Кои са най-здравословните бисквитки за деца?

Много майки вярват, че най-вредните бисквитки за децата им са мазните сладкиши, а най-полезните са крекерите. Експертите по този въпрос са на съвсем различно мнение. Според тях в класацията за полезността на бисквитките именно крекерът е на последно място.

1-во място: бисквити, "Училище", "Мария"

Ако класирате полезността на бисквитките, сухите бисквити са на първо място. Те се правят само от вода и брашно, поради което са най-диетични, неалергични и нискокалорични (340 kcal на 100 g). За да стане продуктът въздушен и крехък, тестото се разточва в специална машина за ламиниране с дебелина само 0,2 мм и след това слоевете се свързват помежду си - в резултат на това се получават 40 слоя във всяка бисквита. След това те се нарязват на кръгчета или квадратчета и трябва да се пробият, в противен случай бисквитките ще набъбнат и ще се окажат във формата на яйце. Подобна технология се използва за направата на "Maria", "Shkolnoye" и забавни животни "Zoologicheskiy", но те съдържат мазнини и захар. Но тъй като количеството на тези съставки е минимално, диетолозите все още ги наричат диетични. Във всеки случай не трябва да купувате продукти с аромати, но не трябва да се страхувате от сода или амониева сол в състава - по време на печенето тези набухватели се трансформират и стават безопасни, освен това благодарение на тях бисквитките са въздушни и отхапайте добре.

2-ро място: слама

Ароматните и вкусни сламки също се отнасят до сух черен дроб, направен от брашно, вода и малко количество мазнини. Но стигна до второто място в класацията поради наличието на прилично количество захар и една технологична характеристика. Факт е, че за да се получи кафява лъскава повърхност, сламките се запържват много дълбоко и в средата на готвенето се напръскват с алкали, без които продуктът би бил блед и неописуем. В тази връзка, хрупкавите пръчки могат да се ядат свободно от деца с висока киселинност на стомаха (сламата понижава PH), но тези, които я понижават, е по-добре да се откажат от сладостта.

3 място: овесени ядки

Друг представител на полезните бисквитки за деца е овесена каша (450 kcal). В него няма много мазнини (само 5 g на 100 g брашно) и най-важното е, че освен пшенично брашно се използват и груби овесени ядки (в съотношение 3/1). Тя е тази, която доставя сладкарството с фибри, витамини и минерали. Не всяка овесена бисквитка на нашите рафтове обаче може да се нарече здравословна. Когато избирате лакомство за детето си, обърнете внимание на цвета му. Ако бисквитките са красиви, лъскави и ярко кафяви, значи са фалшиви. Факт е, че при нагряване сместа от протеини и захар променя цвета си - възниква реакция на меланоза и печените изделия стават тъмни. Но когато в тестото има голямо количество овесени ядки, то гаси този процес и продуктът се оказва блед. Качествените бисквити с овесени ядки трябва да бъдат с неописан външен вид: сивокафяви и без гланц на повърхността. Липсата на аромати, консерванти и подобрители на вкуса, което някои производители активно добавят днес, също е критерий за качеството на сладостта.

4-то място: "Юбилейна", "Кремообразна"

Тестени бисквитки с ясно видим модел на повърхността ("Yubileinoye", "Creamy", "Spring") се наричат захарни бисквити. Той има много повече мазнина от овесените ядки (20 g на 100 g брашно) и е направен от много пластмасово тесто, което лесно приема и поддържа придадената му форма, поради което на неговата повърхност се щамповат различни шарки и надписи. Ако видите, че са замъглени, това означава, че производителят го е запазил: намали количеството мазнини и добави вода. Леко изпържен мрежест шаблон на гърба на бисквитката е нормален, но ако страните му са изгорени, такъв продукт не си струва да се купува - той може да снабди вашето бебе с вредни канцерогени. Добрата захар трябва да бъде жълтеникава, чуплива, пореста и способна да се подува бързо. За дете е препоръчително да купувате класически маслени бисквитки, а не ягоди или ягоди - защо детето се нуждае от допълнителни овкусители? И не позволявайте на любимото си дете да мрънка с този деликатес през целия ден, защото енергийната му стойност е доста висока: 460 килокалории на 100 грама.

