Ние сме това, което ядем

От какво не зависи животът ни! Околната среда, социалният кръг и дори гледката от прозореца на апартамента могат да причинят състояние от еуфория до тежка депресия. Разбира се, най-важните фактори за нас са здравето, семейството, любовта, работата. Но мисля, че всички ще се съгласят, че храната - това, което ядем, ще бъде на върха в списъка: това, което ядем, зависи от нашето благосъстояние, настроение и външен вид и дори успехът ни може да бъде резултат от вкусния и здравословен обяд. Само храната ще ни даде енергия, така че да се движим, мислим, общуваме, създаваме. И, за съжаление, именно храната причинява шлаки и в резултат на това - болести, лошо настроение, пълнота, кожни проблеми, усещания - „животът се провали“.

Други същества от природата - нашите по-малки братя - следват законите, дадени от природата. Те имат свой собствен вътрешен код, който им позволява да намерят храната, от която се нуждаят в момента, и да я използват правилно. Следователно лъв или тигър, живеещи на свобода, не страдат от затлъстяване, не знаят какво е язва или кариес. Но неговият колега, седнал в клетка на зоологическата градина, като човек, се сблъсква с тези проблеми. Колкото по-далеч се отдалечаваме от природата, толкова по-рядко се храним правилно и толкова по-често се разболяваме.

Но има хора и цели общности, които намират и понякога преоткриват законите на естественото хранене. Целта на тези хора е да покажат пътищата към Природата и следователно към здравето. Разбира се, вече няма да се връщаме към начина на живот и хранене, който са имали нашите предци. Прекалихме с това. Сега живеем в град, който ни налага свой собствен ритъм, свои правила на играта. Трудно е да си представим, че човек ще се откаже от всички блага на цивилизацията и изведнъж ще се върне в дивата природа. Да, не е необходимо. Правилният начин е да разберете законите на Природата и да ги адаптирате към реалността или да развиете свои собствени принципи, които биха взели предвид изискванията на Природата, изискванията на самия Живот. Тази книга е за три ефективни системи за здравословно хранене, чиито препоръки със сигурност ще помогнат на всички нас, млади и стари, да бъдем здрави и енергични в трудните си времена, да живеем интересен дълъг живот без болести.

Три учения за живота

Тази книга ще улесни пътя ви към здравословно и здравословно хранене. Тя ще говори за три известни училища за естествена храна.

• Deepak Chopra Nutrition е основата, върху която са изградени много здравни училища. Знанията за Аюр Веда, представител на които е Дирак Чопра, са вече на повече от четири хиляди години. Милиони хора, не само в Индия, живеят здравословно според Аюрведа. Фенове на Аюрведа: Мадона и Деми Мур, Ричард Гиър и Майкъл Джексън, Джордж Буш и Герхард Шрьодер.

• Храненето по метода на Nishi ще помогне за справяне с проблемите на градските жители. Именно Ниши беше първият, който разбра, че градският ритъм на живот оставя своя отпечатък върху човешкото здраве. Заседналият начин на живот е проблем на гръбначния стълб и наднорменото тегло, стресът е проблем на стомаха, претъпканите хора са товар върху имунната система. Трябва да сте готови за този ритъм. Необходимо е да се активират защитните механизми, които Природата е дала на човека. И храненето в системата Nishi играе решаваща роля. Ние познаваме системата Ниши от трудовете на Мая Гогулан. Именно тя за първи път у нас описа принципите на здравето на Ниши, след като помогнаха на Гогулан да се отърве от ужасна болест - рак.

• Хранене по Болотов - здравословно хранене, което ще помогне преди всичко на тези, които живеят в климата на страната ни. Талантлив учен, нашият съвременник Борис Болотов представи на света безценни препоръки как да се храним, за да хармонизираме всички биопроцеси в човешкото тяло. За да удължите наистина живота си! Познаването на неговите съвети, използването им означава да се приложат на практика най-новите разработки в хранителната наука. Освен това препоръките на Болотов са прости и издържани!

И трите системи имат едно общо нещо: те спомагат за пробуждането на силите на тялото, насочват ги към борбата срещу болестите и стреса. Всяка система го прави по различен начин. Нашата задача е да вземем най-доброто от всеки!

