Херинга под марината

Съставки

прясна херинга-1 кг
пшенично брашно-3 с.л.
сол
млян черен пипер
моркови - 2 бр. (голям)
лук-4 броя
доматено пюре или сос, 2-3 с.л.
зехтин идеален
оцет за маса-2 с.л.
дафинов лист-2-3 броя
рибен бульон-1,5 стека.
захар-1 ч.л.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Вижте описанието стъпка по стъпка.

Стъпка по стъпка снимки на рецептата

1. Прясна херинга))

2. Отстранете главата и вътрешностите от рибата, хайвер и мляко може да оставите, ако искате.

3. Измийте рибата под течаща вода, люспите се отмиват от прясна херинга.

4. Ето го, Балтийско сребро!

5. И така, добавете сол към брашното за паниране. Развъждайте рибите.

6. Загрейте тиган, налейте зехтина, оставете да се затопли и сложете херингата. Пържете на умерен огън от двете страни, докато омекнат.

7. Сгънете готовата риба в тава или съд.

8. Пригответе маринатата: настържете морковите на средно ренде, нарежете лука на кубчета.

9. Сотирайте зеленчуците в зехтин, добавете доматен сос или паста.

10. След това добавете рибен бульон, сол, захар, оцет, черен пипер и дафинов лист.

11. Оставете да заври, намалете огъня, оставете да къкри 5-7 минути. Свалете от огъня, оставете да се охлади.

12. Залейте рибата с марината. Оставете го да се вари поне половин час и най-добре го оставете да престои една нощ в хладилника.

13. Приятен апетит!

Допълнителна информация

В латвийската кухня има много ястия от балтийска херинга. Под марината този заек се приготвя в различни варианти. Искам да предложа рецепта за херинга, маринована от моята приятелка от Лиепая, Анна Рейнере.