Здравословен начин на живот, методи за насърчаване на здравето

Какви зеленчуци трябва да ядете по-често?

Всичко това казва едно: яжте зеленчуци! Яжте всеки ден, за да сте сигурни, че тялото ви получава микроелементи и за да сте сигурни, че включвате хранителни вещества във всяко хранене за максимални ползи.

Някои храни, които често привличат вниманието ви в раздела за зеленчуци, не са включени в списъка с добри храни. Но ... царевицата е ботанически зърнена култура, а зеленият грах и бобът са семена от бобови растения, поради което те не попаднаха в препоръчания от нас списък. Липсват и неподсладени трапезни картофи.

Американците консумират много - повече от една трета от тях под формата на пържени картофи и чипс. Наличието на тези храни във вашата диета увеличава шансовете ви да се върнете към старите нездравословни хранителни навици. Тъй като има много по-полезни алтернативи, моля не яжте картофи за трапеза.

Яжте тези зеленчуци по-често!

Маруля (бостън, зеле, червено)

Листни зеленчуци (цвекло, зелена салата, горчица, ряпа)

Сортове зимна тиква

Лук, шалот, праз, чесън

Бяло и червено зеле

Тиквички/летни сортове тиква

Зелен боб и зелен грах (захарен грах)

Не е ли бобовите?

Но зеленият фасул и зеленият грах (захарен грах) ще бъдат в списъка за пазаруване, въпреки факта, че те са бобови растения от ботаническа гледна точка. Объркан? Нека обясним.

В семената на бобовите растения се откриват потенциално разрушителни съединения - но зелен фасул и зелен грах (захарен грах) са незрели семена, увити в голяма зелена шушулка.

Тъй като ядете шушулка (а не зряло семе), не вярваме, че тези бобови растения са засегнати от същите проблеми като другите бобови растения. Е, ако зеленият фасул е най-лошият елемент във вашата диета, значи сте страхотни.

Много често чуваме една и съща фраза от пациенти, читатели и участници в конференцията: "Но аз не обичам зеленчуци!" Знаете ли какво им отговаряме?

Не ни пука.

Разбира се, казваме това по-учтиво. Виждате ли, няма значение дали обичате зеленчуци или не. В крайна сметка ние сме възрастни и възрастните понякога трябва да правят неща, които не им харесват. Например косене на тревата. Или плащайте сметки. Или яжте зеленчуци. Ако имаше оптимален начин да бъдете здрави без зеленчуци, определено бихме ви казали. Но няма такъв начин, така че зависи от вас - трябва да решите как да намерите място за зеленчуци в чинията си (и в стомаха).

Защо някои хора не обичат зеленчуците?

В повечето случаи отвращението към зеленчуците се дължи на три фактора.

Първо, досега сте яли толкова много сладки, солени, мазни и преработени храни, че просто не можете да оцените естествения вкус на пресните зеленчуци. Но добрата новина е, че вече не ядете такава нездравословна храна и следователно вашите вкусови рецептори се адаптират бързо. Само след няколко седмици ще можете да се насладите на невероятни вкусове на здравословна храна и това ще ви помогне да обичате зеленчуците.

Второ, повечето хора са затънали в зеленчукова рутина, за да избягват нещо ново. И не е изненада, че зеленчуците ви отегчават. Рискувайте и опитайте нещо ново. Попитайте продавачите на зеленчуковия пазар какво правят с кейл, колраби или праз. Решете, че трябва да опитвате по един нов зеленчук всяка седмица. Обзалагаме се, че със сигурност ще намерите зеленчуци по ваш вкус, ако просто опитате нещо ново.

Трето, много от нас не харесват определени зеленчуци поради начина, по който са ни представени като деца. Не бих искал да обиждам майки и баби, но те не се стараеха особено да направят зеленчуците да изглеждат вкусни и да събудят желанието да ги ядат. Така че ... дайте още един шанс на зеленчуците. Опитайте различни съвременни техники за готвене, експериментирайте с билки и подправки или намерете нова рецепта със зеленчуци. През последните десет до двадесет години вкусовете ви към модата в дрехите се промениха, така че защо не и вкусовете ви към зеленчуците.?

Яжте зеленчуци под всякаква форма - пресни, замразени, варени и сурови

Не ни интересува какви зеленчуци купувате или как ги приготвяте (пресни, замразени, варени или сурови) - стига да ги ядете *. [За хора с възпалителни заболявания на червата, синдром на раздразнените черва или други храносмилателни разстройства, суровите зеленчуци често са трудни за ядене, защото не работят добре на стомашно-чревния тракт, така че трябва да прочетат глава 21.]

Здравето започва с правилното хранене. Какво, как и кога да ям, за да се чувствам и да изглеждам най-добре/Dallas & Melissa Hartwig; на. от английски М.: Ман, Иванов и Фербер, 2013.
Публикувано с разрешение от издателя.