Магьосници - домашна рецепта за варени пайове

варени

Името на това ястие напълно оправдава вкуса му. Тяхната тайна е, че обилните пайове с картофено тесто се варят във вряща вода, а не се пържат в слънчогледово олио, както обикновено.
Каймата може да се използва варена, а не сурова, за да не се притеснявате дали ще има време да се готви след няколко минути.

Състав:

  • 1,5 кг картофи;
  • 500 гр. Смляно свинско месо;
  • 450-500 грама брашно;
  • 2 яйца;
  • 1 глава лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • Зелените;
  • Сол;
  • Пипер (черен и червен сладък).

Как да готвя магьосници?

  1. Сложете картофи с кора да заврят, през това време ще приготвим плънката.
  2. Нарежете лука много ситно, блендер ще свърши работа.
  3. Прекарайте чесъна през пресата за чесън.
  4. Добавете лука и чесъна към каймата, сол и черен пипер.
  5. Беля картофи.
  6. Картофите се смилат през месомелачка.
  7. Пресейте брашното през сито, добавете към картофите.
  8. Изпращаме там 2 яйца, сол и магданоз.
  9. Замесете тестото. Имате нужда от толкова много брашно, че тестото да спре да лепне по ръцете ви.
  10. Поставете вода в голяма тенджера над огъня, добавете първо сол.
  11. Оформете с ръце топки от картофено тесто, поръсете и изпратете пълнежа в средата. Прищипваме всеки магьосник, придаваме формата на пай.
  12. Хвърляме магьосниците да се варят във вряща вода, но не за дълго, около 7 минути, за да не заврят.
  13. Магьосниците се обслужват най-добре като основно ястие. Добавете заквасена сметана или чеснов сос на вкус.Авторът на рецептата: Наталия Поврозник

Рубрика - Котлети и кайма, месо, основно ястие