Италиански сладолед

2015-08-19 Италия 1 Коментар

За първи път с Артьом опитахме италиански сладолед във Венеция.

По-рано, разбира се, чухме, че това е най-вкусният сладолед от всички възможни. Но вкусът му надмина всичките ни очаквания.

Малко история

Въпреки че Китай се смята за родно място на този най-популярен десерт, рецептата за сладолед, която е най-близка до съвременната, е родена в Италия.

Питате: Как е донесен този десерт в Италия?

Известният италиански търговец и пътешественик Марко Поло, посетил Китай, се влюби толкова много в сладолед, че след завръщането си в родината си нямаше как да не сподели рецептата на този невероятно вкусен десерт с известни кулинарни експерти.

А от 16 век в Италия започва истински бум на сладолед. Кулинарни експерти на знаменитости се съревновават помежду си в смесването на различни вкусове, добавяйки парченца ядки, подправки, плодове, бисквитки, мед, шоколад и други вкусни добавки. Конкуренцията е невероятна. И тъй като конкуренцията нараства, качеството на продукта неизменно се подобрява с невероятна скорост.

През 1903 г. друг италианец, Итало Маркони, излиза с идеята да използва вафлени чаши за сладолед.

И в края на 40-те години на 20-ти век в Милано се появява първият индустриален сладолед.

И до днес в Италия има два вида италиански сладолед: ръчно изработен сладолед и индустриален сладолед.

Домашен и индустриален сладолед

Каква е разликата между домашния сладолед и индустриалния?

Домашен сладолед

Домашният италиански сладолед обикновено се произвежда в малки семейни магазини. За производството му се използват само пресни съставки.

Сладоледът се произвежда в малки количества, следователно от деня на производството му до момента на консумация минават максимум 2-3 дни. А някои видни кафенета приготвят сладолед всеки ден и вчерашният сладолед просто се отписва.

Домашният сладолед съдържа:

Индустриален сладолед

Индустриалният италиански сладолед се произвежда в големи количества. За производството му се използват главно сухи продукти (мляко на прах), концентрати, оцветители, аромати.

Направете го няколко месеца преди консумация. Индустриалният сладолед често се нарича „въздух“, тъй като използва много въздух (поне 70%) по време на замразяване.

Индустриалният сладолед съдържа около 8-12% мазнини.

Цена на италиански сладолед

Всеки пътник, който идва в Италия, просто е длъжен да опита италиански сладолед. Освен това цената на сладоледа ще зависи не от избрания от вас вкус, а от контейнера, в който искате да сложите сладоледа.

Вафлените чаши са вкусни и хрупкави, но не включват толкова сладолед, колкото хартиена чаша.

Хартиените чаши, разбира се, съдържат по-голяма порция сладолед от вафлените чаши, но няма да вкусите хрупкавата, хрупкава и невероятно вкусна вафлена кора.

Например много го обичам и винаги съм вземал италиански сладолед във вафлени чаши. Но, вкусът и цветът, както се казва, няма другари.

След като платите за контейнера (вафли, хартиени чаши, пластмасови съдове), вие сами избирате какъвто и да е сладолед, който харесвате.

В малка чаша ще поставите една или две топки сладолед, в средата две или три, но в голяма (която е на снимката за 6 евро) могат да се поберат четири топки. Можете да изберете различен вкус за всяка топка. Така се оказва, че ще опитате четири вида сладолед. Наистина велико?

Колко вкуса има италианският сладолед?

Никой няма да ви даде отговор на този въпрос. Италианският сладолед може да се похвали със стотици вкусове.

Всеки уважаващ себе си производител на сладолед непрекъснато експериментира, търсейки нови вкусове и добавки. Мога да посоча само най-популярните, които се срещат най-често:

  • la crema - кремообразна.
  • il fiordilatte - млечни продукти.
  • шам фъстък - шам фъстък.
  • frutti di bosco - горски плодове.
  • il cioccolato - шоколад (има и фонденте от тъмен шоколад).
  • il cioccolato con nocciole - шоколад с ядки, често наричан Bacio (като известния бонбон със същото име).
  • la stracciatella, - сладолед с парченца шоколад.
  • il torrone - с ядки и карамел.
  • la nocciola - с ядки.
  • il limone - лимон.
  • la fragola - ягода.
  • мела - ябълка.
  • пера - круша.
  • аранция - оранжево.
  • ребра - касис.
  • лампоне - малина.
  • mirtillo - боровинка.
  • pesca - праскова.
  • frutti tropicali - тропически плодове.
  • банан - банан.
  • liquirizia - сладник.
  • мента - мента.
  • al caffè - с вкус на кафе.
  • нутела - с вкуса на нутела ... и много, много повече.

Къде да опитате най-вкусния сладолед в Италия

Според анкета на списание Forbes, което е избрало дванадесет от най-добрите салони за сладолед по света, най-вкусният италиански сладолед може да се опита в Рим, в домашното кафене на Джолити.

Това е най-известното и най-старото семейно кафене, което работи от 1890 година.

Намира се недалеч от Пантеона на улица Uffici del Vicario, 40.

Най-популярните аромати на сладолед, които се поръчват най-често, са:

  • Рисо - аромат на ориз.
  • Шампанско - вкус на шампанско.
  • Cassata siciliana - сицилианска маниока.
  • Марсала - с вкуса на прочутото сицилианско вино.

Днес ви казах какво е известният италиански сладолед, какви вкусове сладолед съществуват и къде можете да опитате най-необичайния домашен сладолед в Рим.

Това лято в Европа беше невероятна жега и когато пътувах из Италия, благодарение на тази жега, имах късмета да ям много различни италиански сладоледи, което, честно казано, съм невероятно щастлив.

Ако пътувате до Италия, не забравяйте да опитате най-известния, невероятно вкусен италиански сладолед в света.