Как се появи водка в Русия, руски седем

Водката често се нарича руска национална напитка. И откъде дойде в Русия? И кой го е измислил?

"Течност за изгаряне"

Първите алкохолни дестилати са получени през XII век, в медицинското училище в Салерно (Италия). През 14 век в Полша идва технология за дестилация на алкохол, най-вероятно от Свещената Римска империя.

Според историческите документи през 1386-98 г. генуезки търговци доставят гроздов алкохол на Московското княжество. Но се използваше само като лекарство. В началото на XV век той е признат за вреден и забранен за внос.

Собственото им вино в Русия започва да се произвежда едва в средата на 15 век, чрез дестилация на алкохол от сурова ръж. Името "полугар" беше често срещано. Това беше името на хлебното вино, чиято сила беше 38,5 градуса. Ако силата е била по-малка, тогава напитката се е наричала „недоготвена“. Между другото, оттам идва и думата „изпарение“.

Според Уилям Похлебкин първата рецепта за истинска руска водка е съставена от Исидор, монах от Чудовския манастир. На същото място, в манастира, той създава първата дестилерия. Водката обаче става известна като напитка едва през 16 век. През 1517 г. Матвей Меховски в своя „Трактат за двамата сармати“ съобщава, че жителите на Московия „правят горяща течност или алкохол от овес и пият, за да се спасят от студа“.

Водка монополи

Първият руски монопол върху алкохола е създаден през 1474 г. от Иван III. Въведен е строг държавен контрол върху производството и продажбата на алкохол.

При Иван Грозни механите, където обикновено се сервираше водка, бяха заменени от „царски кръчми“, които се даваха от хазната „по милост“. След като плати определена сума пари, бирникът придоби правото да търгува с алкохолни напитки.

През 1648 г. при цар Алексей Михайлович бунтове в „кръчмата“ обхванаха Москва и други градове. Занаятчиите, които бяха подкрепяни от селяните, настояваха за премахване на „откупа“ за механа и дестилация. Но сътресенията бяха потушени. През 1652 г. царят свиква Земския собор, който реформира „питейния бизнес“. Отсега нататък на феодалите беше забранено да държат кръчми в своите имения и имения, както и да извършват търговия с вино, което беше широко практикувано преди.

Друг държавен монопол е въведен през 1696 г. от Петър I. За увеличаване на печалбите отново е създадена система за лизинг, която е комбинирана с държавната продажба на вино. Самият термин „водка“ е официално заложен в Русия през 1751 г. от императрица Елизавета Петровна.

В началото на 19 век хазната започва да губи контрол над алкохолния бизнес и приходите падат. През 1817 г. е издаден указ, който въвежда отново „държавната продажба на питеи“ на единна цена - 7 рубли за кофа.

На 14 май 1885 г. е приет законът "За разпокъсаната продажба на напитки", който премахва таверните и ги заменя с лозарски магазини, продаващи алкохол в стъклени бутилки. Но продажбите отново започнаха да падат и през 1893 г. министърът на финансите С.Ю. Вите внесе в Държавния съвет предложение за връщане на монопола върху виното. Той се разпростира и върху рафинирането на алкохол, както и търговията със спиртни напитки.

Завръщането на руската водка

През 1978 г. Народна република Полша подава молба до Международния арбитражен съд с иск за признаване на изключителното му право върху марката водка. Ищците посочват, че в бившите територии на Кралство Полша се твърди, че водката е произведена по-рано, отколкото е започнала да се произвежда в Русия - от 1540 г. насам. Но в крайна сметка не успяха да докажат нищо. Русия продължава да се смята за родното място на водката.