Как да храним болен черен дроб

Този героичен орган продължава да работи с последната си сила, дори ако по-голямата част от клетките са мъртви. За да не се доведе черният дроб до такова състояние, при първите симптоми на чернодробно заболяване е необходимо да се премине на диета.

Основни принципи на диетата при чернодробни заболявания

При остър хепатит диетата трябва да е калорична - до 2500 ккал на ден.
Трябва да се храните на малки порции, 4-6 пъти на ден.
По-добре е да варите и търкате храна, за да не създавате излишно натоварване на черния дроб.
Откажете се от пърженото.
Откажете се от топло и студено, яжте само топли ястия.
Има повече храни, богати на фибри (цвекло, моркови, зеле): те стимулират секрецията на жлъчка и нейното отделяне от организма.

Пълната дневна диета трябва да съдържа 80-90 g протеин. При липсата му се развива чернодробна дистрофия, последвана от цироза. Добър източник на лесно смилаеми протеини са млечните продукти, особено изварата.

Не намалявайте въглехидратите, те трябва да бъдат в диетата от 400-450 г на ден. Но качеството има значение. Прекомерната употреба на лесно смилаеми въглехидрати - захар, мед или печени изделия - води до стагнация на жлъчните и мастните натрупвания в черния дроб.

Противно на общоприетото мнение сред диетолозите, мазнините не са вредни за черния дроб. Основното нещо е да знаете кога да спрете. При лек ход на заболяването можете да ядете 80-90 г мазнини на ден, като по-голямата част от тях трябва да са животински мазнини, а трета - растителни.

Мазнините подобряват метаболизма на мастноразтворимите витамини, които са от съществено значение за болния черен дроб. Растително масло (зехтин, слънчоглед, царевица) се добавя към салати, зеленчукови ястия и зърнени храни.

Правете и не трябва при остър хепатит

При остър хепатит диетата е много строга. Ако месото, тогава постно и под формата на кайма. Можете да ядете само парче пиле, варено, разбира се. Риба - прясна и нискомаслена, извара - некисела, сирена - мека. Зеленчуците могат да се консумират сурови, но не забравяйте да ги избършете. Хлябът е само бял, но изсушен. Млякото е разрешено. Яйца само в протеинови омлети. Супите са само вегетариански или млечни. Полезни са източниците на витамини - зеленчуци, плодове, плодове и сокове.

Строго е забранено:

тлъста риба, месо и птици (свинско и агнешко, патица и гъска)
всяка пържена храна
дебел
богати бульони
пушена и консервирана храна
черен дроб
мозък
бъбреците
бобови растения
гъби.

Освен това не можете да ядете маринати и кисели краставички, спанак и киселец, зеленчуци и билки, богати на етерични масла (чесън, лук, репички, репички), гъбени бульони, пресен и ръжен хляб, просо, насипни зърнени храни, сладкиши и бутер тесто, кремове, кафе, какао и шоколад, както и алкохол, студени и газирани напитки и сладолед.

Ако всичко е отвратително

С благоприятен ход на остър хепатит на такава диета (тя се нарича № 5А) трябва да седи от 4 до 6 седмици. През това време вареното и намачкано на пюре може да стане толкова отвратително, че апетитът на пациента изчезва. Но все пак трябва да ядете. Ако ви се яде, плодовете, плодовите сокове и млечните продукти са добре. Но не можете да се глезите дълго време: след почивка трябва да се върнете към пълноценна диета възможно най-скоро с пюре от супи, зърнени храни и котлети на пара.

Ако заболяването е тежко, се предписват дни на гладно: плодове, ориз-компот, извара-кефир или млечни плодове.

По-мека диета

Веднага след като пациентът се почувства добре, той се прехвърля на по-разнообразна диета. № 5. Списъкът на одобрените продукти е един и същ, но не е нужно да ги изтривате. Изключение: постно месо и богати на фибри зеленчуци. Все още не се пържи, но можете да задушите и печете (варете преди печене!). Тези, които пропускат черен хляб, могат да ядат ръж.

На тази диета ще трябва да отделите от 6 месеца до една година, а след това, ако всичко върви добре, пациентът ще получи още едно отпускане: всичко е възможно, но умерено, с изключение на тлъсти меса, патици и гъски, горчица, пипер и люти закуски, масло и бутер тесто, както и зеленчуци, богати на етерични масла.

Относно течността и солта

При болен черен дроб диетолозите съветват да пиете до 2-2,5 литра течност дневно. Можете да пиете плодови и горски сокове, бульон от шипка, минерална вода, слаб сладък чай с конфитюр или мед, чай с мляко, плодови напитки, плодови напитки, плодов сок. Но ако течността се задържа в тялото, приемът й е ограничен, като същевременно се намалява количеството сол. Всички ястия се приготвят несолени и солта се добавя директно в чинията, като се внимава да не надвишава 4-7 g на ден. В същото време в менюто се въвеждат храни, богати на калиеви соли (стафиди, сушени кайсии, смокини, сини сливи), които допринасят за елиминирането на течността.

Относно мазнините

Както си спомняме, мазнините при чернодробни заболявания са разрешени в разумни количества и в правилното съотношение. Растителните масла, които трябва да бъдат една трета от общото количество, улесняват секрецията на жлъчката и подобряват метаболизма на холестерола. Ако е необходимо да се засили холеретичният ефект на диетата, делът на растителните мазнини се увеличава до 50% и ако секрецията на жлъчката трябва да бъде намалена, те могат да бъдат напълно изключени от менюто и общото количество мазнини намалено.

Хроника диета

Пациентите с хроничен хепатит и чернодробна цироза, ако се чувстват задоволително, им се предписва диета No5, но при обостряне на заболяването те незабавно се прехвърлят на диета No5А.

Чернодробната цироза не може да бъде излекувана напълно, но с помощта на адекватен режим на лечение и правилно подбран хранителен режим развитието на болестта може да бъде спряно. Така че при цироза на черния дроб трябва да се храните на диета за цял живот. И никакъв алкохол! Само една или две чаши силна напитка могат да провокират обостряне на болестта, която не напомня за себе си цяла година.

Ако пациентът има чернодробно увреждане, храната е ограничена. В диетата остават само 30-40 г протеини, а никакво месо, само мляко, извара и айран, 200-300 г въглехидрати и 20-30 г мазнини. Чистото мляко, мед и сладко обаче са слабителни. Понякога това е полезно за пациента, а понякога тези храни трябва да бъдат изключени. Ако дефицитът се увеличи, пациентът е напълно лишен от мазнини и животински протеини. Диетата му сега се състои от храни на растителна основа с достатъчно количество смилаеми въглехидрати, богати на калиеви соли и витамини. Това са плодови и зеленчукови сокове, настойки от сушени плодове, бульон от шипка, мед, лигави супи, пюре от компоти, желе, желе - всички пюрирани или течни. Тъй като черният дроб в това състояние вече не може да превърне амоняка в урея, на пациентите се дават 50-100 g лактоза, която инхибира образуването на амоняк в червата. Трябва да храните пациента на всеки 2 часа.

Има и по-тежки случаи, чернодробна кома например. Но тогава не пациентът или неговите близки се грижат за правилното хранене, а болничният персонал. Не карайте черния си дроб до това състояние. И ако наистина трябва да приемате специални лекарства, тогава обърнете внимание на Essentiale Forte N.