Кифлички със сладкиши

Тестото с мая винаги се е смятало за трудно, но за най-вкусно и задоволително. Само опитни домакини могат да пекат пухкави кифлички и то такива, че да ядат сладкиши направо от тавата за печене по-бързо от следващите.

Като дете хлебните изделия с мая винаги ми се струваха нещо като роднина на магията. По неизвестна причина тестото се надига и става различно, по-меко и податливо. Ето как гледах на майка си, която всеки уикенд печеше огромна кофа пайове и кифлички за цялото семейство. А децата и гостите с радост поглъщаха всичко, което беше извадено от горещата им фурна.

Сега всички са пораснали, но и до днес си спомняме как тя се закле, че изтръгнахме горещи кифлички, които още не бяха изстинали. И изтичахме на улицата и погълнахме пайове и чийзкейкове.

Тя избра различни пълнежи и ние винаги се чудехме - с какво ще бъдат пайовете този път?.

Беше сладко, ябълки, круши, плодове и ревен от градината. Но понякога дори ни изненадваше - слагаше нещо необичайно в пайовете. Един от тези пълнежи за сладки кифлички е обичайното меко масло или бонбони "Korovka".

Кифлички със сладкиши

Ако поставите ириска или бонбони "Korovka" в средата на кок или пай, пълнежът се топи и се превръща във вискозна, ароматна вкусна маса, едновременно подобна на кондензирано мляко и ядково масло за сандвичи едновременно.

Днес също ви предлагам да правите кифлички с мая на кефир, пълнен със сладкиши (мека ириска). Сладкишите са вкусни, доста прости и необичайни. Готвя тесто за мая за кифлички на кефир, на един лист за печене, съд за печене.

Рецептата за кифлички с бонбони с посоченото количество съставки може да бъде адаптирана за печене в бавен котлон.

Слагам такива вкусни кифлички близо една до друга, наричаме ги „приятелско семейство“.

Състав:

Брашно - 2 чаши (редовно, 200 грама),
Яйце - 1 брой.,
Суха бързодействаща мая Saf Moment - 2 чаени лъжички,
Кефир или кисело мляко - 180 мл,
Масло - 50 грама,
Гранулирана захар - 3 супени лъжици,
Сол - малка щипка,
Ванилин или ванилова захар - на вкус,
Растително масло за смазване на формата.

Процес на готвене:

Залейте маята с топло кисело мляко или кефир. Ако млякото е малко по-студено - не е страшно. Но ако е горещо, маята няма да работи.

Нека оставим маята да ферментира и да преминем към други съставки.

Разбийте леко яйцата със захар до гладка смес. Не ни трябва пяна, не е бисквита.

Разтопете маслото в микровълновата или на котлона. Уверете се, че маслото не кипи, а просто се разтапя. Правя това - слагам тенджера на котлона. Нарязвам маслото на малки кубчета и веднага след като маслото започне да се топи, махам маслото от огъня и разбърквам. Така маслото никога няма да заври.

Можете също да разтопите масло в бавен котлон. Задаваме режим на отопление и след няколко минути маслото ще омекне.

Комбинирайте яйца, брашно, смес от мая, течно масло, сол и ванилова захар.

Смесете тестото бързо с ръце.

По-добре е брашното да се добавя постепенно, така че тестото да излезе меко, въздушно.

Много е удобно да замесите тесто за кифлички в машина за хляб, да сгънете всичко - и да извадите готовото тесто!

След това трябва да поставите тестото с дрожди за бургери на топло място за 35-50 минути.

Можете да включите фурната за 5 минути, да я изключите и да сложите тестото в насипно състояние. Имайте предвид, че тестото много втасва. Така че формата трябва да е 2-2,5 пъти по-голяма от обема на тестото. През зимата идеалното място за изкачване е до горещия радиатор. Е, ако вашият мултикукър има функция за проверка на тестото, използвайте своя помощник.

Изваждаме тестото на кефир за кифлички от купата, замесваме на маса, поръсена с брашно или намазана с растително масло, и го разделяме на малки топчета. Поставете във всяка торта по 3 тафти с масло и оформете кок. Взех 7 средни бонбони.

Поставете ги върху лист за печене, намазан с растително масло. Оптимално е, ако приемаме рафинирано растително масло. Но тук можете да решите да експериментирате. Вземете ядково масло - и вашите печени изделия ще се променят много към по-добро.

Седя "приятелското семейство" от кифлички близо една до друга във висока кръгла форма и оставям тестото с мая да се отдалечава.

Преди печене намажете върха на кифличките с жълтък или цяло яйце, което трябва да се разбърка предварително.

Слагаме да се пече във фурната. Ние печем кифлички с масло от масло на 180 градуса.

Кифличките се пекат много бързо. Обикновено 30-35 минути са достатъчни за пълна готовност.

Кифлички "Приятелско семейство" в бавна печка

Между другото, в Panasonic няма режим "тесто", можете да използвате обичайното отопление за проверка, като го включите за няколко минути и го изключите.

Изваждаме готовите кифлички със сладки от фурната или мултикукъра, оставяме да престоят във формата за няколко минути. И след това внимателно го извадете от формата.

По-добре е кефирните печени изделия да се охладят, така че ще се нарежат добре.

Е, ако сте много непоносими, като моите деца, можете да отделите топлите рула едно от друго с ръце. Ето толкова вкусен пълнеж във всеки кок. Помогни си!