"А, картофи, преяждане" - полезни свойства на "земни ябълки"

Полезни свойства на картофите

Въпреки факта, че напоследък картофите се считат за основна храна за бедните, това е не само възможно, но и необходимо. Младите картофи са от особена стойност. Съдържа една трета от нормата на аскорбинова киселина, както и други полезни витамини: витамин А (бета-каротин); Витамини от група В (В1, В2, В3 или РР, В4, В5, В6, фолиева киселина - В9); витамин Е и витамин К. Картофените клубени са 76% вода, 18% са въглехидрати, включително моно- и дизахариди, 2% е протеин, който съдържа полезни аминокиселини, останалите 4% съдържат витамини, калий, магнезий, фосфор, калций, натрий, желязо, мед, цинк, селен, флуор и други минерали.

Защо печените картофи са полезни?

Вреда от картофи

Въпреки многото си ползи за здравето, картофите могат да бъдат вредни. Това се отнася за стари кореноплодни култури, които са лежали в избата повече от шест месеца и са позеленели. При продължително съхранение в кората и кълновете се натрупва отрова - соланин. Ето защо се препоръчва да се отстрани дебел слой кори от картофи, които са оцелели през пролетта, и да се изрежат всички очи. Голяма концентрация на соланин в организма води до отравяне, гадене, повръщане, коремна болка, главоболие, диария, при тежки случаи човек може дори да изпадне в кома. Не се препоръчва да ядете покълнали картофи за бременни жени, тъй като соланинът причинява вродени сърдечни дефекти при дете. В много страни картофите, които са лежали повече от три месеца, се унищожават.

Еднопосочен отървете се от соланин е следното: овалете белените картофи в едра сол и след това ги запържете в тиган под капака. Солта извлича много добре соланин.

Картофена диета

Тези, които искат да имат слаба фигура, обикновено изключват картофените ястия от диетата, но се оказва, че можете да отслабнете с помощта на картофи. За разяснение се обърнах към Вера Патракеева, диетолог в здравната клиника:

- Напълняването е възможно, когато ядете пържени картофи или картофено пюре, овкусени с масло и мляко. Няма вреда от варени кръгли картофи и още повече печени. 100 г картофи съдържат само 70 ккал. Страшно за наблюдателите на теглото, нишестето в картофите се разгражда много добре на прости захари и лесно се усвоява от организма. Не забравяйте, че въглехидратите, съдържащи се в кореноплодните, имат благоприятен ефект върху понижаването на холестерола, а минералните съединения регулират метаболизма на мазнините и предотвратяват съхраняването на излишни килограми. Такъв е случаят, ако ядете млади пресни картофи отделно от месо и мазни сосове. Сега е моментът, в който трябва да използвате всички полезни свойства на „земните ябълки“. В Сибир картофите са едно от основните ястия от диетата. Използването му е заложено в нашата генетична памет, така че определено няма да се влоши. Тук, за жителите на Южна Африка, например, не бих препоръчал да ядат много картофи, тъй като стомасите им са адаптирани към по-сладки храни.

Има специален "Картофена диета", но най-добре е да се консултирате с лекар, преди да го използвате, тъй като не е желателно за пациенти с диабет. Диетата е предназначена за 5-7 дни и ви позволява да сваляте 2-3 кг седмично. Това е диета с моно картофи, поради което изключва консумацията на месо и печени продукти. Трябва да ядете 7-8 млади картофа на ден, разделени на порции. Ако нямате достатъчно порции, можете да изядете 2 варени яйца.

Меню за деня с картофена диета

1 чаша мляко и два картофа, приготвени без сол.

3-4 варени картофи или картофено пюре, подправени със сол, черен пипер, зехтин или лимонов сок и парче ръжен хляб. Можете да добавите едно меко сварено яйце към картофено пюре.

Солени картофи, печени във фурната, подправени с магданоз, копър, лук. Можете да ядете варено яйце и маруля.

Не забравяйте да пиете 2-3 литра течност по време на диетата. Броят на храненията може да се увеличи до 5 пъти на ден. Използвайте диетата не повече от 7 дни, веднъж на всеки шест месеца. Младите картофи съдържат много витамини и аминокиселини, които изпълват с енергия, така че няма усещане за изтощение, а поради въглехидратите чувството за ситост остава дълго време.

Лечение с картофи

Най-известното народно лекарство от картофи е дишайте над горещи картофи по време на настинка. Парите, отделяни от кореноплодния зеленчук, затоплят лигавицата на дихателните пътища, разширяват кръвоносните съдове и подобряват кръвообращението, което помага за преодоляване на възпалителния процес. Гърлото спира да боли, кашлицата намалява. Вдишването не се препоръчва само при тежък ринит.

Още една от незабравимите детски рецепти - прикрепете парче белени сурови картофи към изгарянето. Баба ми винаги е правила това, защото мехлемът не винаги е под ръка. Картофеният сок притъпява болката, облекчава възпалението и регенерира кожата. Настърганите сурови картофи, увити в марля, също се поставят на мястото на ухапване от насекомо. Картофената каша облекчава подпухналостта дори след ужилване от оса.

