Краставици в доматен сос с черен пипер

През зимата, когато тялото е изчерпано и се нуждае от специално хранене, краставиците, приготвени в доматен сос с черен пипер, ще са ни от полза. В допълнение към краставиците и чушките, към такива краставици се добавят и други зеленчуци, които заедно правят ястието питателно, висококалорично и много полезно.!

Освен това краставиците в доматен сос с черен пипер на масата изглеждат много красиво, привличайки вниманието с ярки наситени цветове и апетитен аромат! Всяка домакиня може да готви такива краставици, ще отнеме малко време за готвене, но през зимата такова ястие ще се превърне в просто божи дар.

Вземете два килограма краставици, за предпочитане пресни и млади, измийте и нарежете зеленчуците на приблизително еднакви кръгчета. След нарязване краставиците могат веднага да бъдат подредени в предварително приготвени буркани, които се стерилизират или загряват във фурната малко преди това. Когато всички краставици са подредени, бурканите трябва да бъдат покрити с капаци, които първо се заливат с вряща вода и да започне подготовката на пълнежа.

За да направите пълнежа, ще ви трябват около два килограма домати (всякакви, дори презрели и леко развалени). След измиване от доматите се отрязва абсолютно всичко, което не може да се използва за храна и след това се прекарва през месомелачка. Същото се прави и с килограм чушка, чийто сорт и цвят няма значение.

Любителите на пикантни ястия могат допълнително да сложат няколко скилидки люта чушка в пълнежа, който, както основните съставки, се усуква в месомелачка. Тези зеленчуци трябва да се варят веднага след нарязването, докато станат меки, след добавяне на половин чаша растително масло към общата маса. Това ще отнеме поне 30 минути.

След като чушките и доматите достигнат състоянието, добавете към тях половин чаша усукан чесън или ситно счукан, пълнежът с чесъна трябва да ври около пет минути. В този случай можете веднага да го осолите - сложете поне две супени лъжици сол и добавете чаша захар (възможно е по-малко).

Когато пълнежът практически се доведе до готовност, трябва да заври вода и да се излее върху краставиците, които са чакали в крилцата в буркани. Изцедете врящата вода след пет минути и напълнете бурканите с пълнеж. След това към всеки съд се добавя поне 1/3 чаена лъжичка лимон или оцет и едва след това кутиите се затварят. За да го приберете за съхранение, трябва да изчакате, докато се охлади напълно. След около седмица можете да опитате такова ястие!