Колко да готвя гъбена супа?

Как да готвя гъбена супа

Продукти
За тенджера от 4 литра
Горски гъби пресни или замразени - 400 грама
Картофи - 2 големи картофа
Лък - 1 глава
Моркови - 1 морков
Вермичели - 4 супени лъжици
Магданоз и копър на вкус
Дафинов лист, сол и черен пипер на вкус

Как да готвя гъбена супа
1. Размразете гъбите, ако са били замразени. Пресни гъби - обелете и измийте.
2. Изсипете 3 литра вода в тенджера, сложете на огън, сол.
3. Нарежете гъбите и добавете в тенджерата с вряща вода, след като заври, варете 30 минути.
4. Обелете и нарежете картофите на кубчета 1 сантиметър, варете 10 минути.
5. Обелете лука, нарежете на ситно и добавете към супата, варете 5 минути.
6. Обелете морковите, настържете на едро и добавете към супата, варете още 5 минути.
7. Добавете юфка, варете още 5 минути, след което гъбената супа се готви.
8. Сервирайте мицел със заквасена сметана и билки.

Супа от шампион с гъби

Продукти
За тиган от 4 литра
Шампиньони - 700 грама
Брашно - 2 супени лъжици
Мляко - 1,5 литра
Масло - 4 супени лъжици
Моркови - 1 голям морков
Лук - 1 глава
Сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус
Пилешки яйца - 2 броя

Как да готвя супа от шампион с гъби
1. Изплакнете и подсушете шампиньоните добре, накълцайте на ситно или накълцайте с пасатор или месомелачка.
2. Обелете лука.
3. Обелете морковите и нарежете на няколко парчета.
4. Поставете накълцаните шампиньони в тенджера, там - супена лъжица олио, лук, моркови и чаша вода.
5. Оставете да къкри в тенджера 40 минути на тих огън, покрито.
6. Разтопете две супени лъжици масло в тенджера, добавете брашно и запържете за 3 минути.
7. Налейте 4 чаши мляко, разбъркайте добре, докато няма бучки.
8. Отстранете лука и морковите от гъбеното пюре, добавете към него млечен сос, подправете със сол и подправете и варете 10 минути.
9. Смилайте мицела в пюре с блендер или с помощта на сито.
10. Изсипете чаша мляко в малка тенджера, оставете да заври на слаб огън.
11. Разбийте жълтъците, добавете към млякото, гответе, като разбърквате от време на време, за 2 минути.
12. Когато сервирате гъбена гъбена супа, подправете с яйце-млечна смес и разбъркайте.

Вижте още супи, как да ги приготвите и времената за готвене!

Факти за гъбена супа

Гответе още по-вкусно
Като подправки, когато готвите гъбена супа, можете да използвате чесън, целина, корен от магданоз, хмел сунели, естрагон. Можете да замените (частично или изцяло) слънчогледовото масло с масло или зехтин, но когато добавяте масло, е важно да вземете предвид, че самите гъби са „мазни“ на вкус.
Когато приготвяте гъбена супа, можете да добавите сирене (твърдо или разтопено), мляко или сметана за по-кадифена консистенция. Картофите могат да бъдат заменени с ряпа, ечемик или ориз.

За вкусна и богата супа можете да използвате манатарки, бели, манатарки, манатарки, а за строги постни и диетични супи да използвате дъждобрани, русула, гъби и стриди. По правило дивите гъби не се смесват с гъби, донесени от ферми.

Как да сервираме гъбена супа
Гъбената супа се сервира с най-пресния бял хляб, зелен лук и заквасена сметана, а гъбената крем супа се сервира с крутони или крутони.

Колко сушени гъби да вземете за супа
За да приготвите 4 литра супа от сушени горски гъби, трябва да излеете 5 големи шепи сушени гъби с вода за 1 час, след което да готвите бульона от тях за 10 минути.

Как се прави постна гъбена супа
Мицелът се счита за постна супа, но ако имате нужда от най-строго постно ястие - растително масло при пържене лук може да бъде заменен с гъбен бульон (но не и от шампиньони) - всякакви гъби с мазна повърхност например ще свършат работа. медени гъби.

Как се сгъстява гъбена супа
Гответе картофите отделно от бульона, накълцайте ги в картофено пюре и ги изпратете в гъбената супа 5 минути преди края на готвенето. По същия начин можете да добавите нарязани варени яйца.

Колко се съхранява гъбена супа
3-4 дни в хладилник.

Ако гъбената супа има горчив вкус
Горчивината на гъбената супа не означава наличието на негодни за консумация гъби в супата. Например, ако гъбите не се белят внимателно, боровите иглички и мъх могат да попаднат в супата и да развалят вкуса на ястието. Русула, сушени гъби, изсушени при безмилостна температура, както и твърде стари гъби, могат да вкусят горчиво. За да премахнете горчивината, можете да добавите заквасена сметана, която да омекне, а за пикантност - черен пипер.

Приготвяне на гъбена супа за зимата

Продукти
Гъби (манатарки, манатарки, гъби и други подобни) - 400 грама
Чесън - 3 зъба
Моркови - 1 брой
Лук - 1 брой
Лимонена киселина - 4 грама
Лаврушка - 1 лист
Зърна черен пипер - 3 броя
Вода - 0,5 литра
Копър и магданоз - на вкус

Как да приготвим гъбена супа за зимата
1. Обелете гъбите, изплакнете, поставете в тенджера.
2. Залейте гъбите с вода, варете заедно с нарязани билки и моркови, настъргани на едро ренде.
3. След половин час готвене, прецедете бульона, посолете, подсладете, добавете лимонена киселина и разбъркайте.
4. Охладете гъбите малко, накълцайте едро, сложете ги в стерилизирани буркани, сложете лаврушка и черен пипер, обелен чесън и залейте бульона.
5. Покрийте дълбока тенджера (за да побере буркан) с кърпа, напълнете с вода и сложете на огън.
6. Когато водата в тенджерата се загрее до температурата на консервите, поставете консервата с гъбена супа в тенджерата.
7. След кипене на вода, намалете топлината, стерилизирайте супата за 1 час.