Как се прави бутер тесто?

Бутер тестото е много вкусен продукт. Той е най-тънкият и деликатен. Ще излезе еднакво добре и сладки сладкиши и солени. Например пити с пайове с месо, всякакви сладкиши и сладкиши. Най-доброто нещо направете бутер тесто сами. Тогава можем да сме сигурни в нейната свежест. Ние знаем точно какви продукти поставяме там. Как се прави бутер тесто?

Как се прави класическо бутер тесто?

Състав:

Яйца - 1 брой
Водка - 1 супена лъжица. л.
9% оцет - 3 ч.ч.
Сол - 0,5 ч.л.
Вода - докато обемът на течността се увеличи до една чаша до ръба
Брашно - 3 супени лъжици.
Масло - 200гр

Подготовка:

Разбиваме яйце в чаша, добавяме там вода, водка, оцет и сол. Моля, обърнете внимание, че поставяме съставките в чашата точно в реда, в който са посочени. Разбъркайте всичко добре и изсипете в купа. Към течността добавете малко брашно, което пресяваме. Замесваме тестото, така че да е течно. След това постепенно добавяйте останалото брашно, докато получите твърдо тесто. Омесете добре тестото и го разбийте на кухненската маса. Прехвърлете тестото в найлонов плик и го поставете в хладилника за 60-120 минути. Поставяме и точилката, с която по-късно ще разточим тестото, в хладилника.
Когато посоченото време изтече, изваждаме тестото и точилката, разточваме тестото, придавайки му форма на правоъгълник. Дебелината на слоя трябва да бъде около половин сантиметър. Разпределяме омекотеното масло равномерно върху две трети от слой тесто, отстъпвайки на сантиметър и половина от краищата. След това вземаме слоя по един ръб и покриваме с него половината от слоя, като оставяме една част с масло. След това вземаме частта, която е намазана и покриваме с нея останалото тесто.
След това разточваме този слой заедно. Повече няма да разточваме тестото на ширина.
Сгъваме слоя още три пъти и прибираме тестото в хладилника за четиридесет минути. Не забравяйте да поставите точилка в хладилника. След определеното време изваждаме тестото отново, разточваме с дебелина около осем милиметра, сгъваме отново и го прибираме обратно в хладилника.
Трябва да повторим тази процедура още два пъти. В резултат се получават 2-3 слоя тесто, което означава, че то ще бъде с добро качество. Готовото тесто може да се съхранява във фризера, но най-добре е да се използва веднага след като се сготви.

Как се прави незабавно бутер тесто?

Състав:

Брашно - 1 супена лъжица.
Сол - 1 ч.л.
Масло - 250гр
Студена вода - 8 с.л. л.

Подготовка:

Пресейте добре брашното, за предпочитане няколко пъти. Към него добавете сол и парченца студено масло. Накълцайте всички съставки няколко пъти, след което, покривайки с фолио, сложете тестото в хладилника. След един или два часа изваждаме тестото, навиваме го на слой и правим слоеве. Технологията на наслояване е описана в предишната рецепта.

Как да си направим бутер тесто с мая?

Състав:

Брашно - 0,5 кг
Суха мая - 1 саше
Захар - 80гр
Топло мляко - 1 супена лъжица.
Масло - 80гр
Яйца - 1 брой
Сол - 1 ч.л.
Сандвич масло - 200гр
Брашно за лющене - 2 с.л. л.

Подготовка:

Омесваме тестото от тези съставки и го слагаме на студено за четиридесет минути. Смесете съставките за шлайфане и охладете до твърдо състояние.
Когато посоченото време изтече, изваждаме тестото, навиваме го на правоъгълник с дебелина около три сантиметра. Нарежете масата за сандвичи на парчета, разпределете я върху половин слой тесто, покрийте и защипете.
След това отново разточваме тестото, с дебелина около един сантиметър, завъртаме краищата на слоя, сгъваме го и го прибираме в хладилника за тридесет до четиридесет минути. Повтаряме процедурата три до четири пъти.

Прочетете също: Как се прави виенско тесто?

Как да си направим извара бутер тесто?

Състав:

Брашно - 1 супена лъжица.
Масло - 250гр
Извара - 250гр
Бакпулвер - 0,5 ч.л.
Сол - щипка

Подготовка:

Добавете бакпулвера и солта към пресятото брашно, разбъркайте добре всичко. Отгоре сложете масло, нарязано на парчета. Разтрийте изварата през сито, като я държите върху маслото. Смесете добре всички съставки, докато масата стане хомогенна. След това покрийте тестото с фолио и го охладете за около час. След посоченото време изваждаме тестото, навиваме го на слой и правим слоеве.

Приготвяне на бутер тесто според една от горните рецепти ще бъдете изненадани от какво вкусни домашни торти. Колкото повече слоеве направите, толкова по-крехки и пухкави ще бъдат вашите ястия. За това - в статията Какво да готвя от бутер тесто?.

Опитайте и със сигурност ще успеете!