Индукционни панели. Какво и как.

Чудесата на студената чиния

Физика на тиган

Можеш ли да си представиш? Април 1961 г. Юрий Гагарин излита в космоса и в същото време се осъществява нов технологичен пробив, макар и не до орбитални височини, а към нов метод на отопление, при който топлината се генерира директно в самите ястия.

Вярно е, че за това съдовете трябва да бъдат направени от материал с подходящи характеристики, който ефективно да абсорбира енергията на вихровите полета. Тези физически характеристики са съпротивление и магнитна пропускливост - те определят дълбочината на така наречения повърхностен слой на кожата, в който електромагнитните вълни отслабват, докато проникват дълбоко в проводящата среда. Противно на разпространеното погрешно схващане, материалът изобщо не е длъжен да има феромагнитни свойства, но на практика за високочестотни токове с честоти 20-60 kHz, използвани в индукционни готварски печки, обикновената стомана се оказа най-подходящият материал. Ето защо можете да проверите дали съдовете за готвене са подходящи за използване на индукционен котлон с обикновен магнит.

Комбинирано дъно на тиган (Rondell):

1 - неръждаема стомана 18/10,

2 - алуминиев междинен слой

Съдовете за готвене, изработени от стомана, емайлирана стомана и чугун, са уникално подходящи за индукционно отопление, неръждаема стомана - ако има съответна маркировка, а тук няма мед, месинг, алуминий и разбира се стъкло, керамика и порцелан. Съвременните съдове за готвене обаче са направени от сложна комбинация от материали - някои осигуряват магнитна пропускливост, други - дори разпределение на топлината. Това тройно дъно, първо щамповано и след това разтопено, от алуминий и неръждаема стомана, се намира в съдовете за готвене Rondell.

Но „краката, които възпрепятстват преноса на топлина към печката“ са напълно ненужни за съвременните тигани. Покритието за индукционни готварски печки сега не е "красива пластмаса", както преди половин век, а стъклокерамика - силно и топлоустойчиво покритие, което не се страхува от нагряване. Стъклокерамиката работи чудесно в електрически печки с инфрачервени горелки - те светят в червено по време на работа. Индукционните горелки нямат спирала до червено и дори при най-високо ниво на мощност те остават тъмни.

Под гладката повърхност на стъклото

Самото стъкло обаче изобщо не трябва да е тъмно. Съвременната технология за производство на стъклена керамика ви позволява да й придадете почти всеки цвят.

Например, вграденият индукционен плот Bosch PIB679T14E има златисто стъклокерамично покритие, оградено с профил от неръждаема стомана. Моделът с сензорно управление TouchControl е оборудван с четири индукционни зони за готвене с разпознаване на съдове за готвене, едната от които има овална зона за разширение, която се активира от сензорен бутон на панела.

Три индукционни зони

Между другото, изглежда, че модели с три, а не четири горелки стават популярни сред производителите. Три индукционни зони за готвене, най-мощната от които (2,4 kW) е отзад, също е оборудвана с плота Gorenje IT 630 BC.

Моделът с контрол на докосване ви позволява да зададете продължителността на всеки котлон с помощта на таймер, а освен това има автоматично готвене и функция PowerBoost.

Друг котлон с три индукционни горелки е Whirlpool ACM 701 IX. Моделът е снабден с сензорно управление, цифров дисплей и таймер, а лявата му горелка има разширяема зона за нагряване, върху която можете да поставите съдове с различен диаметър. Използвайки функцията Booster, мощността на всяка от зоните за готвене може временно да се увеличи: например мощността на предната лява зона за готвене с диаметър 145 mm може да се увеличи от 1200 W на 1800 W и голямата дясна горелка от 2400 W до 300 W.

Но може би е време да разберем какъв тип бустер е?

Споделете силата

Функцията Booster ще намерите в почти всички модели индукционни котлони, с изключение на малки котлони с една горелка. Същността на този полезен режим е, че една от горелките временно споделя силата си със съседната, което ви позволява да кипвате вода върху нея или да пържите месо много по-бързо.

Например на индукционния котлон BEKO HII 64400 T и четирите зони за готвене са оборудвани с усилваща функция. И ето резултата: предната дясна и задната лява, поради усилвателя, "скачат" от номиналната им мощност 1400 W на 1800 W, а задната дясна и предна лява - от 1800 W на 2500 W.

BEKO HII 64400 T

Добавете към това деветте нива на мощност, налични за всеки котлон и ще видите гъвкавостта на този модел по отношение на режима на готвене.
А наличието на система за автоматично изключване, защита срещу преливане и блокиране от случайно натискане на сензорния контролен панел прави използването му не само удобно, но и безопасно.

Две от четирите индукционни котлона на котлона Hotpoint-Ariston KIO 642 DDZ HA също са оборудвани с функцията Booster. В този модел има и две кръгли зони за разширение, но има таймери и индикатори за остатъчна топлина на всички горелки. Докосването се извършва чрез докосване на символите на стъклото, които ясно отразяват нивото на мощност на горелката, от първото до деветото.

