Яхния от говеждо, телешко. Как се прави яхния от говеждо месо у дома

Сега супермаркетите са пълни с различни яхнии. Това са моментите, в които закупената яхния не вдъхва доверие. Независимо дали става въпрос за домашна яхния, собствена, направена на ръка, което означава, че е с високо качество. Можете да прочетете по-долу как да направите яхния от говеждо месо у дома. По същия начин можете да готвите яхния от свинско или птиче месо.

Как да готвя яхния от говеждо месо със собствените си ръце

Когато готвите консерви от говеждо месо за зимата по тази рецепта, е необходимо да изберете месото, като отстраните от него кости, вени, вени и други излишни части. Нарежете получените парчета на средно големи парчета, поставете в тенджера и напълнете с вода, покривайки съдържанието с течност с един сантиметър. Контейнерът за месо се изпраща до печката. След два часа месото се осолява. След като месото се сготви, трябва да хвърлите няколко дафинови листа в тенджера и да го държите на огъня за още петнадесет минути, след което да премахнете последната съставка. Без да изключвате пламъка, продължете да прехвърляте месото в стерилизирани буркани.

Обемът на използваните консерви не трябва да надвишава един литър. След като кутиите се напълнят, напълнете говеждо задушено до ръба с бульон. След като навиете капаците на домашна яхния, преместете консервите с главата надолу на хладно място.

Друга рецепта за приготвяне на яхния от говеждо месо у дома

Отпред готвене говеждо яхния със собствените си ръце месото трябва да се измие и нареже. Прехвърлете говеждото в тенджера, предварително посолете парчетата месо. Оставете полуготовия продукт в това състояние за тридесет минути. Бурканите и капаците трябва да се разстилат над парата и след това месото да се сложи в тях. Покрийте пълните буркани и изпратете в студената фурна. Не е необходимо да добавяте течност, в противен случай месото ще отдели сока си.

Трябва да задушите домашна яхния в рамките на три часа. Трябва да се има предвид, че по време на процеса на готвене телешкото месо ще бъде сварено с 40%. В тази връзка прясното месо трябва да се купува в по-големи количества, отколкото е необходимо за готвене. Когато телешкото месо е във фурната, напълнете отново буркана. Това трябва да стане с предварително стерилизирана лъжица. След като приготвите консерви от говеждо месо за зимата, навийте консервите и ги изпратете на топло място за един ден.

Съставки за готвене на говеждо, телешко задушено

За говеждо яхния се използва прясно месо на големи парчета (филета). По-добре е да не използвате замразено месо. Яхния го направи сам приготвя се и от предварително нарязано месо - азу или гулаш.
Така че домашната яхния от говеждо месо се съхранява, готовият продукт се залива с мазнина. Говеждото обикновено не е мазно, затова при готвене на яхния се добавя мазнина от различен произход. Консервираното телешко месо за зимата е добър начин за приготвяне на месо. Срокът на годност на правилно приготвената яхния не е ограничен.