Маслинови сувенири от Крит - вкусни и здравословни

Всеки път, когато планирате следващото си пътуване, мислите какви сувенири да носите като подарък на роднини, приятели, колеги и за спомен. Какви сувенири да донесете от Крит? Един от специалните сувенири, характерни за Крит, са плодовете и продуктите от маслиновото дърво. Днес на Крит се отглеждат повече от 35 милиона маслини. Те не само задоволяват нуждите на местното население, но и се изнасят в големи количества в чужбина.

Мариновани маслини

Крит има много красиви маслинови горички, където узряват обичани от мнозина маслини. Но не всеки, който купува гръцки и испански маслини в Русия (със и без костилки) в традиционни консерви, познава вкуса на маринованите маслини Каламата (Каламон).

Онези, които ги опитват за първи път, са изненадани не само от яркия вкус, но и от цвета. Тъй като каламата не е традиционният зелено-маслинен цвят и със сигурност не е антрацитно черно. Мариновани маслини придобиват жив кафеникав цвят с различни нюанси, от черешово-шоколадов, до охра-зелен или карамелено-ядков ... топли тонове с преливания. Каламоновите маслини не са еднородни и същите като мъниста, те са различни и много вкусни! Опитайте ги! Няма да съжаляваш.

Истинските гръцки мариновани маслини са пълни с живот и вкус! Думите не могат да предадат. Много вкусно и здравословно. Именно маслините Каламата обикновено се добавят към истинска гръцка салата (маруля Khoryatiki).

Ето как изглеждат маринованите мариновани мариновани каламони с вакуум. Те могат да бъдат намерени и в пластмасови бъчви (контейнери), но там маслините плуват в саламура, струва ми се, че това ще затрудни багажа - защо да носим допълнителна вода? Несъмнено вакуумните опаковки мариновани маслини ще бъдат отличен и достъпен сувенир от Крит.

В гръцките магазини такива маслини лежат на рафтовете, без хладилник, така че да ги донесете в куфар у дома не е трудно.

Изсушени на слънце маслини

Също така в магазина или на пазара можете да закупите изсушени на слънце маслини - с ярък, наситен, леко мазен вкус (и отново без излишна течност, която е удобна за транспортиране).

Между другото, сушените на слънце маслини са един от най-древните начини за приготвяне на този продукт. Основата на процеса на сушене е, че маслините се дехидратират чрез естествено сушене при температури до 40 градуса по Целзий. Сушенето не трябва да става бързо и най-добре се прави на слънце. Именно в сушените маслини се съхранява най-голямото количество хранителни вещества и витамини.

Между другото, всички маслини в Крит се продават със семена.

Маслинова паста

Друг маслинов продукт, който е характерен за критската (и средиземноморската) кухня, е маслинова паста. Това е смес от натрошени черни маслини, сол, зехтин, лимонов сок (или винен оцет) и риган (босилек). Нищо сложно, но това ястие е уникално по своята полезност и вкус.

маслинова паста

Маслиновите пасти са универсални. Те могат да се използват като самостоятелно ястие, могат да се сервират с обикновен хляб, препечен хляб или крутони, използват се за приготвяне на сандвичи с птици или риба тон, сервират се като сос за тестени изделия, както и със сирене, печени домати или чушки, може да се използва като ароматизатор и подобрител на вкуса в сосове и сосове за салати, в горещо месо, риба или зеленчукови соте.

Зехтин

Критяните са се научили до съвършенство как да правят зехтин. Критското масло обикновено е с най-високо качество. Около 90% от произведения зехтин е продукт на първото студено пресоване на маслини без химическа или друга обработка. Сладко, леко вискозно, наситено със слънце и радост - такова е, гръцки зехтин! Много вкусно.

Ползите от зехтина

Между другото, зехтинът допринася за здравето и дългия живот на хората, които го използват за храна. Медицинските изследвания в Европа и Америка показват, че този естествен продукт е гаранция за здраве и благополучие, има благоприятен ефект върху сърцето и позволява на човек да живее дълги години.

