Кубчета лед: как да ги направим напълно прозрачни?

Може би вече сте забелязали, както и много други хора. че когато ви сервират кубчета лед в напитка в ресторант, те са напълно прозрачни. Но когато правите кубчета лед в тави у дома, те са бели или по-тъмни на цвят. И се чудите защо се случва това? По-важното е, че искате да знаете какво можете да направите, за да запазите чисти кубчета лед в дома си. Приготвянето на абсолютно прозрачни кубчета лед у дома е много трудоемък процес, но не и невъзможен.

Една от основните причини кубчетата лед в ресторантите да са много по-ясни от вашите са водата, която вероятно е много по-чиста от тази, която използвате в дома си. Повечето хора просто вадят тавички за лед от хладилника и ги пълнят с чешмяна вода и след това ги оставят във фризера. Ако някога сте гледали чаша, пълна с чешмяна вода, знаете, че всякакви мръсни частици вътре в нея по никакъв начин не допринасят за прозрачността на ледените кубчета. Самата вода не е прозрачна, така че кубчетата лед също няма да бъдат достатъчно чисти.

Така че първото нещо, което ще ви трябва, за да създадете чисти кубчета лед, е чистата вода. Това означава, че трябва да използвате дестилирана вода. Купете чиста бутилирана вода от магазина. Ако водата е бистра в пластмасова бутилка, тя ще бъде бистра и в стъклото. Но не спирайте дотук. Трябва да вземете чистата вода, която сте купили, да я напълните с чиста тенджера (за предпочитане изплакнете със същата вода) и да я заври. Това ще помогне да се премахнат излишните валежи, които могат да замъглят водата ви и да направят кубчетата лед по-малко прозрачни.

Използването на чиста вода е първото изискване за приготвяне на прозрачни кубчета лед. Второто условие е процесът на замразяване. Ако наистина искате свежи кубчета лед всеки път, когато имате нужда от тях, тогава изхвърлете евтините пластмасови тавички за лед, доставени с вашия хладилник, и купете по-скъп професионален външен вид. Не, не защото са по-скъпи, а защото се нуждаете от определен вид тави за чисти прозрачни кубчета лед. Ще откриете, че самото образуване на лед има много общо с яснотата на кубчетата. Кристално чистите кубчета лед се образуват само с минимално излагане на въздух по време на охлаждане. Можете да закупите специални тави и приспособления, които да ви помогнат в това.

Ако не искате да плащате за специални тави, можете да увеличите прозрачността на вашите кубчета лед, като използвате чисти тави и бавен процес на охлаждане. Професионалните ресторанти използват хладилни системи, които могат да замразят водата без нито един недостатък. Можете да пресъздадете подобен модел у дома, ако имате творческо желание. Ако не, поне изплаквайте тавата за лед с чиста дестилирана вода преди всяка употреба. Залейте ги с преварена дестилирана вода и замразете. Вашите кубчета лед може да не станат напълно прозрачни като в ресторант, но те ще бъдат много по-ясни, отколкото преди.