Как да хляб правилно?

В какво се състои панировката? Основният набор от храни не е толкова голям - това са трохи от хляб, брашно или трохи от хляб и разбитите яйца. Списъкът може да бъде допълнен в зависимост от това какъв цвят и вкус искате да придадете на готовото ястие. Като панировка се използват настъргано сирене, натрошени ядки, настъргани картофи, ситно нарязани зеленчуци, царевично брашно или към обикновеното брашно или галета се добавя набор от подправки и подправки - черен смлян пипер, мащерка, кимион.

Яйцата се правят от разбитите яйца, към които се добавя малко мляко или вода. Необходимо е, за да се запази добре панировката на повърхността на продуктите.Това съотношение се счита за правилно - добавете 60 ml към две яйца. течности. Можете да направите бърборене само с жълтъци или белтъци, зависи от рецептата. В няколко рецепти се препоръчва да се използва само мляко или кефир или изобщо да се изключи течността, тъй като продуктите имат влажна повърхност и панировката се държи добре.

Как да панираме продукти? Потопете готово парче месо или риба, птици със салфетка (ако е мокра), подправете със сол и черен пипер. Оставете за малко да се накисва в подправките. След това оваляйте в брашно, отърсете излишното брашно. Потапя се в варена каша от яйца и се прехвърля в купа с галета или галета. Вече трябва да имате тиган с нагрято масло на печката, където са разположени парчета панирано месо или птици.

За по-стегната кора можете да използвате двойна панировка. В този случай, след като парчето месо се овалва в галета, то се потапя отново в каша от яйца и отново се панира в галета. Този вид панировка е по-подходящ за каймени месни продукти с пълнеж, котлети от Киев.

Останалите галета, трохи или брашно не се използват повторно, следователно не изливайте голямо количество наведнъж, а добавете в чинията, ако е необходимо.