Какво е зелено кафе?

Търговците не се уморяват да ни изненадват с нови свойства на стари, добре познати продукти. И така, преди няколко години кохортата от продукти, които допринасят за стройна фигура, се попълни със зелено кафе, което често се приписва на абсолютно чудотворни качества. Нека да видим какво всъщност е зеленото кафе, колко е добро и кой ще се възползва от него.

Зелено кафе - какво е това?

Зеленото кафе понякога се нарича обикновени печени зърна кафе, които са отгледани без използването на пестициди, торове или други селскостопански химикали. Друго име на такова кафе е органичното. Цената на такива продукти често не съвсем отговаря на вкусовите очаквания, тъй като разходите за отглеждане на растения по естествен начин са много по-високи от цената на обичайните съвременни селскостопански технологии.
В действителност обаче името „зелено кафе“ се отнася до обикновени зърна кафе, които не са били изпечени. Зърната имат маслинено-зеленикав цвят, тъй като съдържащата се в тях захар не е карамелизирана при високи температури. Доскоро беше много трудно да се намери зелено кафе в продажба, а днес този продукт не се предлага от всички кафенета. След почистване от ягодоплодна каша, кафените зърна изсъхват добре, но не отиват за печене, а се опаковат и изпращат за продажба необработени.

Каква е разликата между зеленото кафе и обикновеното кафе?

Разликата между обикновеното и зеленото кафе е приблизително същата като между подобни видове чай. Печенето прави вкуса на напитката по-ярък и изразителен, но унищожава повечето биологично активни съединения, съдържащи се в зърната. Съответно, зелено кафе:

по-малко ароматен от обикновено, има по-малко интензивен и доста специфичен вкус;
съдържа голямо количество вещества, които активно въздействат на организма - антиоксиданти, аминокиселини, метаболитни стимуланти и др .;
съдържа много повече влага, така че теглото на зеления фасул е по-голямо от това на печения фасул;
съдържа по-малко кофеин, следователно има по-слабо изразен ободряващ ефект от обикновеното кафе.

Хората не се научиха веднага как да пекат кафе на зърна и няколко века след откриването на ободряващото свойство на растението жителите на Арабския полуостров приготвяха напитка от зелени, сушени и смлени зърна.

Как се прави зелено кафе?

Ако искате да използвате зелено кафе като метаболитен стимулатор, достатъчно е да смилате зърната в кафемелачка и да приготвяте напитка от тях, точно както при обикновеното кафе. Много хора харесват вкуса, въпреки отчетливите билкови нотки и много слабото присъствие на обичайния аромат на кафе. В напитката няма горчивина, тъй като тя е резултат от карамелизирането на захарта по време на печене. Зеленото кафе може да се пие със захар, мед, други добавки и подсладители, но вкусът му не се комбинира добре с млякото.
Някои гастрономи купуват зелено кафе, за да могат да го изпекат непосредствено преди смилането и варенето, както правят и днес бедуините от Арабия. Смята се, че съхранението влошава вкуса и аромата на зърната, ако продължи повече от седмица. Можете да печете кафе на зърна във всяка тава с дебели стени, като разбърквате непрекъснато, за да сте сигурни, че те се загряват равномерно. Предимството на този метод е, че сами избирате степента на печене, като се фокусирате само върху собствения си вкус. За съжаление домашното печене рядко е толкова добро, колкото фабричното, тъй като зърната почти неизбежно ще изгорят от едната страна, докато останат зеленикави от другата. Удоволствието от пиенето на кафе, печено, смляно и сварено със собствените си ръце, вече е само по себе си награда за феновете на ароматната напитка.

Зелено кафе и отслабване

Съвременният маркетинг често популяризира зеленото кафе като продукт за отслабване. В действителност, непечените зърна съдържат голямо количество (около 7%) хлорогенова киселина, която е мощен разрушител на мазнини. Но той започва да действа в тялото само по време на активна физическа активност, т.е. за да отслабнете, трябва да изпиете чаша зелено кафе и веднага да отидете на фитнес или бягаща пътека.
Ако водите заседнал живот, няма да има ефект от отслабването. Напротив, увеличаването на метаболизма ще доведе до факта, че изядената храна ще се усвоява по-бързо, което означава, че по-често ще се събуждате с глад.
Освен това си струва да се знае, че чудотворната хлорогенова киселина може да се намери не само в доста скъпо зелено кафе, но и в много по-достъпни продукти. Например в суровите слънчогледови семена, корен от цикория или листа от боровинки това вещество се съдържа в доста голямо количество.
Зеленото кафе съвсем не е чудотворен продукт, който за няколко седмици може да превърне една великолепна дама в стройна газела. Това са просто непечени зърна, които могат да се използват такива, каквито са, или могат да бъдат пържени, за да се получи по-изразен вкус и аромат на любимата ви напитка.

НАШИТЕ КОНТАКТИ

Обадете се сега или оставете данните си за контакт и нашият мениджър ще се свърже с вас днес и ще отговори на всички ваши въпроси или ще предостави ценова листа на едро.

Baltic Coffee Company +7 (812) 677-92-17

188508, Ленинградска област, област Ломоносов, северната част на индустриалната зона Горелово, магистрала Волхонское, 2, сграда Квартал 4