Тази книга е резултат от старателна работа

Преди много години, когато у нас все още не бяха чути консерванти и стабилизатори, се появи група любители на здравословния начин на живот. Бяхме млади, четяхме много, искахме да знаем много. Това бяха златните 80-те - времето, което сега се нарича стагнация. Може би стагнацията присъстваше някъде в индустрията или политиката, но не и в съзнанието. Всички знаят как са чели Солженицин за една нощ, обсъждали експулсирането на Бродски в кухнята. Но чрез Желязната завеса до нас достигнаха не само литературни шедьоври, но и идеите на Браг, Шелтън, Уокър. И в кухнята те преследваха не само шеги за Брежнев, но и разказваха за невероятни хора - Залманов, Порфирий Иванов, Борис Болотов. Тогава разбрахме, че индустриалната гимнастика по радиото и котлет с тестени изделия в диетичната столова няма да осигурят младост и здраве. Но всеки от нас едновременно се изправяше пред труден тест - болест и всеки стигна до заключението, че медицината не може да гарантира здравето на човека. Самите ние бяхме принудени да търсим начини за възстановяване, начини за борба с болестите. И ги намери.

Нашето приятелство съществува от десетилетия. Децата са пораснали - здрави и умни. Доближихме се до шестдесетата годишнина, до пенсионирането - времето, което се счита за край на живота. Но никой от нас не е напуснал работа, не е спрял да излиза извън града през уикендите, да ходи на туризъм в продължение на много дни или да кара ски през зимата. Шестдесет за нас е само половината от пътя. Нещо повече, можем да кажем с увереност, че ще дадем сто точки на много млади.

Тук няма тайна. Има само знания, събирани малко по малко в продължение на 30 години. През това време сме научили, прочели и преживели много. Всеки от нас не само четеше, опитваше нови методи, но и събираше конкретни рецепти и съвети. Ние не сме привърженици на формулите, не теоретици на здравословния начин на живот, които от страниците на книги и трибуни излъчват за опасностите от тютюнопушенето и алкохола, но самите те пушат и пият без пристъп на съвест. В нашата касичка вече има над 1000 рецепти за здравословни ястия и повече от 500 от тях вече са на ваше разположение. През делничните дни и празниците, през лятото и зимата, в града и на поход, винаги имаме възможност да се храним вкусно и с ползи за тялото. За нас вече няма ужасния въпрос "какво да готвя?" С гордост можем да кажем, че успяхме да превърнем световните системи за здравословно хранене в обикновени, прости и евтини домашни обеди, закуски и вечери.

Три части от тази книга, три известни системи, три комплекта рецепти ще ви бъдат представени от членовете на нашата малка общност. Те ще разкажат за себе си, когато му дойде времето.

Как да използвам книгата

500 рецепти! Какво да изберем? Откъде да започнем? За да не се удавите в морето от информация, ние ви предлагаме прост план за действие.

Втората стъпка е внимателното четене на рецептите. Разбира се, опитахме се да изхвърлим всякакви кулинарни изкушения. По-скоро не се опитахме, но те самите не се пуснаха, бяха забравени, изгубени. Е, нямаме време или пари за аспержи със скариди или паула а-ла Ескофие със сос Албуфера. Но яденето на зеле и картофи всеки ден също не е правилно. Защото тялото трябва да бъде поглезено и понякога да му уреждате празници, включително кулинарни. Тогава в отговор той също ще ви поглези с отлично здраве. Ето защо, разглобявайки рецепти, маркирайте много прости - за всеки ден и по-сложни, изискващи, може би, някои продукти, които са необичайни за вас (между другото, всеки продукт, посочен в тази книга, можете лесно да закупите в магазин). Запазете ги за празници и специални ястия.

И накрая, третата ви стъпка е да опитате. Гответе рецептите в тази книга една по една. След известно време тези, от които се нуждае тялото ви, ще останат, а безполезните (тук няма да намерите вредни) ще изчезнат сами. Съветваме ви на този етап да се вслушате в чувствата си: ако не е вкусно, отвратително, отвратително, не е нужно да го ядете, дори да е поне три пъти полезно. Тук бих искал да припомня историята за рибеното масло. Помните ли тази мръсотия с вкуса и миризмата на гнила риба, с която сме били хранени в детството? И се оказва, че не напразно си завъртяхме носа от рибено масло. В книгата си „Законите за доброто хранене“ Мая Гогулан убедително доказа, че рибеното масло е вредно. Като този!