Ликьор Baileys у дома, рецепти

Здравейте скъпи читатели. Ирландски ликьор, наречен Baileys, ще бъде харесан от всеки, който го опита поне веднъж. Напитката има кремообразен вкус, богат аромат и кафяв оттенък. Произвежда се от R&A Bailey & Co повече от 40 години.

От четири години производителите на ликьори работят върху получаването на нова напитка. Те искаха да създадат ликьор, който да има малка сила, естественост и приятен вкус. Идеята за комбиниране на уиски и сметана отговори на техните очаквания.

Както беше казано, целият състав на ликьора е естествен. В него не се използват багрила, камо ли консерванти. Продуктите се подлагат на най-строги проверки на качеството. Технологията на производство на този вкусен ликьор се пази в тайна. Високата цена на напитката (за 700 ml ще трябва да платите 1300 рубли) ви кара да правите ликьор Baileys у дома.

Видове домашен алкохол

Има няколко разновидности на домашен ликьор Baileys:

шоколад;
кремообразна;
кафе;
класически;
с мента и шоколад.

Повечето любители на сладкия алкохол предпочитат класическия домашен ликьор. Ще спрем дотук.

Приготвяне на класически домашен ликьор

Този вид алкохол може да се приготви по 2 начина.

Първият начин е труден.

Първо пригответе алкохолната основа, след това кремообразната.

Алкохолни основни съставки:

захар - 4 супени лъжици;
мед - 2 чаени лъжички;
алкохол (65%) - 0,5 литра;
млечен карамел (добавя се по желание) - 3 броя;
дъбова кора - 1 чаена лъжичка;
индийско орехче - 1/3 чаена лъжичка;
ванилин - 3 сашета;
сушен джинджифил - 1/3 чаена лъжичка;
канела - малка щипка.

Процедура за подготовка на основата:

Готвене на изгорен карамел. Вземаме тиган с високи страни. Добавете захар. Изгаряйте силно до карамелен цвят.
Добавете в тигана: джинджифил, канела, ванилин, карамел, мед, индийско орехче и дъбова кора.
Напълнете с алкохол.
Поддържаме го на тъмно в продължение на седем дни. Разклащайте от време на време.

Съставки за кремообразната основа:

кафе (за предпочитане разтворимо) - 2 чаени лъжички;
яйчен жълтък - 2 броя;
ванилова захар - 2 пакетчета;
сметана 10% - 1 литър;
кондензирано мляко - 1 кутия.

Процедурата за приготвяне на кремообразна основа:

Вземете средно голяма тенджера.
Налейте сметана (само 0,5 литра) и жълтъци.
Разбийте с миксер.
Налейте кондензирано мляко и добавете кафе.
Разбийте с миксер.
Добавете останалата сметана и разбъркайте.
Накрая изсипете тинктурата и отново разбъркайте с миксер.
Добавете ванилова захар към сместа.
Слагаме напитката в хладилника. Стоим 5 дни. Периодично разглеждайте напитката и отстранявайте мазнината, която изплува на повърхността.

Ликьорът Baileys у дома задължително се филтрира. Това става чрез памучен плат.

Вторият начин е прост

яйчен жълтък - 4 броя;
водка (но ирландското уиски е по-добро) - 0,5 литра;
разтворимо кафе - 1 супена лъжица;
ванилова захар - 2 супени лъжици;
сметана 10% - 40 мл;
кондензирано мляко - 1 кутия.

Вземете малка тенджера;
Добавете кондензирано мляко, захар (ванилия) и жълтъци към съдовете.
Смесете с миксер. Масата трябва да бъде хомогенна.
Наливане на кафе.
Смесете с миксер.
Добавете сметаната.
Смесете добре.
Наливане на алкохол.
Разбъркайте.
Слагаме в хладилника за 5 дни.
След 5 дни филтрираме и изсипваме в красиви ястия.

Както можете да видите, рецептата на Baileys не съдържа скъпи продукти и всеки може да завърши процеса на готвене.

Използването на ликьор в готвенето

Напитката има широк спектър на приложение. Придава изтънченост на храната и уникален вкус. Затова често се използва в готвенето. Десертите (сладолед, бисквити, сладкиши и сладкиши), приготвени с ликьор, се оказват вкусни.

Baileys се комбинира с други напитки, приготвяйки вкусни коктейли и просто се добавя към кафето.

Ликьорът обаче не се смесва с газирани напитки и тоници. Първо, вкусът на топене на напитката се губи. На второ място, поради киселини и газове алкохолът се ограничава.

Наложително е алкохолът да се съхранява в хладилник. Срок на годност 5-6 месеца.

Как и с какво пият алкохол

Не е препоръчително да ядете този ликьор. Но добавки като блата, бисквитки, фъстъци, извара, ягоди и банани са напълно приемливи.

Противопоказания за употребата на алкохол

Въпреки широкото му използване, ликьорът Baileys не може да се консумира:

хора, които са на диета.
хора под 18 години;
със сериозни заболявания на черния дроб, нервната система, бъбреците и хранопровода;
бременни жени;
кърмещи майки;
хора, които не трябва да консумират суроватъчен протеин.

Съвети за приготвяне на алкохол

Как да направите бейли у дома малко по-различно от оригинала? Разбира се, стриктно следвайте рецептата и съветите, изброени по-долу:

Добрата скъпа водка е вече половин успех. Не можете да използвате лош алкохол и евтина водка. По-добре изобщо да не го готвите.
Трябва да се спазва периодът на съхранение (3-5 дни). Като изключение или липса на време е позволено да се настоява само 2 часа.
Когато оставяте бутилката в хладилника, не забравяйте да я разклащате веднъж на ден. Тогава няма да има утайка.

Напитката се различава от оригинала с по-ниска плътност. Вкусът на домашния ликьор е подобен на "фабричния". Може да се използва и за приготвяне на бисквитки, кифли и торти.

Силата на получената напитка е 12%. Ако искате по-силна напитка, тогава леко увеличете количеството алкохол в рецептата. Приятели и семейство ще харесат вашия домашен ликьор Baileys.