5 място: сладкиши

За съжаление децата рядко харесват сухи бисквити и са по-щастливи да поглъщат тестени изделия - висококалорични (до 500 kcal), с много захар и мазнини (30 g на 100 g брашно). Естествено, по-добре е да го приготвите сами с масло, защото всички закупени в магазина бисквитки са направени от маргарин. Не трябва обаче да се страхувате от него, просто трябва да ограничите консумацията на мазен продукт и да изберете качествен продукт за детето. За разлика от захарта, пясъчните продукти не държат формата си толкова добре, но все пак kurabye, koloboks и розите трябва да са без скъсани ръбове и скосени ръбове. Не вземайте и изгорени копия. И обърнете внимание на състава на сладките, защото колкото по-кратък и опростен е списъкът на съставките, толкова по-безопасни са печените продукти за вашето дете.

6-то място: бисквити

Крекерите заеха последното място в класацията поради своя състав. Тъй като са направени по технологията на сухите бисквитки - те се разточват в най-тънкия слой, сглобяват се в многостепенна „торта“ и се нарязват на кръгове, ромбове и квадрати. Но за разлика от здравословните бисквити, всеки от 40-те слоя е намазан с маргарин и овкусен с хранителни добавки (ароматизатор на сирене, шунка, хайвер). Естествено, продуктът се оказва невероятно мазен и съдържанието му на калории става на ниво пясък - 480-500 ккал. Освен това, крекерите са обилно поръсени със сол, което нарушава обмена на вода на детето и ги ожаднява.

Не бебешка бисквитка

Бисквитките с пълнежи са много вкусни и ефективни. Но да ги давате на деца не си струва. От всички добавки в индустриалното печене само ядката се счита за най-безопасна. Но останалите пълнежи и декорации могат да навредят на здравето на вашето бебе.

Шоколадова глазура

Бисквитките не се заливат с натурален шоколад, направен от здравословно какаово масло. И въпросът не е в алчността на производителите, а в технологичната необходимост. Оказва се, че мазнините от какаовите продукти и от бисквитките при взаимодействие предизвикват неприятна миризма и вкус на горчивина (експертите наричат това „ефектът на ефекта“). Следователно глазурата се прави дори не от заместители на какаово масло, а от лауринова киселина. Използва се и за прилепване на сладки плочки по зъбите.

Парченца шоколад

Представете си, че поставяте парченца шоколад във вашата бисквитка. Какво ще се случи с тях след изпичане? Разбира се, че ще се стопят. За да не се случи това, фабриките използват термостабилен шоколад. Парчетата му не се топят дори във фурни при + 220 ° C поради огромното количество изкуствени добавки.

Конфитюр

Ако чистият плодов и горски желе е полезен, тогава в случай на бисквитки този пълнеж става вреден. Тъй като за яркост в него се влагат много оцветители, както и прилична част от влагозадържащи и термостабилни химически добавки. Без тях пълненето под въздействието на топлина се карамелизира и, след като се откаже от водата, ще намалее по размер, оставяйки празнота вътре в бисквитката.

Желе

Напоследък се появиха бисквитки, украсени с червено, жълто или зелено желе. Изглежда примамливо, но по своята същност вредно. В края на краищата това вече не е полезен желе или мармалад на основата на пектин, а химичен гел с маса добавки, стабилизиращи топлината.

Експертно мнение

Ирина Филина, началник на отдел за хлебни и сладкарски изделия на руската компания "Трапеза":

Дали бисквитката е развалена или не, може да се определи от вкуса и миризмата ѝ. Най-важното е, че не трябва да е гранясал. Между другото, колкото по-сухи са печените продукти, толкова по-дълго се съхраняват. Бисквитите, крекерите, "Мария" или "Детское" не се влошават цяла година (естествено, ако са в полиетилен и са защитени от влага). Но ако такава дата на годност е върху тестени бисквитки, не препоръчвам да го купувате за дете - това показва, че продуктът съдържа консерванти.