Майка ми винаги се е отнасяла с нас, децата, "Картофени горчични мазилки". Омесете варени картофи, добавете 1 с.л. лъжица растително масло и чаена лъжичка мед, съдържанието се увиваше в кърпа и се нанасяше върху гърдите или гърлото. Отгоре майка ми ни покри с топло одеяло и ни сложи през нощта. На сутринта свалихме този компрес и по-малко се кашляхме.

Деветдесетгодишната ми съседка Надежда Павловна ми каза, че картофите са помогнали много добре хемороиди, особено в трудните следвоенни години, когато много жени се мъчеха на работа. Свещ с тъп край, с големина на малък пръст, беше изрязана от суров зеленчук и през нощта вмъкната в ануса; Също така, при лечение на хемороиди, картофеният сок се инжектира в ануса със спринцовка. Сега Надежда Павловна има хипертония и освен лекарства приема и „лекарство от картофи“: яде картофи, изпечени във фурната, в униформите си заедно с кората, тъй като кората съдържа всичките си полезни свойства. При язва и гастрит пенсионерът съветва да изпива чаша картофен сок сутрин на гладно един час преди хранене.

Добрият лечител е не само кореноплодната култура от семейство пасленови, но и нейните цветя. Трябва да берете цветя от бели и лилави картофи при сухо време, да сушите в топла стая или на открито на сянка, да ги поставяте в торбички с парцал и да съхранявате не повече от една година. Инфузия на картофени цветя (3 супени лъжици на чаша вряща вода, запарена и влива се в продължение на 3 часа в термос) се приема по 1 супена лъжица на ден половин час преди хранене при възпаление на дихателните пътища, туберкулоза, онкологични заболявания на стомаха и дванадесетопръстника и изплакнете с инфузия на гърлото с хроничен тонзилит.

Използването на картофи в козметологията

Лечебните свойства на царя на зеленчуците са официално признати не само в медицината, но и в козметологията. Козметикът Наталия Бондаренко сподели своята рецепта за красота.

Нова картофена маска

- Маската от млад картоф е много полезна за суха, застаряваща кожа, особено за жени над 40 години. 1-2 картофа трябва да се сварят в униформите им, намачкайте, добавете 1 чаена лъжичка мляко и един жълтък, разбъркайте. Поставете получената консистенция върху лицето си топло, покрийте с кърпа и задръжте за 20 минути, след което изплакнете с топла вода. Тази маска подхранва и освежава кожата, изглажда бръчките.

Картофеният бульон също може да се използва изгодно: не го изливайте в мивката, но след като изстине, пъхнете ръце в него. Тази процедура укрепва ноктите, подхранва и омекотява кожата на ръцете. Също така картофеният бульон ще помогне в борбата с гъбичките по краката. Достатъчно е да държите краката в охладената вода за 10-15 минути 3-4 дни.

Избелване на кожата с картофи

Сокът от сурови картофи е отличен за избелване на кожата. Мога:

нанесете върху лицето маска от ситно нарязани кръгчета пресни картофи за 15 минути, след това отстранете и изплакнете с топла вода, кожата ще има естествен блясък;

намажете лицето си с прясно изцеден сок от картофи. Този инструмент перфектно премахва торбичките под очите, бори се с акнето и ако нанесете каша от сурови настъргани картофи върху лицето си през марля за 20 минути, след това подпухналостта се отстранява, бръчките се изглаждат, кожата се овлажнява. За лечение на акне - пазете маската 1 час. Подобна маска може да се приложи върху шията.

Лечение на калус

Картофена каша от пресни грудки също помага при лечение на мазоли по краката. За да направите това, трябва да настържете суров зеленчук, да го увиете в марля или превръзка и да го прикрепите към царевицата, като предварително сте го намазали с вазелин. Фиксирайте "компреса" с целофанова хартия, превържете и оставете за една нощ. Отстранете превръзката сутрин, изстържете ексфолирания слой и нанесете крем за крака.

Ястия с картофи

Но най-важното свойство на картофа е неговият вкус. Тося от филма "Момичета" изброи 15 вкусни картофени ястия, днес кулинарните майстори могат да предложат петстотин рецепти по тази тема. Но тъй като говорим за здравословно хранене и картофена диета, искам да предложа рецепта за картофи, печени във фолио, които нашето семейство много обича.

Картофи, печени във фолио

Загрейте фурната до 200 °. Пригответе плаки с фолио с размер на длан.

Нарежете на ситно 2 средни лука, 5-10 скилидки чесън и 100 г копър, разбъркайте.

Нарежете 10-15 предварително обелени картофа в чинии с дебелина 1,5 см.

Поставете картофите във фолио, посолете всеки с щипка сол и подправете със смес от чесън, копър и лук.

Увийте във фолио, но не плътно, за да можете да отворите, за да проверите готовността.

Поставете във фурната за 20-30 минути (поне).

След 20 минути проверете готовността, извадете и яжте, ако е необходимо.

Оказва се много вкусно, особено докато картофите са горещи!