Солени зелени домати. Много вкусно! Така че, ако имате зелени домати, тогава побързайте!

Всичко за празника: рецепти за ежедневни и празнични ястия, национални кухни, полезни съвети и интересни факти

Състав:

Трудно е да се посочат пропорциите в тази рецепта, но всичко ще стане ясно от описанието на препарата. Гответе колкото искате.

Зелени домати
Магданоз
Чесън
Лют червен пипер
Сол - 1 литър обем 1 супена лъжица. л.
Ръжено брашно - 5 литра 1 супена лъжица.
Други подправки на вкус

Подготовка:

Приготвям 5L кофа

Измийте силно зелени или току-що започващи да кафяви домати, нарежете ги напречно, но не напълно, те трябва да останат като цели. Доматите ми бяха големи и около 2,5 кг отидоха в кофата.

Обелете чесъна и нарежете на филийки. Използвах 2 малки глави чесън.

Нарежете чушката на парчета. Ние наистина не обичаме люто, така че се справих само с една люта чушка. Достатъчно беше да почувствам.

Трябва да отрежете грубите стъбла на магданоза, но не го изхвърляйте, те пак ще са ни полезни.

Поставете чесъна в разреза на всеки домат и поставете листа от магданоз. Можете да сложите люти чушки вътре, ако искате.

И така, на дъното на нашия контейнер (може да е емайлиран, стъклен или пластмасов контейнер, най-важното е той да не се окислява) изсипете 1 супена лъжица. л. ръжено брашно. Брашното е необходимо за бързо започване на правилната ферментация.

Отгоре сложете груби стръкове магданоз, черен пипер и други подправки по ваш вкус.

Отгоре сложете магданоза и изсипете останалия чесън.

За да направите саламура, трябва да знаете обема на нашия контейнер.

За 1 литър обем - 1 супена лъжица. л. сол. Слагам обичайната фина сол.

Можете да регулирате солта по ваш вкус, да сложите малко повече или малко по-малко.

Трябва да се разтвори в топла вода и да се излее директно в доматите в топло състояние (не горещо).

Поставяме товар отгоре, така че доматите да са покрити със саламура. Това може да е например кутия с вода.

И аз имам две такива тежести, по 2 кг.

На следващия ден доматите ще се утаят и можете да правите само с чиния, така че доматите да не плуват под тежестта му.

Оставяме в стаята за 10 дни.

Виждате как изглеждат след 7 дни - без плесен. Мирише много вкусно!

Но ако имате плесен, всичко е наред, просто го премахнете.

И това вече е напълно готово, пробата вече е взета - вкусна!

Съхранявайте маринованите домати на хладно място - изба или хладилник.