Приготвяне на лимоново вино у дома

Червеното вино от грозде е класика, позната на всички, обаче, както и бяло. Череша, ябълково вино,

Не всеки е опитвал круши, цариградско грозде или касис, но мнозина са чували за съществуването на опияняващи напитки, приготвени на базата на тези плодове. Но виното, приготвено от лимони, е съвсем друг въпрос. Не всеки може дори да си представи, че тези кисели и ароматни плодове, често използвани в сладкарството, намерили своето място в чаша чай и използвани с мед за лечение на настинки, могат да се превърнат в суровини за необичайно и вкусно вино.

Лимоните, както всички цитрусови плодове, са много богати на витамини, главно витамин С, както и на витамини В, Р и А и различни микроелементи. Поради високото си съдържание на лимонена киселина, продуктите, направени от тях, могат да се съхраняват много дълго време без никакви консерванти. Бутилка лимонено вино през зимата ще се превърне в истински резервоар, който съхранява слънчевите нюанси и аромати на лятото.

Как да си направим лимонено вино?

За разлика от много плодове и горски плодове, върху чиято кора живее дивата мая, цитрусовата кора не осигурява

подходящи условия за живот на тези гъбички. Следователно, наборът от съставки за напитката ще бъде както следва: за 5 литра вода - 15 тежки лимона, 7 чаши захар и супена лъжица мая.

Първата стъпка е да нарежете грубо предварително попарените лимони заедно с цедката и да ги залеете с вряла вода, след което да оставите да се влеят няколко дни. След като плодовете дават всички сокове на запарката, филтрирайте бъдещото вино от лимони, добавете захар с мая и оставете да ферментира за месец и половина. Плътността на контейнера, в който пивната мъст ще ферментира, е много важна - трябва да се погрижите за водното уплътнение. След приключване на ферментацията е необходимо виното да се разклати и след няколко дни след утайката да се уталожи, да се отцеди и да се остави да узрее. Този процес ще отнеме около година, но още няколко месеца спокоен сън в хладна и тъмна стая само ще добави към вкуса на вина.

Превръщането на редовното вино в лимон

Не всеки има възможност, време и желание да прави вино у дома. Има и такива, които не са готови да чакат цяла година, за да се насладят на резултатите от труда си. А някой просто обича червеното вино и иска да се наслади на комбинацията му с лимонов аромат и киселина. За тях е подходящ вид напитка, която има известна прилика с греяно вино. За приготвяне вземете червено вино в количество от една бутилка, няколко големи лимонови резенчета, карамфил, канела и индийско орехче на вкус. Довеждаме напитката до кипене и добавяме подправки там, след което, след като ги кипнем за кратко, я филтрираме и използваме гореща.

Това, което е най-изненадващо - можете, като по чудо, да превърнете бялото вино в лимон без никакви лимони! За целта взимаме щипка захар, един и половина грама лимонена киселина, същото количество чаена сода и малко алкохол на бутилка. След като изсипваме всички компоненти в бутилката, с изключение на содата, оставяме продукта да се влива в продължение на няколко дни, след което добавяме содата и, разклащайки бутилката, я оставяме с главата надолу. След още няколко дни напитката без лимон може да се консумира - тя ще стане ефервесцентна и кисела, без силен цитрусов вкус, но за разлика от простото вино, от което е получена.

Не се страхувайте да експериментирате - други цитрусови плодове се съчетават добре с лимоните и могат да ви помогнат да направите напитката още по-вкусна и ароматна.