Историята на хитина и хитозана. Области на приложение на хитозан

Историята на хитина и хитозана

Тези биополимери привлякоха вниманието на учените преди почти 200 години. Хитинът е открит за пръв път в гъбите през 1811 г. от професор Х. Браконно, А. Одиер, когато е професор по естествена история и директор на ботаническите градини в Академията на науките в Нанси (Франция). През 1830-те години това вещество е изолирано от насекоми и е наречено хитин. Професор С. Роджър (C. Rouget) открива хитозан през 1859 г., въпреки че хитозанът получава сегашното си име през 1894 г. (F. Hoppe-Seyler). През следващия век са проведени много фундаментални изследвания на тези съединения. Повишен интерес към тези вещества възниква през 30-те и началото на 40-те години на ХХ век, както се вижда от почти 50 патента, но липсата на подходящ производствен капацитет и конкуренция от синтетични полимери възпрепятства търговското развитие на използването на хитин и хитозан. През първата половина на 20-ти век се проявява заслужен интерес към хитина и неговите производни, по-специално трима Нобелови лауреати са пряко свързани с него: Е. Фишер (1903) - синтезиран глюкозамин, П. Карер (1929) - извърши разграждането на хитина с помощта на хитинази и накрая WN Haworth (1939) установява абсолютната конфигурация на глюкозамин.

Области на приложение на хитозан

Много хора наричат ​​хитозан вещество на 21 век и това не е случайно. Хитозанът е добре познат продукт. Хитинът и хитозанът, естествените полимери имат много полезни свойства, което ги прави приложими, а в някои случаи и незаменими в индустрията, медицината и селското стопанство. Изследванията на хитозана се извършват в 15 страни и в момента са известни повече от 70 области на практическо приложение на хитин - хитозан и техните модификации, като най-важните от тях са признати като биотехнологии и екология, хранителна промишленост, медицина, козметика, селско стопанство и ветеринарна медицина лекарство.

По своята същност хитинът е един от трите най-често срещани полизахариди освен целулозата и нишестето. Той се нарежда на второ място след целулозата като най-разпространеното органично съединение на земята. Целулозата и нишестето са основните въглеводороди, използвани от растенията като източник на храна и за изграждане на клетъчни стени. Освен това те се използват широко в индустрията. Изследователите и предприемачите виждат същия потенциал за хитина. Хитинът може да бъде преработен в много производни (производни), най-лесно достъпният е хитозан. който се образува чрез нагряване на хитин с химичен разтвор. Хитозанът има някои предимства пред хитина, тъй като е разтворим във вода.

Изследователите се фокусираха и върху производството на хранителни филми и покрития, които запазват качеството и текстурата на храната. Биоразградимите и противогъбични свойства на хитина са допълнителна полза за екологични и селскостопански приложения.

Много страни широко използват хитин и хитозан. В Япония хитозанът за първи път се използва за пречистване на отпадъчни води поради свойствата му да свързва металите, но днес хитинът и хитозанът се намират във всичко - от антибиотици и хирургически шевове до хранителни добавки, храни и козметика. В Съединените щати хитинът и хитозанът се използват при обработка на семена, обогатяване на фуражи за животни и пречистване на вода. А също и в продуктите за грижа за косата и хранителните добавки. Докато синтетичните съединения губят своята привлекателност, естествените вещества като хитин и хитозан придобиват все по-голямо внимание.

Хитозан в медицината, козметиката и диететиката

Хитозанът, който се използва широко през последните години в Европа и Америка, се утвърди като уникално вещество, което свързва и премахва хранителните мазнини от тялото, както и като уникален естествен продукт, който понижава нивата на холестерола.

Лекарството Хитозан се препоръчва в хода на лечението на затлъстяване, с атеросклероза, за прочистване на организма, както и за прием преди консумация на мазни храни. Хитозанът също се препоръчва да се приема с принудителна консумация на мазни висококалорични храни (по време на пътувания, на банкети) и прием на мазно месо, риба или сладкарски изделия (сладолед, торта със сметана) на фона на дълга диета ( в случай на празнична трапеза или малко отклонение от диетата). Използването на хитозан ви позволява да ядете това, което харесвате, без да се ограничавате значително по отношение на яденето на мазни или сладки храни.

Хитинът и неговите производни имат много свойства, които ги правят привлекателни за широк спектър от приложения, от хранене и козметика до биомедицина и опазване на околната среда. Техните антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства ги правят особено полезни за биомедицински приложения като превръзки за рани, хирургически конци и като допълнение при хирургия на катаракта и при лечение на пародонтоза.

За разлика от повечето полизахариди, хитозанът има мощен положителен заряд, който му позволява да се свързва с отрицателно заредени повърхности като коса и кожа. Това го прави полезен като съставка в продуктите за грижа за кожата и косата. Някои проучвания показват, че зарядът в хитозана също му помага да свързва мазнините и холестерола. През последното десетилетие изследователи от Япония, Европа и Съединените американски щати тестваха хитина и неговите производни за биомедицински приложения и като хранителни добавки. Някои от областите на приложение на хитозана в медицината и храненето са разгледани по-подробно по-долу.

Наблюдава се и подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите. Изследванията показват, че хитинът и хитозанът имат редица ползи за здравето, включително способността да стимулират растежа на бифидобактерии, полезни чревни бактерии, които могат да помогнат в борбата с болестите. Производните на хитин като хитинови олигозахариди и хитозанови олигозахариди (компоненти на по-малки молекули хитин и хитозан) също се считат, че имат много важни ползи за здравето, включително насърчаване на здравето на червата, противотуморни свойства и стимулиране на полезни бифидобактерии.

"Хитин: Природен продукт на 21-ви век", Международна комисия по природни здравни продукти, 1995 г.