Как да избягваме млечните продукти?

Много хора признават, че отдавна искат да преминат към растителна диета, но не могат да се откажат от сиренето. Те обаче признават, че се чувстват пристрастени към този продукт. Терминът "пристрастяване" обикновено описва състоянието, в което се намирате в състояние, в което нещо е много приятно и трудно се отказвате. Това е нормална ситуация и никой не се смята за „зависим от сиренето“ и не ходи на рехабилитация заради тази страст. Но вярвайте или не, научно казано, млечното сирене наистина има способността да води до пристрастяване както на физическо, така и на химическо ниво.

Ако сте вегетарианец, тогава вероятно сте запознат с казеина. Това е животински протеин, който се съдържа в млечните продукти. Има го дори във веган сирена. Широко разпространено е мнението, че сиренето на растителна основа не може да се стопи, освен ако не съдържа казеин. Но ето малко известен факт за казеина - в процеса на храносмилането той се превръща в веществото казоморфин. Звучи като морфин, средство за облекчаване на болката от опиати? Всъщност казоморфинът също е опиат и има подобен ефект върху мозъка. Природата е проектирала млякото на бозайниците да съдържа съединения, които ще карат младите да го ядат. Ето защо бебетата обикновено заспиват след хранене - това е действието на казоморфина. И това е чудесно, когато става въпрос за кърмене. Но млечните продукти за възрастни могат да причинят здравословни проблеми. И когато млякото се преработва в сирене, казеинът и следователно казоморфинът се концентрират, показвайки техните свойства, включително пристрастяващия ефект.

Защо ни привличат вредните продукти?

Желанието да се яде вредно - мазно, сладко, солено - е често явление. Защо нездравословните храни са толкова привлекателни? Смята се, че някои храни повишават настроението, като въздействат върху съответните рецептори в мозъка. По същество храната се използва като форма за самолечение чрез стимулиране на производството на сератонин, хормон, отговорен за настроението.

Но тук чакаме клопки. Човек, страдащ от промени в настроението, може просто да страда от дефицит на витамини. Най-известните витамини, които влияят на настроението, са B3 и B6 (най-вече в чесъна, шам-фъстъците, пълнокафявия ориз, пшеницата и повечето плодове и зеленчуци). Недостигът на тези витамини се засилва от желанието за богати на триптофан храни като мляко и птици. Но удовлетворението бързо отминава, липсата на витамини от група В отново дърпа настроението надолу.

Защо е важно да се отървете от тази зависимост?

Проучванията показват, че B-казоморфин-7 (BCM7) увеличава риска от някои незаразни заболявания като аутизъм, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 1. Опиоидните пептиди от казеин навлизат в централната нервна система, причинявайки увреждане. Оттегляне на млечни продукти от диетата при пациенти с аутизъм.

Откъде идва жаждата?

Мозъкът е по-важен от стомаха!

Дори звездите да не са във ваша полза, има надежда. Учените са доказали в клинични проучвания, че образованието за култура на хранене и поведенческите консултации коригират (дори силния) глад към мазни храни. Успехът на такива програми до голяма степен зависи от това колко мотивиран е човек да прави промени в диетата си.

За някои страхът за здраве се превръща в мотивация, ако те вече имат рак или сърдечно заболяване или пациентът е изложен на риск от такива заболявания с високи нива на холестерол или триглицериди. За други мотивацията е страданието на животните в млечни ферми. Тези ферми също произвеждат огромни количества тор и други отпадъци, които могат да отровят въздуха и водата. Но за повечето комбинацията от трите фактора е решаваща. Следователно, когато искате да изядете парче сирене, ще бъдете въоръжени със знанието за физиологичните причини за това желание. Можете спокойно да си спомните защо сте решили да премахнете млечните продукти от вашата диета. Запасете се с някои от най-добрите веган сирена (гениално сирене тапиока), за да поръсите ястие или да изядете цяла хапка. Има прекрасно сирене фета и синьо овесено брашно. Можете да откриете много вкусове, докато останете в рамките на растителната диета.