Кресон: ползи и вреди

Поради екологичната ситуация хората започнаха внимателно да следят диетата си и да консумират колкото се може повече здравословни и витаминни продукти. Един от тях е кресонът. Това е растение с тънки стъбла, което може да достигне 50 см височина, и расте с остри пикантни листа в Индия, Африка, Централна Азия и Европа. Но е непретенциозно да се поддържа и следователно може да расте във всяка саксия на перваза на прозореца.

Интересен факт: Кресонът е едногодишно растение, което се яде само когато е прясно и младо. Няма смисъл да сушите тревата, тъй като тя губи полезните си свойства и придобива неприятна миризма.

Кресон състав

Хранителна стойност от 100 g:

Калорична стойност: 32 kcal
Протеин: 2,6 g
Мазнини: 0,7 g
Въглехидрати: 4,4 g

Диетични фибри: 1.1g
Пепел: 1,8 гр
Вода: 89,4 гр
Моно- и дизахариди: 4,4 g
Наситени мастни киселини: 0,023 g

Витамини:

Бета-каротин: 4,15 mg
Витамин А (RE): 346 мкг
Витамин В1 (тиамин): 0,08 mg
Витамин В2 (рибофлавин): 0,26 mg
Витамин В3 (пантотенов): 0,242 mg
Витамин В6 (пиридоксин): 0,247 mg
Витамин В9 (фолиева киселина): 80 мкг
Витамин С: 69 mg
Витамин Е (TE): 0,7 mg
Витамин К (филлохинон): 541,9 мкг
Витамин PP (еквивалент на ниацин): 1 mg
Холин: 19,5 mg

Макронутриенти:

Калций: 81 mg
Магнезий: 38 mg
Натрий: 14 mg
Калий: 606 mg
Фосфор: 76 mg

Микроелементи:

Желязо: 1,3 mg
Цинк: 0,23 mg
Мед: 170 мкг
Манган: 0,553 mg
Селен: 0,9 мкг

Полезните свойства на кресон са много ценни и могат да се обяснят със самия състав на тази билка. Той е много богат на витамини А, Е, С, РР, D, В. Минералите също не са лишени от него. Съдържа: желязо, магнезий, йод, калций, фосфор, мед и много други. В допълнение към тези вещества, кресонът има и полезни гликозиди, флавоноиди, алкалоиди и етерични масла.

Кулинарни експерти смятат, че кресонът, поради отличния си вкус, може да превърне всяко ястие в шедьовър. Използва се при приготвянето на студени супи, различни салати, като гарнитура или подправка за месо, рибни ястия, картофи или бъркани яйца.

Полезни свойства на кресон

С толкова богат химичен състав, кресонът е уникално богатство на човешкото здраве.

Ползите от кресон са забелязани и от козметолозите. Често един от основните компоненти на много козметични продукти е екстрактът от млади крес кълнове. Те действат като антиоксиданти върху кожните клетки. Кресът също има свойствата на добър антидепресант.

Интересен факт: В Иран и Мароко семената на креса отдавна се използват като стимулираща напитка. А италианците, с техния прочут темперамент, смятат макароните с кресон и морски дарове за най-добрата храна в навечерието на нощта на любовта.

А красотите на древен Египет правеха кърпички от кресон. Смята се, че билката помага да се поддържа кожата млада и красива.

Препоръки

Кресонът е особено полезен за хора със следните проблеми:

високо кръвно налягане;
нарушения в пикочно-половата система;
ниски нива на хемоглобин в кръвта;
краста;
болест на дробовете;
студ;
ставни заболявания;
кожни проблеми;
нарушаване на работата на щитовидната жлеза.

Интересен факт: Способността на кресонът да пречиства кръвта е известна на великия Ескулап Хипократ, който за тази цел препоръчва използването на растението на своите пациенти.

Вреда от кресон

За съжаление свойствата на това чудо растение могат да причинят значителна вреда на някои хора. Хората, склонни към алергии, трябва да започнат да ядат салата внимателно и в малки количества, тъй като това може да провокира обриви, дразнене на кожата и други реакции.

Не яжте салата в много големи количества (не повече от 85 г на ден), тъй като това може да провокира безсъние или главоболие. Дивият кресон, който расте по железопътни линии и в близост до натрупаните боклуци, не може да се използва при готвене, тъй като тревата има тенденция да абсорбира токсини.

Важно! Като се имат предвид тези характеристики, става ясно, че е нежелателно малките деца и бременните жени да включват това растение в диетата.

Противопоказания

В допълнение към изброените забрани има и противопоказания, които се отнасят за хора със следните проблеми:

ниско налягане;
често уриниране;
гастрит;
колит;
дуоденит;
туберкулоза;
бронхиална астма.

Ползите и вредите от кресон отдавна са оценени от лекарите и се използват за подобряване на здравето и укрепване на организма. Преди да използвате билката като лекарство, трябва да се консултирате с Вашия лекар. За кулинарни цели си струва да се използват растения, като се обмислят внимателно неговите ползи и вреди в еднаква степен.