Лайм - описание на продукта на

Лаймът е чудесен заместител на лимона в много ястия, въпреки че вкусът на плодовете е различен. Освен лимон, лаймът се добавя към чая, сервиран с рибни ястия. Настърганата вар от вар добавя специален вкус към десертите и сосовете .

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) - плод на растение от семейство цитрусови, произхождащо от Азия (от Малака или от Индия), генетично подобно на лимон. Лаймът се култивира в Индия, Шри Ланка, Индонезия, Мианмар, Бразилия, Венецуела и в западноафриканските страни. Лаймът се доставя на международния пазар главно от Мексико, Египет, Индия, Куба и Антилите.

Този по-стар и по-див брат на лимона се смята за един от шампионите по съдържание на витамин С - още през 1759 г. в Кралския британски флот неговият сок (обикновено смесен с ром) е въведен в диетата като лек за скорбут по време на дълги морски пътувания. Следователно, в английския морски жаргон термините са здраво закрепени: варовик - сок - прякор както на английския моряк, така и на английския кораб, както и лимонов сок - да пътувате, скитате.

Втората експедиция на Колумб през 1493 г. донесе варови семена в Западна Индия и скоро вар се разпространи по многобройните си острови, откъдето дойде в Мексико, а след това и във Флорида (САЩ).

Ползите за здравето от вар се състои не само от голямо количество витамин С. Лаймът съдържа много други хранителни вещества, които определят неговата стойност. Плодовата каша съдържа лимонена и ябълчена киселини, пектинови вещества, медни и калиеви соли, фитонциди, витамини Р, В и каротин. В диетологията се използва като пречистващо средство, включено в диетите за отстраняване на токсините от тялото и хранителни системи за отслабване.

В някои случаи варът може да предизвика остра алергична реакция у човек. Това се дължи например на третирането на липите с различни химически агенти, за да ги предпази от вредители. Ето защо лаймът трябва да се измие добре преди ядене. Също така, вар не се препоръчва за хора, които страдат от повишена киселинност и различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако имате силно възпалено гърло или нос с настинка, сокът от лайм силно ще раздразни носоглътката, влошавайки ситуацията. Също така, лаймът не трябва да се отнася от пациенти с хипертония и хора, страдащи от панкреатит.

Има много разновидности на вар, които се отглеждат в различни страни (и различни полукълба). Сред тях са известни Мексикански (Западноиндийски), Флорида, Персийски и т.н.

Заедно с вар като такъв (Citrus aurantiifolia) е известен Палестинска сладка вар (Citrus limettioides) жълт на цвят, а също много подобен на иранската вар лимет (Citrus limetta). На вкус са по-сладки от вар. Тези плодове обаче не могат да бъдат намерени в Русия.

Друг цитрусов плод има много кисел сок - kaffir вар, кафир вар, чийто сок (както и листата на растението) в страните от Индокитай се добавя към супи и основни ястия.

Съществуват и хибриди на вар с други цитрусови плодове - например, лимоним (лайм и лимон), варкват (вар и кумкуат) и др. Тези растения често се отглеждат у дома от градинари-любители.

Като цяло, варът е чудесен в много ястия замества лимона, въпреки че плодовете имат различен вкус. Освен лимон, към чая се добавя и лайм, сервиран с рибни ястия. Настърганата вар от вар добавя специален вкус към десертите и сосовете.

Лаймът се превърна в незаменима съставка Карибска кухня - местни готвачи нарязват зрели шушулки лют червен пипер "хабанеро" на тънки ивици, овкусени с лимонов сок, сол и служат като подправка за пилешко или телешко месо.

Лаймът много често се използва за приготвяне на различни коктейли (включително мохито). Някъде извън Мексико, популярната традиция да се използва мексикански текила - с вар и сол (въпреки че трябва да се има предвид, че повечето мексиканци не познават и не разбират тази традиция).

Лаймът обикновено има по-малко семена от лимона.

Сокът от лайм се използва за направата на лимонена киселина. Маслото се използва като овкусител при производството на безалкохолни напитки.

Лаймът се доставя на международния пазар главно от Египет, Индия и Централна Америка - от Мексико, Куба и Антилите. Лаймът се отглежда и в Индонезия, Малайзия, Мианмар, Тайланд, Израел, Бразилия, Венецуела, страните от Западна Африка.

Струва си да изберете плодове, които са еластични, плътни и равномерно оцветени, с лъскава, здрава и гладка кожа.

Ако съхранявате висококачествените липи правилно - на сухо и хладно място - те не губят свойствата си за около 3 седмици, докато при стайна температура плодовете могат да се съхраняват само една седмица. Няма нужда да купувате липи за бъдеща употреба - от дълго лежане кожата им ще изсъхне, ще стане груба и оцветена.

Можете да спасите липата и по друг начин: изцедете сока и настържете цедката - изсипете сока в обикновени форми за лед, а след това го поставете в найлонови торбички и съхранявайте във фризера до шест месеца; настърганата кора може веднага да се постави в същите торбички и да се замрази.

Има четири групи оранжеви сортове: обикновени - плодове с жълта каша, .

Мандариновият плод е ценен диетичен плод, който повишава апетита, подобрява метаболизма и .

Лимонът обикновено се счита за много полезен поради високото си количество витамин С. .

Кумкуат, кинкан, фортунела, китайски мандарини са имена на едни и същи плодове., .

Лаймовият сок е един от шампионите по съдържание на витамин С: още през 1759 г. .