Индукция за всички

Много хора вярват, че индукционните котлони са непременно скъпи и недостъпни за обикновения потребителски кухненски уреди. Опровергавайки този предразсъдък, Mabe пусна на пазара нов продукт - плота MIH1 4S. Произведен в Испания, моделът е оборудван с четири независими зони за готвене с 12 нива на мощност. Индукционната технология прави повърхността напълно безопасна за цялото семейство: можете да се опрете на печката и да покажете на децата как се приготвят любимите им ястия. В този случай детето няма да може да се намесва в процеса; тъй като моделът е снабден с функция Safety Lock. Има и таймер за изключване и разбира се котлонът може да разпознае наличието на съдове на повърхността му.

Творческа индукция

Изключителният талант на един от най-интересните съвременни индустриални дизайнери - Марк Нюсън - е въплътен в новата гама вградени уреди Smeg. Тази технология на бъдещето напълно съответства на философията на компанията: „технология и стил“.

Стилът на майстора е ясно видим във цялата гама уреди на Marc Newson - прави линии, смело и изразително използване на цветовете, максимална лекота на използване. Smeg SI644DO е украсен с черно лесно изчистено стъкло със златни символи. Всяка от четирите индукционни зони за готвене има 15 нива на мощност, които могат да бъдат избрани с помощта на сензорното управление.

Повърхността може да се похвали с цял арсенал от „интелигентни“ функции: защита срещу случайно активиране се осигурява от система за разпознаване на малки предмети, а без съдове горелките се изключват автоматично.

Пауза

Интересна характеристика на индукционните котлони на Miele е функцията памет, с която можете да запомните най-често използваните режими, напр. Кипене/кипене. Възможността за запаметяване до пет програми осигурява допълнително удобство при използването на тези първокласни уреди.

Избираема мощност

Защо не настроите сами мощността на вашия кухненски уред? Siemens EH875SB11E има функция powerManagement, която ви позволява да промените фабричните настройки, така че общата мощност на уреда да бъде зададена по ваш избор, от 1000W до 9500W, на стъпки от 500W.

Що се отнася до превключването между 17 нива на мощност на всеки отделен котлон, то е много лесно с помощта на сензора touchSlider.

Моделът „знае“ да разпознава присъствието на съдове на горелката (без съдове той просто няма да се включи), а в арсенала от настройки, достъпни за потребителя, има и такива като автоматично заключване на контролния панел, задаване на часа за автоматично изключване (до 99 минути) и дори настройка на продължителността на звука на таймера - от 19 секунди до една минута.

Размерите на модела също са впечатляващи: самият външен вид на този 80 см широк плот убедително доказва, че днес индукционните котлони вече не са претъпкани в рамките на стандартния квадрат 60x60 cm.

Индукция без граници

Разширяването на геометричните размери не е най-важното в еволюцията на индукционните печки. Тенденцията в наши дни се превърна не толкова в геометрично разширение, колкото в разширяване на зоната на горелката, което превръща готвенето в удобен и приятен процес, даващ на домакинята свобода на експеримента.

И така, характеристика на новата индукционна повърхност Samsung CTN364E003 е голяма двойна горелка, която може да работи като цяло или на части. Върху него можете да поставите голямо ястие като петел или няколко малки ястия, например тенджери със сосове. Можете и просто да го използвате като две отделни горелки за стандартни съдове. Тази гъвкавост е истинска благодат, когато трябва да подредите масата, за да пристигнат гостите.

Цялата тайна е, че близките и крайните десни горелки са обединени от така наречения индукционен мост, който им позволява да работят в режим на единична зона на отопление. Моделът е снабден и с познатата вече функция Power Boost и таймер за 99 минути.

В днешно време разстоянието между изложението и пазара е малко и можем да се надяваме, че иновативната плоча Neff скоро ще бъде достъпна за руските потребители.

Всички граници на индукция са премахнати в 71 см широк Electrolux EHD68210P Infinite. Този иновативен уред ви предлага най-новите технологии за индукционно нагряване в целия котлон. Не са необходими усилия, за да поставите съдовете за готвене в строго ограничена зона за нагряване: можете да го поставите във всеки ъгъл на котлона, само така че да покрива кръста в центъра на зоната за нагряване. Това ви позволява да готвите едновременно в големи тенджери или да поставяте овални съдове на две зони за нагряване наведнъж.

В допълнение към функции като заключване на контролния панел, автоматично изключване и функция Stop & Go, моделът с плъзгащ се електронен контролен панел е оборудван с устройството Oko Timer, което ви позволява да използвате ефективно енергия. Таймерът прекъсва захранването в определен момент, малко преди зададеното от вас време за изключване, за да използва остатъчната топлина за готвене през последните минути. Благодарение на това се намалява консумацията на електроенергия и следователно сумата в разписката за плащане на електроенергия.

Индукционните котлони заемат все повече място в нашите кухни всяка година. Бързо отопление, ефективно потребление на енергия, безопасна употреба, лесно почистване - вижте сами всички тези предимства на индукцията!