КРИМСКИ ИЛИ БАКЛАВСКИ БРЯГ ЧЕТКИ

Искам да споделя с вас рецептата за баклава, която се предлага на всички сладкарски баби на плажовете на Крим: хрупкава, бутер, сладко-сладка.

Дълго време мечтаех да приготвя кримска четка или плажна баклава у дома, но не успях да намеря рецептата, от която се нуждаех, имаше само напълнени рецепти за баклава. И съвсем наскоро поредното търсене в необятните простори на Интернет най-накрая даде положителен резултат! Бързам да ви кажа!

КРИМСКИ ИЗПЪЛНЕН ИЛИ БАКЛАВСКИ ПЛАЖ

Състав:

3 с.л. брашно;
1 супена лъжица минерална вода;
1 ч.л. Сахара;
1 щипка сол;
3 с.л. л. водка;
1 супена лъжица л. сметана.

Кримски храст или плаж на баклава: рецепта стъпка по стъпка

Изсипете брашно в купа, направете депресия. Изсипете в дупката заквасена сметана, минерална вода, водка, сол, захар и разбъркайте всичко добре с лъжица.
След месене до еластичност на маса, поръсена с брашно. И нека тестото сега лежи малко под салфетка (за да не се образува коричка).
След това месете отново. След това го разточете тънко (около 1 мм).
Получената плоча не е много стегната, но не е и хлабава, навиваме я на руло.
Вземаме остър нож и нарязваме рулото си под ъгъл от 45 градуса на парчета с дебелина около 2 см. (За да не се развие тестото при по-нататъшно пържене, притиснете малко свободния ръб до последния завой на тестото.)
Загрейте растителното масло (около 0,5 л) в дълбок тиган, запържете образуваните парчета от двете страни до вкусно златисто кафяво.
При пържене парчетата руло ще се отворят леко и ще получат слоести парчета.
Ние не изхвърляме остатъците от тесто никъде, ние пържим всичко - същите тези остатъци падат първо в устата ви, дори не се нуждаете от сироп за тях! Khrum-Khrum!
6. Разстелете пържената баклава върху хартиена кърпа, за да поеме останалото масло.
Готвене на сироп на огън, като се разбърква непрекъснато, докато течността мехурче нагоре.
Трябва да потопите вече леко охладената баклава в сиропа - за да не изчезне хрупкавостта. Отгоре се поръсва с накълцани ядки. Или пудра захар.

Оказа се същото като на море! Остава да се научим как да обърнем същото навън.

Има узбекска пахлава, понякога турска, понякога арабска, а понякога кримска. Всички те са различни по метода на приготвяне и съответно по вкус, но между тях има общ принцип. Всички тези видове баклава се правят от най-финото тесто, овкусяват се с ядки и се накисват в меден сироп.

Кримска медена баклава (баклава)

Състав:

брашно - 500 г;
газирана или обикновена вода - 200 мл;
яйце - 1 бр .;
сол - 0,5 ч. л .;
захар - 2 ч. л .;
рафинирано слънчогледово масло - 60 мл;
сода - 1 ч.л. без горна част.

рафинирано слънчогледово олио - 500-700 мл.

За сироп с мед:

вода - 1,5 с.л .;
захар - 1 с.л.
мед - 4 пълни ст. л.