Кнедли с картофи и гъбен сос

Любимите на всички кнедли с традиционна картофена плънка отдавна са се превърнали в обикновено домашно ястие, което няма да изненада никого. Но ако леко разнообразите пълнежа и сервирате кнедли с картофи с гъбен сос, тогава това ястие, променено на вкус и външен вид, може да се почерпи с празнични гости.

Предлагаме да направите кнедли с картофи и гъбен сос от тесто в мляко и вода с добавяне на яйца и растително масло.

За теста:
- брашно - 2,5 чаши
- яйце - 1 брой.
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
- сол - ½ ч.л.
- мляко - ½ чаша
- вода - ½ чаша

За гъбен сос:
- масло - 1 супена лъжица. лъжицата
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжицата
- шалот - 2 броя.
- чесън - 1 скилидка
- гъби шампион - 250гр
- сметана 36% - 250 мл
- магданоз - няколко стръка
- зеленчуков любимец - няколко клона (можете да вземете ¼ чаена лъжичка суха)
- сол, смлян пипер - на вкус

Готвене на кнедли с картофи и гъбен сос

един. Изсипете 2 чаши брашно в дълбока купа, направете вдлъбнатина в центъра на пързалката, счупете яйце, изсипете растително масло, добавете сол. Смесете топло мляко с вода, изсипете сместа в брашно, замесете меко пластмасово тесто. Покрийте с кърпа и оставете за 40 минути.

2. За кайма сварете картофите в подсолена вода, отцедете бульона и намачкайте. Изсипете зехтин в тиган, добавете масло и запържете белен и нарязан шалот в тази смес до светло златист оттенък (не довеждайте до кафяво).

4. Направете ролки от отпочиналото тесто, нарежете ги на еднакви парчета, разточете тортите. Сложете картофена плънка върху всяка тортила и направете кнедли.

пет. Потопете кнедлите в подсолена вода на части и варете 3-4 минути, след като изплуват. Поставете готовите кнедли върху съд. Сервирайте с гъбен сос.

6. За соса загрейте маслото и зехтина в тиган, добавете накълцан чесън и шалот и задушете на умерен огън, докато лукът омекне. След това добавете сол, черен пипер, нарязани гъби и запържете, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари. Изсипете сметаната, добавете нарязани билки и оставете да къкри, докато се сгъсти.

Приятен апетит и вкусни кнедли!

Интересно е да се знае

Шалотът е разнообразен лук с пикантен деликатен сладникав вкус. Той е високо ценен в европейската кухня, тъй като не предизвиква сълзи и не засенчва вкуса и аромата на другите съставки в ястието. Освен това шалотът е пълен с редица полезни микроелементи, които превъзхождат понякога обикновения лук. Този лук беше особено оценен от френските кулинарни ресторантьори.