Към 30 милиона

Бизнес и инвестиционен блог

Веднъж работех в бар в самия задник на града. Всеки знае, че доходите на всеки барман зависят от това доколко може да получи клиенти и от институцията, в която работи. Но за това, което направих в този бар, все още ме е срам.

Дори не беше бар, а заведение за хранене, където пияни идваха да пият 50 грама или халба бира. Ако вземете институция на високо ниво, дори не е нужно да се стараете усилено, за да печелите пари там. Дори при обичайното недопълване работи добре. 100 грама Hennessy струват 400 рубли, не добавят само 5 грама (клиентът дори няма да забележи) и печелят 20 рубли.

В моя бар ситуацията беше ужасна. Освен бира и водка, те не купиха нищо. Не можете да печелите пари от бира. Бутилка водка струва 100 рубли. Е, това е колко ми трябва, за да не доливам, за да спечеля поне нещо.

Заплатата беше малка. Когато работя от 2 до 2, получавах или 4, или 8 хиляди на месец.

На момичето беше по-лесно да ме замести. Непрекъснато й даваха бакшиши. Феновете й й купиха нещо на бара, след като си тръгнаха, тя върна стоката на прозореца и прибра парите в джоба си. Само благодарение на това се натрупва добра сума за един ден.

Ще направя малко отклонение от темата. В публикацията за "Akatui" не написах подробности за творбата. Ресторантът беше на висок стандарт. Неведнъж се е случвало президентът на републиката да идва.

И така, сервитьорките останаха с огромен бакшиш. Съвет от 1000 рубли не беше необичайно. Случи се и останаха 5 хиляди. И това не е Москва. Така че съвет към момичетата, ако изведнъж решите да отидете на работа като сервитьорка, посещавайте само най-добрите заведения. Бакшишите са много зле дори в заведения от среден клас.

Ще продължа разказа за бара. Тъй като беше невъзможно да печеля пари с недостатъчно пълнене, започнах да правя ужасни неща. Започнах да разреждам водката с вода. От бутилката излязоха 100-150 грама.

Един от начините да печелите пари като барман е да продавате своите продукти. Стоките, които са в асортимента на бара, се купуват в магазина и след това се продават в бара. А в бара, както знаете, всичко е 2-3 пъти по-скъпо.

В един местен клуб, доколкото знам, барманите продаваха водка в кутии. Всичко беше естествено, без бледо. Но да стигна до работа там беше почти невъзможно. Само техните хора бяха отведени на толкова доходоносно място. В моя бар не са купували водка в такива количества. Продавах кафе, което взех от павилион наблизо.

След известно време оплакванията за водка зачестиха. Веднъж поръчаха 200 грама водка в моя графин. След известно време клиент дойде при мен и ме помоли да налея още 50 грама. Той опита и каза, че сега му налях нормална водка и разредих в графин. Въпреки че го налях от същата бутилка.

Обадили се на администратора, поискали алкохол и започнали някакви производства. На следващия ден бях уволнен без заплащане. Те не платиха 4 хиляди, точно толкова, колкото спечелих левичар.

Мисля, че мнозина ще се интересуват от други начини за измама в бара. В един от следващите постове ще пиша.