Как да осолим зелени домати: вкусна закуска за зимата без особени затруднения

Предястие от зелени домати все по-често се появява на масите и е високо оценено от любителите на вкусната храна. Много домакини знаят как да осолят зелените домати, за да увеличат само вкуса и полезните свойства на този зеленчук. След като сте приготвили зелени домати за зимата, не е нужно да се притеснявате какво да сложите на масата, когато гостите изведнъж се появят.

Полезни свойства на доматите

Доматите съдържат голям брой различни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Тези съединения имат противовъзпалително и антимикробно действие, укрепват стените на малките кръвоносни съдове, насърчават потока на жлъчката и подобряват функцията на черния дроб.

Полезно е да се използват домати за атеросклероза и за нейната профилактика, тъй като съдържащите се в доматите вещества значително намаляват нивата на холестерола в кръвта. Доматите могат да помогнат при ниска киселинност на стомаха и други заболявания на храносмилателната система, а също така стимулират производството на хемоглобин.

Избор и приготвяне на плодове

Когато купувате зелени домати, трябва да изберете плодове с приблизително еднакви размери, за предпочитане големи, плътни, без петна. Всички нередности, петна могат да показват, че доматеният храст е страдал от заболявания или е бил третиран с химикали, следи от които могат да останат в плодовете. Прекалено меките домати също не са подходящи за ецване.

Зелените домати са чудесна закуска.Нискокалорично мезе за всяка почивка и всяка трапеза. Не е никак трудно да ги приготвите, достатъчно е да знаете някои трикове и тайни. Например, трябва да се има предвид, че зелените домати не се консумират сурови - те съдържат токсични съединения. При варене токсичните вещества се унищожават и зелените домати стават годни за консумация.

Солените зелени домати ускоряват метаболизма и значително повишават апетита. Затова на хората, които искат да се отърват от излишните килограми, не се препоръчва да се увличат с такива препарати, тъй като съществува риск да ядат твърде много. Но за "малките" вкусните консервирани зелени домати ще са само от полза.

Как да осолим зелени домати: тайните на вкуса

За да направите доматите осолени по-равномерно, препоръчително е предварително да ги накълцате в областта на дръжката;
В някои случаи доматите трябва да се нарязват на няколко парчета за по-добро осоляване;
За подобряване на вкуса, зелените домати могат да бъдат пълнени с подправки и билки;
Съхранението на осолени зелени домати се извършва при температура не повече от 6 градуса на студено място (изба или хладилник);
За да предотвратите вкисване и плесен на продукта, можете да използвате разтвор на горчица на прах и водка, добавени в малко количество към саламурата;
В ситуация, в която е невъзможно да съхранявате домати на студено място, препоръчително е да ги консервирате. За това подготвените домати се стерилизират директно в буркани, след което се затварят херметически. Можете също да използвате консервант за дългосрочно съхранение на заготовката.

Пикантни зелени домати

Пикантните зелени домати са особено популярни. Първата стъпка е подготовката на превръзката. За това пипер, чесън и магданоз оставят магданоз: полезни свойства и противопоказания на незаменима подправка

смачкани с месомелачка или пасатор. Превръзката трябва да се влива поне половин час.

Междувременно доматите трябва да се измият добре, след това да се разрежат наполовина и да се поставят в буркани. Следващата стъпка е приготвянето на саламурата. Тенджерата се пълни с вода, след това се добавят сол, захар и оцет, след като заври, течността трябва да се излее в буркани. След час саламурата се изсипва обратно в тигана, отново се вари и се изсипва в бурканите за половин час. След половин час саламурата отново се отцежда и се вари. Това третиране неутрализира всички вредни вещества, съдържащи се в зелените домати, но в същото време не унищожава полезните съединения.

Докато саламурата кипи за последно, кутиите се пълнят с дресинга, който сте направили в началото. Трябва да се добавя към домати в размер на една и половина супени лъжици на литър буркан. След като саламурата заври, тя отново се изсипва в консервите и консервите се навиват на руло.

Други методи за осоляване

Идеалният контейнер за приготвяне на зелени домати е дървена бъчва - не напразно тези зеленчуци отдавна са осолени в бъчви. Тя трябва да бъде предварително подготвена (залейте с вряла вода). След като подготвите цевта, можете да я напълните с домати, като редувате всеки слой зелени зеленчуци с билки. Доматите трябва да бъдат подредени доста плътно, след като напълните цевта, отгоре поставете чиста памучна кърпа, кръг и товар. Цялото съдържание на цевта трябва да се напълни със саламура, така че доматите да са напълно покрити с течност. След 45 дни на масата могат да се сервират готови домати.

Зелените домати, приготвени без саламура, тоест в собствения си сок, имат специална пикантност на вкуса. Зеленчуците трябва да бъдат подготвени предварително: измийте добре, подсушете, нарежете в средата до основата, разтрийте със сол отвътре и оставете за известно време, за да потече сокът. Докато доматите се утаяват, е необходимо да се приготви пълнеж от билки, черен пипер и чесън Чесън: полезни свойства и противопоказания за употреба

След това трябва да напълните доматите със зелената смес. След това доматите се поставят в дълбока тенджера, леко се натоварват отгоре и се поставят на тъмно, хладно място. Можете да разбърквате доматите периодично, така че да са равномерно осолени. Доматите се приготвят за около 10 дни, след което могат да се сервират като пикантна нискомаслена закуска.