Карпатка киш крем

Наскоро открих удивително вкусна баница с крем, наречена Karpatka. За първи път го опитах, докато гостувах на моята приятелка Оля, която обича да готви нещо необичайно за пристигането на гости.

И защо не съм опитвал дотогава толкова вкусна торта, която все още много искам да нарека торта?! Въпреки това, този крем крем е малко по-различен по структура и вкус от класическите торти в нашето възприятие!

Приготвянето на този паст от крем не е никак трудно. Важно е само да се спазват правилно всички пропорции на съставките и да се спазват стриктно инструкциите за готвене. Но ако сте приятели с тесто за крем и сте готвили крем веднъж в живота си, тогава ще успеете в тази торта за първи път!

Е, за неопитни домакини, въпреки това заснех цяла поредица от стъпка по стъпка снимки за тази рецепта за пай с карпатка.

За да приготвите киш от карпатка, трябва:

За сладкиши с крем:

Вода 230 мл.
Масло 100гр.
Брашно 150гр.
Средно яйце при стайна температура 5 бр.
Сол 1/3 ч.ч.

За мус от крем или крем:

Мляко 700 мл.
Захар 160гр.
Брашно 80гр.
Нишесте 80 g.
Сурови жълтъци 2 бр.
Ванилин
Омекотено масло 200гр.

Захар на прах за запрашаване на тортата отгоре

Готвене на ястие по рецепта "Кремообразна торта с крем Карпатка":

Налейте вода в тенджера или тенджера, добавете олио и сол. Оставете да заври.
Извадете тенджерата от огъня и незабавно изсипете брашното в получената маса, разбъркайте, така че да няма бучки.
Поставете го отново на огъня и задръжте на слаб огън буквално за минута, като от време на време разбърквате. Тестото трябва да е на бучки, гладко и да излиза добре от стените на тенджерата.
Извадете сладкарското тесто от огъня, охладете леко. Добавете яйца към частта от тестото, едно по едно, разбъркайте добре веднага или, по-добре, разбийте с миксер до гладка смес.
В резултат на това сладкарското тесто трябва да бъде хомогенно и да не е толкова дебело.
Поставете половината тесто в 28 см съд, застлан с хартия за печене. Внимателно загладете тестото с лъжица, напоена с вода, на дъното на формата.
Поставете тортата във фурна, загрята до 180 градуса и печете около 30 минути до светло златисто кафяво. По този начин изпечете две торти. Охладете ги.
Докато сладкишите се пекат, ние ще направим крем. Изсипете захарта в малък черпак (за предпочитане незалепващ) или в топлоустойчива стъклена купа, добавете жълтъците, ванилина и разбъркайте добре.
Към получената маса добавете около 100 мл мляко, добавете нишесте и брашно. Разбъркайте до гладка смес.
След това излейте останалото мляко, разбъркайте.
Поставете тази част от крема на огън и оставете да къкри на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато масата се сгъсти.
Охладете крема напълно. Трябва да е със стайна температура.
Сега разбийте маслото с миксер и сложете няколко супени лъжици охладения крем. Разбивайте добре всеки път, за да няма бучки. В резултат на това трябва да получим нещо като пудинг.
Поставете една торта в разделена форма, отгоре с пудинг от крем. Изгладете го с лъжица.
Покрийте с втората коричка, леко притиснете с ръце отгоре, така че сладкишите да се притиснат към крема.
Поставете готовия пай Karpatka в хладилника за няколко часа, за да стегне. Извадете страните от формата и поръсете с пудра захар.

Моля, обърнете внимание, че за приготвянето на пай с крем се нуждаете от омекотено масло. Затова за 8-10 часа извадете маслото от хладилника и го задръжте в стаята, така че то да се разтопи и да стане меко.

Яйцата за тесто също се поддържат най-добре на топло. Извадете ги от хладилника предварително, един час преди готвене. Това е необходимо, така че когато добавяте яйца към топло тесто, те не се навиват.

Изпекох моята баница с крем от карпатка в разделена форма с диаметър 28 см. Направих две кръгли сладкиши с крем. Пекох ги един по един. Но можете спокойно да спестите време, като изпечете само една голяма кора, разпределяйки тестото върху лист за печене от стандартна печка. След това просто трябва да го разрежете на 2 части.