Медена торта - класическа рецепта

Медената торта на масата е малко тържество. И ако тази торта се приготвя от внимателните ръце на домакинята, а не се купува в най-близкия магазин, тогава такова угощение се превръща в истинско пиршество. Слагайки домашна торта от двете бузи, не е нужно да се притеснявате за нейния състав - гостоприемната домакиня винаги използва само най-добрите съставки.

Днес ще приготвим изумителна торта, ухаеща на ароматен мед и напоена с вкусен крем - класическа медена торта.

Общо време за готвене - 10 часа 0 минути
Време за активно готвене - 0 часа 45 минути
Разходи - много икономични
Съдържание на калории на 100 g - 341 kcal
Порции в контейнер - 8 порции

Как да си направим медена торта (класическа рецепта)

Съставки:

Брашно - 500гр
Заквасена сметана - 250 g 25% и повече
Кондензирано мляко - 180 g
Сода - 1,5 ч.л.
Захар - 300гр
Яйце - 3 броя.
Мед - 70гр
Масло - 200гр

Подготовка:

На второ място, вкусът на сладкишите е много зависим от меда: колкото по-тъмен е медът, толкова по-наситен ще бъде вкусът на меда в тортата. Но внимавайте - тъмният мед може да даде лека горчивина. Можете да вземете мед течен или дебел (имам последната възможност).

Нека започнем да готвим нашата медена торта (класическа рецепта).

В купа леко разклатете яйцата с бъркалка.

В малка тенджера с дебело дъно комбинирайте 200 г захар, мед и половината масло. Оставете меда да се разтопи на умерен огън, като разбърквате от време на време. Изсипете яйцата в медено-маслената маса и разбъркайте, докато захарта и маслото се разтворят. Варя 5-7 минути.

Добавям сода и я оставям да се запали още минута. Всичко трябва да удвои обема си. Сваляне на огъня.

Изсипете сместа от тенджерата в голяма купа и постепенно добавете брашното. Замесвам тестото до гладкост. Внимателно оформете топка и оставете тестото да се охлади за няколко минути.
Разделям тестото на осем части и всяка разточвам на топка. Покривам го с кърпа, за да не се навива, докато фурната се затопли (температура 200 ° C).

Разточвам тънък слой от всеки колобок, правя убождания с вилица и изпращам във фурната (3 минути на торта).
За да предотвратите деформация на тортата, разточете я директно върху хартия и след това я прехвърлете върху лист за печене.

От все още топлата торта изрязвам кръг или квадрат с необходимия размер.
Слагам останалото от сладкишите в блендер и ги накълцвам - те ще отидат да украсят тортата.

Сега можете да започнете да приготвяте крема.

В класическата заквасена сметана Medovik, но предлагам да направя два вкусни крема наведнъж: с кондензирано мляко и заквасена сметана.

Когато избирате заквасена сметана за сметана, трябва да запомните едно нещо - колкото по-високо е съдържанието на мазнини в заквасената сметана, толкова по-сочна ще се получи тортата.
За заквасена сметана разбийте заквасената сметана с миксер, като постепенно добавяте останалата захар. Ще отнеме 10-15 минути от вашето време.

За втория крем се нуждаете от кондензирано мляко без излишни добавки. Няма кондензирано мляко или кондензиран млечен продукт с растителни мазнини.

Разбийте останалото омекотено масло с кондензирано мляко в хомогенен крем.

Сега можете да започнете да сглобявате тортата. Разстилам тортата върху съда и я намазвам със сметана (заквасена сметана например). Покривам с друга торта и отново намазвам с крем (вече с различен). Повтарям, докато тортите не свършат.

Покривам отстрани на тортата с останалия крем и поръсвам с накълцани парченца.

Сложих Медената торта (класическа рецепта) в хладилника за по-добро накисване през нощта.

Коментари:

Благодаря ви много за рецептата! Направих тази торта няколко пъти. Всички просто се зарадваха! След това магазините за торти изобщо не се чувстват така.
Или можете да замразите цялата торта?
Отговор: Алла, благодаря! Не можете напълно да замразите тортата. Само торти.

Благодаря ви, много ми хареса тортата, но направих само заквасена сметана и тя беше толкова погълната в сладкишите, че на практика не се усещаше, можете да нанесете крема върху охладените сладки или аз разбих малко сметаната с миксер ( 5 минути), заквасена сметана 25%.?
Отговор: Марина, разбира се, тортите трябваше да се оставят да изстинат. Кремът трябва да се абсорбира, но не напълно разбира се.

Добавих 2 пъти повече брашно, иначе тестото беше като заквасена сметана
Отговор: Елена, така е. Брашното е различно навсякъде.

Изпекох торта, стана много вкусна. Искам да го повторя за рождения си ден. Ще тръгнем за селото, но няма фурна. Даша, кажи ми дали е възможно да изпечеш тортите предварително, да ги замразиш и просто да ги размразиш и накиснеш до деня, в който имаш нужда от тях?
Отговор: Галина, да, можеш. Приятен апетит и добър празник!

Можете ли да ми кажете, но кондензирано мляко 180 g, всичко ли отиде на крем? Или можете да вземете по-малко?
Отговор: Ксения, да, кондензираното мляко е около половината от стандартната кутия. Ако вземете по-малко, тогава кремът ще се окаже по-малко.

Или можете да замените содата за хляб с бакпулвер?
Отговор: Елена, в тази рецепта е по-добре да не замествате, използвайте точно сода.

Здравейте, как можете да замените маслото? Или изобщо не можете да го добавите?
Отговор: Asylai, за съжаление, нищо не може да замести маслото в тази рецепта и не можете без него - все пак 200 g са значително количество, това е една от основните съставки на рецептата. Смяната на маслото с маргарин или намазка ще повлияе на качеството на крайния продукт. Ето защо, за медена торта, трябва да използвате масло с добро качество. Ако имате нужда от вегетарианска рецепта без животински продукти в състава, тогава пригответе такъв Наполеон https://menunedeli.ru/recipe/postnyj-kokosovyj-tort-napoleon/