6 ексклузивни рецепти за пикантни заготовки от пипер за зимата

Здравейте скъпи приятели!

Звънецът е изключително полезен и вкусен зеленчук, който се отглежда в продължение на много години по целия свят. Сладките чушки държат рекорда по съдържание на витамин С, те съдържат витамини от група В, витамин Р и А.

Освен това звънецът има отличен вкус и е богат на минерали като цинк, желязо, калий, магнезий, йод и фосфор. Това е доста впечатляващ състав. Така че не е изненадващо защо чушките са толкова популярни.

Рядко хостесите имат въпрос за това какво да направят от пипер за зимата, защото има много възможности за предене от този зеленчук. Чушки, мариновани цели или на парчета, салати, лечо, хайвер и много други могат да се приготвят от този вкусен зеленчук.

Днес предлагаме на вашето внимание необичайни рецепти за сладък пипер за зимата.

Рецепта 1. Зеленчукова зимна салата

За да приготвите такава салата, ще ви трябват следните компоненти:

Зелени домати - три килограма.
Български чушки, моркови, лук и краставици - един килограм от всички зеленчуци.
Една чаша и половина захар.
Слънчогледово олио - четиристотин грама.
Една супена лъжица зърна черен пипер.
Четири супени лъжици сол.
Оцет 6% концентрация за марината.

Нарежете добре измитите зеленчуци на малки парченца, посолете и оставете настрана за един ден. След това подготвяме маринатата, смесваме всички съставки - черен пипер, сол, захар, слънчогледово олио и оцет, оставяме да заври.

Прецеждаме зеленчуците от получения сок и ги поставяме в кипящ дресинг. Оставете да къкри в продължение на двадесет минути на слаб огън. Поставяме готовия съд в чисти буркани до върха заедно с маринатата, стерилизираме за петнадесет минути и навиваме на руло.

Това е универсален обрат, който изглежда много апетитен. Използва се както за лека закуска, така и за пълнене на туршия.

Рецепта 2. Мариновани чушки с цариградско грозде

Това е солена заготовка, за приготвянето на която ще ви трябва:

За марината: двеста грама гранулирана захар, сол и ябълков оцет - петдесет грама на един литър кутия от готовия продукт. Измиваме избраните плодове от цариградско грозде.

Отстраняваме сърцевината и семената от зеленчуците и ги слагаме в буркани. Всички кухини, образувани между чушките, постепенно се запълват с цариградско грозде.

Пригответе маринатата: в гореща вода изсипете захарта, солта и оцета, оставете да заври и залейте чушките с вряща саламура, навийте капаците.

Рецепта 3. Ароматна подготовка за зимата от чушки, канела и ябълки

За да направите такава заготовка, ще ви трябва един килограм зеленчуци с различни цветове и ябълки с жълт или светложълт цвят.

За маринатата приемаме:

оцет шест процента,
канела - една чаена лъжичка,
сол - една супена лъжица,
гранулирана захар - две супени лъжици.

Този брой компоненти се основава на еднолитров контейнер. Отстранете семената и стъблата от чушките. Нарежете зеленчуците наполовина и бланширайте във вряща вода за три минути.

По същия начин правим с ябълките: нарязваме чистите плодове на четири части, изваждаме сърцевината и я спускаме във вряща вода за три минути. Поставяме нарязани чушки и ябълки на слоеве един по един до върха, заливаме с гореща марината.

За да приготвите пълнежа, всички компоненти трябва да се смесят и да заврят. Стерилизираме зеленчуци, пълни с марината, за двадесет минути и ги затваряме плътно.

Стерилизация на усуквания с обем от един литър се извършва в рамките на двадесет и пет минути, ние стерилизираме половин литрови буркани в продължение на двадесет минути.

Рецепта 4. Зимен зеленчуков пилаф

Необходими продукти:

Български пипер - два килограма.
Домати - два килограма.
Лук, моркови - по един килограм.
Растително масло - половин литър.
Ориз - двеста грама.
Девет процента оцет - четири супени лъжици.
Сол - две супени лъжици и същото количество захар.

Нарежете измитите зеленчуци на кубчета, смесете със сурови зърнени храни - ориз и варете на тих огън около час. За да предотвратите изгарянето на това ястие, трябва непрекъснато да се разбърква. Поставете сварения зеленчуков пилаф в стерилизирани контейнери и навийте капаците.

Рецепта 5. Сладки чушки в медена марината

За такава заготовка са необходими следните компоненти:

Пипер - пет килограма.
Дафинов лист - десет парчета.
Десет парчета черен пипер.
Пет парчета бахар.
Чесън - две глави.
Четиристотин милилитра нерафинирано слънчогледово масло.
Карамфил - десет неща.
Мед - двеста грама.
Сол - две чаени лъжички.
Канела на прах - една чаена лъжичка.

Нарязваме обелените от сърцевината обелени по дължина на четири части. Поставете две скилидки чесън във всеки стерилизиран съд.

След това подготвяме пълнежа. За да направите това, трябва да смесите следните компоненти - гранулирана захар, сол, оцет, дафинов лист, слънчогледово олио и всички подправки.
Оставете тази смес да заври, оставете я леко да се охлади и добавете мед. Варете на тих огън пет минути, докато медът се разтвори напълно.

Поставете зеленчуците в готовия саламура и ги бланширайте за пет минути.

След това го изваждаме с решетъчна лъжица и поставяме детайла в стъклени съдове, заливаме го с врящ саламура и стерилизираме в продължение на петнадесет минути, след което го навиваме на руло.

Рецепта 6. Пикантни пипер закуски

Можете да направите вкусно предястие от този зеленчук с добавка на люта чушка. Резултатът е отлична зимна закуска с пикантен вкус. Предлагаме ви една от тези рецепти - сладки чушки в пикантен сладко-кисел сос. Удивително ястие, което ще се превърне в акцент на всяка маса.

Така че, за да направите такъв заготовка, ще ви трябва:

Девет сладки чушки с различни цветове.
Супена лъжица гранулирана захар.
Оцет с девет процента концентрация - половин чаша.
Зърна пипер - шест парчета.
Пет домата.
Чесън - три скилидки.
Зелен копър.
Седем люти чушки.
Една чаша и половина вода.

Почистете доматите и чушките без семена и дръжки, нарежете на четвъртинки. На дъното на чист контейнер за заваряване поставете две стръкове копър, три листа магданоз, хрян - един лист, шушулка люта чушка, див лук. Сложете нарязани зеленчуци върху подправките, след това слой от подправки и отново зеленчуци.

Напълнете буркана, напълнен до горе, със съставки с марината. Добавете сол, захар, лют пипер, чесън и подправки към шестстотин милилитра вода. Варете всичко това в продължение на десет минути и залейте зеленчуците с марината.

Поставяме детайла да се стерилизира за петнадесет минути, затваряме капака и го завъртаме. Това отлично пикантно ястие ще се хареса на мнозина, особено през зимния сезон.