Красива сервировка на маса

сервировка

В тази статия "Красива сервиране на маса" ще разгледаме в какъв ред трябва да се сервират студени и топли закуски и супи, как да подредим прибори за хранене, а също така ще предоставим избор на снимки с класическа и оригинална сервировка на маса.

Студените мезета трябва да се сервират дори преди основните ястия да се сервират в самото начало на храненето. Като правило температурата на студените закуски е не повече от 14 градуса, някои от закуските, като хайвер или пресни стриди, се сервират с лед с храна. Студените закуски се приготвят в различни купички, купички за салати, вази, чинии за салата/закуска, чийто диаметър е 20 см. В случай, че закуските се сервират на порции, приборите/закуските се прикрепват към тях, в зависимост от ястието и чинията размер.

Салатите се сервират и студени, при същата температура като студените мезета (с изключение на специални ястия - топли салати). По правило салатите се сервират на много порции - тоест във вази, ястия, купички за салати или на порции - в купички, чинии за салата или закуски. В случай, че салатата се сервира в чиния за закуска с диаметър 20 см, към нея са прикрепени вилица за закуска и нож, ако в дълбока чиния за вечеря (диаметър 24 см), тогава нож за маса с вилица.

Топли закуски се сервират след супи или студени закуски. Средната им температура е 85-90 градуса. Горещи предястия могат да се сервират в ястията, в които са били приготвени (например жулиен в кокот, закуски от морски дарове в студена форма).

Горещи бульони, супи се сервират или след студени мезета, или първо. Температурата на съдовете е най-малко 75 градуса, но някои видове ястия могат да се сервират и студени (ukha, гаспачо и др.). Супите се сервират в бутилки, дълбоки чинии за вечеря (20 или 24 см в диаметър), керамични саксии. Вилиците за маса с дължина 20-21 см се сервират с плочи за маса. Профитролите или крутоните се сервират в купа или купа за салата. Супеният дресинг се сервира със супата или в отделна лодка с сос.

Студените супи трябва да са с температура 10-14 градуса, поднесени като първо ястие или след студени и топли закуски, в купички с бульон или дълбоки чинии за вечеря. В чинията се сервира супена лъжица и при необходимост хранителен лед в отделна купа за салата.

Ако за вас не е важно да подредите масата според всички правила, тогава можете да се отдалечите от класическия дизайн и да осигурите повече пространство за въображение и декор, надяваме се нашата селекция от снимки да ви помогне с това.