Франчайз: трапезария

На пазара има огромна конкуренция сред продавачите на обществени и заведения за бързо хранене. Отварянето на столова от нулата е много сложен процес. Това се дължи на факта, че търговията с храни изисква спазване на определени правила и разпоредби. Най-печелившият и обещаващ метод за пускане на столова е закупуването на франчайз на известна марка.

Бонуси от сътрудничество с франчайзодателя

Организацията на предприятие за обществено хранене може да се извърши, като се използват две възможности:

  1. отворите
    Разработете проект за столова самостоятелно, изгответе необходимата документация, наемете персонал, закупете оборудване.
  2. Възползвайте се от франчайза, предлаган от компаниите. Това дава възможност да се използват: готова структура на производствената верига, технология на производство на ястия, стил на декорация на трапезарията, списък на продадените ястия.

Когато решава да използва франчайзинг за отваряне на столова, предприемачът получава редица предимства:

Условия и цена на популярните франчайзи

Заведенията за хранене, използващи марките „Shooting a Elephant“, „Dinner Plate“, „Vilka-Lozhka“, станаха много популярни сред потребителите. Нека разгледаме всеки от тях по-подробно.

Ядене на слон

Франчайзингът Elephant Eating се предлага от мрежа от столове в размер на 26 предприятия, разположени в Красноярск и Абакан, с повече от 1700 места, над 4 милиона посетители годишно, собствена фабрика за кухни с пълен цикъл и повече от 10 години опит.

рубли роялти
Предприемачите или компаниите, желаещи да сключат франчайз споразумение „Вземане на слон“ се предлагат следните условия:

  1. Паушална вноска - 1 милион рубли.
  2. Роялти (на месец) - 3% от получените приходи.

Плоча за хранене

Компанията Tarelka Canteen е основана през 2013 г., а през 2016 г. започва работа в сферата на франчайзинга.

При сключване на договор за франчайз, на предприемача се поставят определени изисквания за помещенията за трапезарията:

  1. Площта е не по-малка от 250 кв. м.
  2. Разрешена мощност на електрическото оборудване - 60 kW.
  3. Наличие на водоснабдителни и канализационни системи, вентилация.

  • еднократна вноска - 300 хиляди рубли;
  • роялти - 5-6% от оборота.

За да се отвори столова, са необходими финансови разходи:

  1. Инвестиции - 10 милиона рубли.
  2. Очакван оборот - 3,5 милиона рубли.
  3. Изплащане - 20 месеца.

Вилица лъжица

Франчайзът Vilka-Lozhka се предлага от компанията Food Master, която е основана през 1997 г. в Новосибирск.

Договорът за франчайз се сключва при условията:

  • еднократна вноска - 800 хиляди рубли;
  • роялти - 3,5% от оборота;
  • дял от печалбата в оборота 15%;
  • първоначална капитализация - 10 милиона рубли.

Договорът за франчайз се сключва при наличие на помещения, които отговарят на изискванията:

рубли роялти

  1. Минималната площ на трапезарията е 100 кв. m;
  2. Производствена площ - 80 кв. m;
  3. Допустима мощност на електрическото оборудване - 50 kW;
  4. 2 входа на помещенията;
  5. Намира се на 1-ви етаж.

Резултатът от дейността на столовата (на месец):

  • суровината струва 1,2 милиона рубли;
  • плащане на наем, битови сметки - 480 хиляди рубли;
  • плащания за заплати на персонала - 420 хиляди рубли;
  • данъци - 30 хиляди рубли;
  • допълнителни разходи - 270 хиляди рубли;
  • роялти - 90 хиляди рубли;
  • маркетинг - 60 хиляди рубли;
  • печалба - 450 хиляди рубли.

За изчисления са използвани следните данни: средната еднократна покупка - 195 рубли, броят на работните дни - 30, броят на посетителите на ден - 530 души.