Зеленчукови рецепти на скара. Правила за готвене.

Какво по-хубаво от лятна ваканция в страната със семейството и приятелите. Зеленчуците на скара са чудесно допълнение към месото и рибата.

И така, нека разгледаме най-важните аспекти, на които първо трябва да обърнете внимание.

Как да изберем правилните зеленчуци за скара?

Ако обичате препечени домати, тогава трябва да изберете плодове с дебела обвивка и да не са презрели. Какво

за чушките средно големи червени чушки биха били отлична гарнитура.

Патладжанът също трябва да бъде избран разумно: не трябва да приемате намачкани или напукани.

Всеки, който обича печени краставици, знае да избере малки, гладки кори. Не използвайте сортове шивачки, тъй като те са твърде жилави.

Червеният лук е идеален за печене, който се добавя към салата. Има приятен вкус и се съчетава с пържени картофи.

Правила за хигиена

Преди да започнете да пържите, изплакнете добре всички зеленчуци под топла вода, след което ги обелете от излишните зеленчуци.

Нарежете зеленчуците малко преди готвене: по този начин ще запазите всички полезни свойства и ще предотвратите появата на малки мушици.

Съхранявайте готвената храна в пластмасови контейнери със запечатан капак.

Какво да търсите

Ако имате малки деца, зеленчуците, които са били пържени твърде много, могат да предизвикат алергии, така че маркирайте място отстрани на скарата с най-малко топлина.

Също така, за да улесните детето да дъвче зеленчуци, ги печете без кора и на малки порции.

Какъв вид дърва за огрев трябва да се поставят в мангала

Допълнителният аромат, който плодовите дървета придават, не само ще добави изтънченост на ястието, но и уникален вкус, който ще бъде запомнен от семейството и приятелите ви дълго време. Използвайки малки клони от круша, касис, ябълково дърво, можете да дадете на зеленчуците уникална жар.

Използва се предимно бреза или лиственица, съчетана с малко количество плодова дървесина.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ!

Необходимо е да подготвите дърва за барбекю през пролетта, докато сокът се движи в ствола на дървото: през този период дървото се отказва максимално от всички полезни ензими.

След като запалите барбекюто, уверете се, че на дъното има много горящи въглища. За това е необходимо постоянно да раздухвате огъня и да оставяте всички трупи да изгорят напълно.

Как да пушим зеленчуци на скара?

След като сте приготвили скарата, можете да започнете да готвите зеленчуци.

За пушене ви е необходим смърчов клон, който е положен по въглените по такъв начин, че да не ги припокрива. След това поставете зеленчуците върху решетката и ги покрийте.

За пържене на зеленчуци можете да поставите малко количество клони на всяко овощно дърво директно върху въглищата и след това да изпържите зеленчуците на слаб огън.

Можете също така да пържите зеленчуци в режим "Яхния". За да направите това, изчакайте, докато огънят спре да пламти и стане еднороден, и след това, поставете зеленчуците и оставете капака отворен.

Рецепти за скара

Рецепта номер 1. За деца или хора с гастрит, стомашни язви.

Белени домати;
2 супени лъжици заквасена сметана за соса;
Лимонена киселина или лимонов сок;
100 g вода;
Млади картофи без кора;
Консервиран сладък грах;
Прясна маруля;
Сол, черен пипер на вкус.

Нарежете картофите и доматите на пръстени и ги поставете върху решетката. Вземете малка чаша и сложете там 2 супени лъжици заквасена сметана, налейте вода и след това подправете с малко лимонов сок. Докато готвите зеленчуци, ги намажете със сос, докато омекнат. Сервирайте със зелена салата и гарнирайте със зелен грах.

Рецепта номер 2. Зеленчукови закуски за бира.

За тези, които обичат петъчните срещи с приятели, тази рецепта е истинска находка.!

Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво. След това вземете трохичката от питката и доматите: омесете всичко, докато получите плътна маса. Добавете лук, чесън, подправки в чиния и навийте на топки. Поставете топките върху скарата: пържете до златисто кафяво. Тези закуски ще бъдат чудесно допълнение към всякакъв вид бира! За любителите на пикантността можете да добавите към масата червено чили в сух прах.

Рецепта номер 3. Пържени зеленчуци с ориз.

Тази рецепта е подходяща както за семеен обяд с деца, така и за романтична вечеря.

Ориз, 200-300 грама;
Консервирана сладка царевица;
Зелени аспержи;
Червен пипер;
Сол, подправки на вкус.

Сварете ориза и го поставете в голям съд. Добавете царевица към ориза и разбъркайте. Накълцайте аспержите на зърна и чушки на малки кубчета, след което полейте леко с винен оцет. Поставете зеленчуците в специален грил тиган и запържете. Добавете към ориза и разбъркайте добре. Сервирайте ястието горещо, например с риба или морски дарове.

Рецепта номер 4. Печен бургер.

Скара сусамови кифлички, домат. Добавете крема сирене и маруля. Използвайте сос от чесън или сирене.

Грижа за барбекю

За да може грилът да служи дълго време, трябва да знаете следните правила за работа:

Въглищата не трябва да се отстраняват веднага след готвене: металът трябва да се затопли и да се охлади равномерно;
Не изливайте студена вода върху открит пламък. Изгасете излишния огън с пулверизатор с топла вода.
Не използвайте запалители: химичният им състав има вредно въздействие върху готвената храна, отравяйки я;
Не използвайте пластмасови прибори за готвене на открит огън: всички прибори трябва да бъдат изработени от метал.