ИЗПОВЕД НА БАРМЕН ИЛИ 5 ТАЙНИ НА УСПЕХА ОТ ИВАН УСОВ.


Как да станете известен барман, откъде да започнете и как да успеете в професията, - Иван Усов, известен барман, световен шампион по флеърс в номинацията "Тандеми" според Titans world open, споделено с EventНeads.ru.

Животът ми беше „като на всички останали“ - завърших училище, влязох в престижен университет като мениджър. Дойде време за независим живот, бяха необходими пари. По съвет на приятел, намерих работа като барман. Бях наистина очарован от тази професия - бях готов да работя много и да получа малко. След известно време разбрах, че това е моето призвание и реших коренно да променя живота си.

Отпаднах от колежа и отидох да покоря Питър. И по това време живеех във Вологда, град, в който имаше само 5 заведения, чувствах се тясно. Исках повече. Но, за съжаление, Петър не ме срещна с отворени обятия ... Имах големи трудности с жилището, парите, не можах да си намеря работа. По това време бях само на 19 години, по това време амбицията е огромна.

Не можех да си представя живота си без бар, коктейли, клиенти и комуникация, така че първото нещо, което направих, беше да уча факел (изкуството да жонглирам с бутилки) в училището за бармани. Това беше ключов момент и впоследствие определи съдбата ми.

Много изпитания ми паднаха в този момент, напълно загубих покрив над главата си. В продължение на 3 месеца се опитвах неуспешно да си намеря работа. В резултат на това се случи чудо и си намерих работа в бар. Това ми помогна много и ме мотивира за по-нататъшни постижения.

Имаше и друг проблем, който също трябваше да реша. Колкото и да е странно, тази комуникация с хората е основният компонент на работата на барман. По природа съм интроверт, така че ми беше трудно, но обичам професията си - трябваше да се променя!

Важно е да се развивате и да се развивате в абсолютно всеки бизнес. Какво означава растеж за барман? Това е постоянно усъвършенстване на технологиите, получаване на нови знания и опит. Много начинаещи бармани намират тази работа за лесна, романтична и забавна, но това е само върхът на айсберга.

За да станете наистина страхотен барман, е важно не само да имате всички професионални познания в тази област, но и да сте добър психолог! Барманът е човекът, който „храни“ заведението; от него зависи колко често клиентите ще го посещават. И за да постигнете това, трябва да спечелите доверието на хората, така че освен „психолог”, вие сте и „харизматичен”, тоест идеалният барман е харизматичен, весел, разбиращ човек.

Идвайки в бара, клиентите се опитват да забравят за проблемите, да се отпуснат и да се отпуснат и често говорят с бармана. Интересно е да слушате истории, но с течение на времето осъзнавате, че всички те са еднотипни и вече сте се научили да се разбирате с хората. И тогава идва повратна точка, когато искате да се развивате по-нататък.

През 2012 г. съвсем случайно имах възможността да си сътруднича с Лигата на руските бармани (Санкт Петербург). По това време имах мечта - да отворя собствена фитнес зала за тренировки и да споделя опита си с учениците.

Един от най-поразителните епизоди в кариерата ми беше неочаквана победа на Световното отворено първенство на Титаните през 2013 г. в тандем с Алексей Карамишев. Този дар на съдбата обаче не ни беше лесен! Тренирахме абсолютно цялото си свободно време, уморявахме се, спорехме, крещяхме, но непрекъснато вървяхме към целта си! Вече имахме свое собствено барманско шоу за участие на събития. Започна да ни носи добри доходи.

След като прочетете моята история, ще разберете, че нищо не е невъзможно. Всички препятствия са в главата ни. Основното е да се опитвате и никога да не се отказвате, без значение как животът ви тества.

5 тайни за успеха на Иван Усов:

Работил много
Спи малко
Не бях мързелив
Учи постоянно
Никога не съм се отказвал
3 мита за барманството:

Всички бармани пият. Това не е вярно. И то не навсякъде.
Барманът е забавна професия. Това е само върхът. Всъщност барманът е много отговорна професия, която изисква умения и умения.
Барманът е „жилетката на заведението“. Не винаги е така. Има безконтактни гишета, където клиентите нямат достъп до бармана.