неузрели маслини

Зехтинът има лечебен ефект при много заболявания. Намалява нивото на "лошия" LDL холестерол (и увеличава количеството на "добрия" HDL), намалява нивото на полизахариди в кръвта и предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Понижава кръвното налягане, като по този начин намалява риска от инсулти. Освен това има антиоксидантни и противоракови свойства. Освен това регулира черния дроб. А в комбинация с растителна храна намалява риска от развитие на рак на храносмилателната система и е основен компонент в диетата на пациенти с диабет. Непрекъснато публикувани резултати от нови изследвания продължават да потвърждават специалните ползи за здравето от зехтина.

Но всички тези прекрасни свойства са присъщи само на първия студено пресован зехтин - Екстра върджин. Не очаквайте чудеса от рафиниран или пречистен зехтин.

Добрият зехтин трябва да има киселинност не повече от 0,8%. Най-висококачественото масло има киселинност 0,5%. По-добре е да изберете масло, като го опитате (ако има такава възможност, например на пазар или панаир). След поглъщане на малка глътка масло може да се усети лека горчивина в устата (прясното масло е горчиво). Но не трябва да има усещане за парене в гърлото (усещането за парене просто показва висока киселинност).

Без съмнение критската маслина (маслина) е безценен дар от природата. Когато берачите на маслини отиват да събират маслини, те ги ядат пресни с хляб, тъй като те са без никаква обработка естествени. Това е напълно самостоятелен продукт. За премахване на горчивината не са необходими нито сол, нито химикали. Освободени от горчивината си сами, още докато са на дървото! Разбира се, тук говорим за зрели маслини, а не за онези, които химикалите довеждат до черно.

Зехтин в критската диета

Изследователят на влиянието на храненето върху здравето, лекар А. Кийс, възкликна за критяните: "Боже, колко масло ядат!".

зехтин и други дарове на природата на пазара

Разбира се, критяните отлично са се научили как да използват зехтина в готвенето. Зехтин в салати, зехтин в горещи ястия. Дори за сладкарските изделия традиционната критска кухня не използва краве масло, рафинирано масло или други растителни масла. Използвайте само маслина! Дори за пържене в тиган се използва само зехтин. И съвременните изследвания доказаха, че критяните са прави. В крайна сметка зехтинът е по-устойчив на високи температури, не се окислява и остава здрав. Можете да пържите в същото масло 5-6 пъти.

Как да донесем зехтин от Крит

Като цяло критският зехтин е здравословен и вкусен сувенир от Крит. Как го прибирате у дома? Разбира се, зехтинът се съхранява най-добре в стъкло или в глинен съд, без да се излага на слънце. Но стъклото или керамиката тежат много. Освен това съществува риск от счупването им при преминаване. Ето защо е по-удобно да купувате масло в кутия (контейнер). Или в пластмасова бутилка.

бутилка зехтин

Съветвам ви да не губите критски зехтин за пържене, а да подправяте зеленчукови и всякакви морски салати. А красавиците могат да си намажат ръцете с останалото масло и да изчакат, докато то се абсорбира. След това кожата на ръцете ще стане мека и гладка.

За тях следващият традиционен сувенир от Крит е сапун със зехтин.

Сапун от маслини

Много хубав и евтин сувенир от Крит е сапунът от зехтин. Може без всичко и с различни ароматни добавки. Розов маслинов сапун, сапун с лайка, с алое имат много вкусна миризма ... Но това е въпрос на вкус. Помиришете, изберете. Излъчва аромат дори в опаковката. Примамва.

Маслиновият сапун нежно почиства и овлажнява сухата и чувствителна кожа. Освен това, маслиновият сапун е чудесен за всички типове кожа, както за възрастни, така и за малки деца. Той облекчава сухотата, предпазва от вредното въздействие на слънцето, лекува пукнатини, изглажда фините бръчки, подмладява кожата, подпомага бързото зарастване на рани и порязвания, помага при псориазис, акне, дерматит. Сапунът създава богата, нежна пяна, чудесна за лице и тяло.

Освен сапун. За токчета погледнете пемзата (вулканичен продукт). Също така на умерени цени и ясно местен продукт. Или - естествена гъба, получена от местните морета.