Колко да се изпържат лисичките? Опитни кулинарни съвети

Лисицата е перфектната гъба за начинаещ готвач. Можете да го готвите по различни начини. Основното е да се следи внимателно спазването на технологиите на всеки етап. Например, трябва ясно да знаете колко да пържите лисички.

Опростена версия

Някои хора смятат, че всяка гъба трябва да се вари преди пържене. С лисичките нещата стоят малко по-различно. Това е не само полезна, но и много интересна гъба. Ето защо, преди да разберете колко да изпържите лисичките, трябва да научите колкото се може повече за тях.

Обикновено гъбите се варят, за да убият всички червеи и ларви, които могат да бъдат вътре в тях. Едва тогава гъбата може да се счита за готова за по-нататъшна обработка. Но лисицата е единствената в царството на гъбите, която съдържа хиноманоза в пулпата си. Това вещество унищожава яйцата на червеите, като им пречи да се развият вътре в тялото. По този начин необходимостта от готвене е напълно елиминирана. Сега остава да разберем колко да изпържим лисичките. Тук всичко е просто. Първо, продуктът трябва да се изплакне старателно, да се нарязва на случаен принцип и да се остави да се отцеди възможно най-много. След това можете веднага да започнете основната работа. За целта загрейте маслото в тиган и потопете в него готовите гъби. Но колко да изпържите лисичките? В това е по-добре да се ориентирате визуално. Веднага след като гъбите започнат леко да стрелят, трябва незабавно да извадите тигана от котлона, да го покриете с капак и да оставите ястието да престои 10 минути. Това е цялата тайна. Целият процес ще отнеме не повече от 20 минути.

"Вкусен" начин

Но просто пърженето на продукта изобщо не е интересно. Всяко ястие със сигурност трябва да предизвиква апетит. Ето защо е по-добре да обмислите друг вариант и да разберете колко да изпържите лисичките в тиган, така че веднага да искате да ги изядете. В този случай е подходяща следната процедура:

Изплакнете гъбите добре от възможни остатъци от мръсотия.
След това те трябва да бъдат нарязани произволно.
Кипнете вода в тенджера и след това хвърлете нарязаните лисички и ги варете десет минути на тих огън. В края изцедете водата и изхвърлете храната в гевгир.
Нарежете лука на достатъчно големи парчета и след това запържете в тиган в смес от гхи и растително масло, докато стане средно мек.
Поставете лисичките отгоре и запържете за петнадесет минути, като не забравяте постоянно да ги обръщате. Солта трябва да се добави няколко минути преди края на работата.

След като разбрахте колко да пържите лисички в тиган, можете спокойно да започнете хранене и на практика се уверете, че вашата собствена теория е вярна.

Различни мнения

Изучавайки тънкостите на кулинарните изкуства, можете да научите повече за продуктите. Известно е, че лисичките, поради уникалния си химичен състав, не само имат положителен ефект върху здравето на очите, но и убиват причинителите на някои заболявания, които случайно попадат в организма. Освен това тези гъби съдържат ергостерол, който се използва в медицината за лечение и прочистване на черния дроб.

Веществата, които имат този ефект, са много чувствителни към повишени температури. Следователно процесът на кипене на продукта, ако е необходимо, трябва да бъде сведен до минимум. И след това вече е необходимо да решите колко да изпържите лисичките след готвене. Тук също трябва да знаете кога да спрете. 10-15 минути за такава обработка ще бъдат напълно достатъчни. Не мислете, че по-дългата процедура ще направи продукта по-вкусен. Това просто ще доведе до ненужна загуба на влага. Гъбите ще станат по-жилави и безвкусни, а характерната кора на повърхността им изобщо няма да украси готовото ястие.

Гъби със зеленчуци

Ако гъбите се очакват за вечеря като основно ястие, тогава е по-добре да ги изпържите не отделно, а заедно с гарнитура. По този начин можете значително да спестите и опростите работата си. В случай на лисички, действайте по следния начин:

Подредете гъбите и ги измийте от мръсотия.
Ако е необходимо, смилайте продукта до желания размер.
Варете лисичките за 30 минути и след това изцедете цялата вода.
Разтопете маслото в дълбок тиган и леко запържете бекона в него.
Покрийте гъбите и ги задръжте, докато излишната влага се изпари. Времето ще зависи от количеството на продукта.
Лукът се нарязва на кубчета, добавя се към гъбите и се запържва, докато омекне.
Поставете картофени пръчици в тиган и разбъркайте всичко добре. Продуктите трябва да бъдат разделени по равно.
Сега трябва да решите колко да изпържите лисичките с картофи. Всичко зависи от желанието на готвача. Във всеки случай трябва да се внимава масата да не се превърне в каша.

Солта и другите подправки обикновено се добавят в самия край на пърженето. Това запазва не само вкуса, но и прекрасния аромат на продуктите.