоростната кутия, чрез ролкова верижна верига към опъващото зъбно колело и оттам към задвижващия вал зъбно колело. От натягащото зъбно колело движението на веригата на ролковия ръкав есе дава на зъбното колело на задвижващия вал на лентовия транспортьор, от зъбното колело на задвижващия вал през зъбното колело и зъбни колела - към изпускателните ролки на приемната фуния и от задвижващия вал през зъбните колела до вала на разделящия барабан. От задвижващия барабан на лентовия транспортьор, движение чрездадени върху набразден валяк.

Тестото влиза в приемния бункер, откъдето се подава в камерата за тесто от ролките на вентилатора. При комбиниране на измервателните джобове на разделителния барабан сотворът на адаптера запълва джоба на тестото. Налягането на тестото изтласква буталата към центъра на разделителния барабан, докато ролките отговарят на гърбицата за регулиране на теглото. При по-нататъшно въртене на барабана, ролките на търкалящите се буталаследвайте профила на гърбицата. През този период тестото се уплътнява, докато отворът в мерителния джоб излезе изпод козирката на преходната тръба.

С последващото въртене на барабана буталните ролки се придвижват към профила на изхвърлящата гърбица на парчетата тесто. Буталата се преместват навънповърхността на разделителния барабан и изтласкайте измереното парче тесто от измервателния джоб върху гофрираната ролка, от което парчето тесто се пуска върху транспортната лента на разтоварващия транспортьор. Натиснете бутона, за да стартирате машинатаku "Старт". По време на пробно изпълнение се установява производителността. За тази целЗавъртете или затегнете гайките и винтовете на ролката на вариатора на електродвигател с диаметър 110 mm до диаметър 140 mm и обратно. Електродвигателят е изключен и отноворегулирайте опъването на клиновите ремъци с регулираща връзка, състояща се от гайка с дясна и лява резба. Когато гайката се завърти, електродвигателят, прикрепен към шарнирната подмоторна плоча, променя своето положение.

Разделителят за тесто RT-201 е модификация на разделителя на марката RT-2. Предназначен е за разделяне на пшенично тесто, от което се пекат сладкиши с тегло и хлебни изделия. Различава се от машината RT-2 по геометричните размери на буталната група на разделящата глава, която има шест джоба с диаметър 90 mm.

Разделителят за тесто RZ-KhDP разделя тесто за малки парчета продукти (тегло 0,04-0,34 кг) от пшенично брашно от най-високите класове. Производителност - 40,65 броя/мин.

Машината се състои от легло с задвижване, барокамера с два вентилатораny ролки, въртящи се един към друг с междина 18 mm, разделителглава с цилиндрични бутала и отрязана набраздена ролка с флуорформационно покритие. За да се предотврати залепването на тестото, въздухът се продухва към отрязаната ролка. Машината е снабдена с конвейер за разтоварваща лента за преместване на заготовки за последващи операции.

В камерата между притискащите ролки и разделителната глава се образува обеммощност с високо налягане. С намаляване на масата на парчетата тесто налягането се увеличавапромени. За да се избегне това, на корпуса на камерата под налягане на машината RZ-KhDP е монтирана камера за контрол на налягането, която е затворена камераru с клапа. Положението на амортисьора се регулира с пружина. В корпуса на камератаима два прозореца, единият над инжекционните ролки, а другият отдолу.

Барокамера с ролки и разделяща глава, монтирана под неяположени в машината във вертикална равнина. Инжекционни ролки и барабан deглавите за отливане правят равномерно непрекъснато въртене.

Машина за разделяне на тесто RZ-KMD според дизайн и технологични характеристикиогъванията е подобен на описаните по-горе. Използва се и за разделяне на тесто за хляб.

Технически характеристики на машини за разделяне на тесто за пшенично тесто приса дадени в табл. 4.11.

Ротационен делител на тесто Ш24-ХДА (фиг. 4.10) се състои от рамка/с задвижванекъща. на който е монтиран ролков вентилатор с приемна фуния 3 и нагоребарокамера 5, неподвижна вертикална плоча 6 и съседна разделителна глава 7 - специален вертикален ротор с бутала,облицовани в измервателните джобове на ротора, кръстове 10 с неподвижни копирни машини 11,

Технически характеристики на машини за разделяне на тесто за пшенично тесто